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Heringsstipp mit Joghurt und saurer Sahne
dazu gibt's Pellkartoffeln
Zutaten
| 8 | Matjesfilet(s), (frisch von der Fischtheke) |
| 1 kg | Kartoffel(n), neue, festkochend |
| 50 g | Schinken, gewürfelt |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 2 große | Gewürzgurke(n) |
| 4 EL | Gurkenflüssigkeit |
| 300 g | Joghurt, Vollmilch- |
| 250 g | saure Sahne |
| 2 Prisen | Zucker |
| etwas | Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle |
| 1 Spritzer | Zitronensaft, frisch gepresst |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten bissfest garen.
Währenddessen die Schinkenwürfel in einer Pfanne knusprig auslassen. Auf Küchenkrepp abtropfen und auskühlen lassen.
Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.
Die Zwiebel schälen, vierteln und fein schneiden. Die Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden. Saure Sahne mit Joghurt und Gurkenwasser glatt rühren und mit nur wenig Salz, etwas schwarzem Pfeffer aus der Mühle und 2 Prisen Zucker herzhaft abschmecken.
Die ausgekühlten Schinkenwürfel, Zwiebel und Gurken unter die Sauce heben. Die Matjesfilets abtupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit der Sauce locker vermengen. Zum Schluss die Schnittlauch-Röllchen unterheben und im Kühlschrank für ca. 1 Stunde durchziehen lassen.
Den Heringsstipp entweder direkt auf Tellern anrichten oder in einer Schüssel servieren. Die Kartoffeln abpellen und separat dazu reichen.
Währenddessen die Schinkenwürfel in einer Pfanne knusprig auslassen. Auf Küchenkrepp abtropfen und auskühlen lassen.
Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.
Die Zwiebel schälen, vierteln und fein schneiden. Die Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden. Saure Sahne mit Joghurt und Gurkenwasser glatt rühren und mit nur wenig Salz, etwas schwarzem Pfeffer aus der Mühle und 2 Prisen Zucker herzhaft abschmecken.
Die ausgekühlten Schinkenwürfel, Zwiebel und Gurken unter die Sauce heben. Die Matjesfilets abtupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit der Sauce locker vermengen. Zum Schluss die Schnittlauch-Röllchen unterheben und im Kühlschrank für ca. 1 Stunde durchziehen lassen.
Den Heringsstipp entweder direkt auf Tellern anrichten oder in einer Schüssel servieren. Die Kartoffeln abpellen und separat dazu reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Flower,
gestern gab es bei uns diesen wirklich köstlichen Herinsstipp.Ich habe 8 Doppelte,frische Matjes gekauft und davon dann 6 doppelte Matjes verarbeitet.Habe einen 500g Joghurt und 300g saure Sahne genommen.Wollte keinen Rest über haben an Joghurt und saurer Sahne.Habe die Gurkenflüssigkeit verdoppelt und auch die Gurken sowie den Schinken.Bei der Menge an Matjes *lach*....Habe Katenschinken, ohne Fett gebraten, bis er so richtig knusprig war.Das Ganze habe ich bis zum Abend ziehen lassen...also so ca 5 Std...Mein Mann war total begeistert und ich auch.Ein ganz tolles Abendessen hatten wir und Heute gab es den Rest zum Brötchen:-)Ich werde jetzt nur noch diesen Heringsstipp zubereiten und keinen mehr kaufen...habe schon einige aus der Datenbank ausprobiert....Keiner schmeckt so gut wie deiner.Bilder sind auch hochgeladen...
Liebe Grüße
Milka
gestern gab es bei uns diesen wirklich köstlichen Herinsstipp.Ich habe 8 Doppelte,frische Matjes gekauft und davon dann 6 doppelte Matjes verarbeitet.Habe einen 500g Joghurt und 300g saure Sahne genommen.Wollte keinen Rest über haben an Joghurt und saurer Sahne.Habe die Gurkenflüssigkeit verdoppelt und auch die Gurken sowie den Schinken.Bei der Menge an Matjes *lach*....Habe Katenschinken, ohne Fett gebraten, bis er so richtig knusprig war.Das Ganze habe ich bis zum Abend ziehen lassen...also so ca 5 Std...Mein Mann war total begeistert und ich auch.Ein ganz tolles Abendessen hatten wir und Heute gab es den Rest zum Brötchen:-)Ich werde jetzt nur noch diesen Heringsstipp zubereiten und keinen mehr kaufen...habe schon einige aus der Datenbank ausprobiert....Keiner schmeckt so gut wie deiner.Bilder sind auch hochgeladen...
Liebe Grüße
Milka
Hallo Milka,
hey - das ist ja ein tolles Feedback zu meinem Herings-Stipp !
Hab vielen herzlichen Dank für deinen ausführlichen Kommentar und für die vielen Sternchen !
Ich freue mich sehr, daß Ihr Zwei so begeistert seid von diesem Rezept, nachdem du schon einige hier aus der Datenbank ausprobiert hast.
Also - nochmals vielen Dank für das schöne Kompliment und dafür, daß deine Wahl diesmal auf mein Rezept gefallen ist. Schön, daß du nun endlich, nach langer Suche, Euer Lieblings-Rezept für Herings-Stipp gefunden hast.
Bin schon ganz gespannt auf die Fotos und hoffe, daß sie freigeschaltet werden. Leider werden ja vom CK momentan viele Fotos völlig sinnfrei gelöscht.....
Liebe Grüße
von
Flower ❀
hey - das ist ja ein tolles Feedback zu meinem Herings-Stipp !
Hab vielen herzlichen Dank für deinen ausführlichen Kommentar und für die vielen Sternchen !
Ich freue mich sehr, daß Ihr Zwei so begeistert seid von diesem Rezept, nachdem du schon einige hier aus der Datenbank ausprobiert hast.
Also - nochmals vielen Dank für das schöne Kompliment und dafür, daß deine Wahl diesmal auf mein Rezept gefallen ist. Schön, daß du nun endlich, nach langer Suche, Euer Lieblings-Rezept für Herings-Stipp gefunden hast.
Bin schon ganz gespannt auf die Fotos und hoffe, daß sie freigeschaltet werden. Leider werden ja vom CK momentan viele Fotos völlig sinnfrei gelöscht.....
Liebe Grüße
von
Flower ❀
Hallo Flower,
leider wurde ein Bild,ohne Angabe von Gründen gelöscht.Schade eigentlich.
Lieben Gruß,
Milka
leider wurde ein Bild,ohne Angabe von Gründen gelöscht.Schade eigentlich.
Lieben Gruß,
Milka
Hallo Milka,
das tut mir sehr leid !
Es kommt in letzter Zeit gehäuft vor, daß schöne Rezept-Fotos völlig sinnfrei und ohne Angabe von Gründen gelöscht werden.
Dafür sieht man aber bei ganz vielen Rezepten die Fotos gleich doppelt - was ebenfalls völlig sinnfrei ist. Habe da schon einige Beispiele gesammelt, die ich zufällig bei der Suche nach Rezepten hier entdeckt habe.
Mach dir nichts raus und sei nicht allzu enttäuscht. Vielleicht versuchst du es in ein paar Wochen nochmal ? Dann bearbeitet vielleicht gerade jemand anderes beim CK die eingeschickten Rezeptfotos. Ich wette mir dir, daß dieser Text auch ratz-fatz gelöscht wird und hoffe, du kannst ihn vorher noch lesen.
Liebe Grüße
schickt dir
Flower
das tut mir sehr leid !
Es kommt in letzter Zeit gehäuft vor, daß schöne Rezept-Fotos völlig sinnfrei und ohne Angabe von Gründen gelöscht werden.
Dafür sieht man aber bei ganz vielen Rezepten die Fotos gleich doppelt - was ebenfalls völlig sinnfrei ist. Habe da schon einige Beispiele gesammelt, die ich zufällig bei der Suche nach Rezepten hier entdeckt habe.
Mach dir nichts raus und sei nicht allzu enttäuscht. Vielleicht versuchst du es in ein paar Wochen nochmal ? Dann bearbeitet vielleicht gerade jemand anderes beim CK die eingeschickten Rezeptfotos. Ich wette mir dir, daß dieser Text auch ratz-fatz gelöscht wird und hoffe, du kannst ihn vorher noch lesen.
Liebe Grüße
schickt dir
Flower
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Flower,
all dies habe ich auch schon festgestellt.Egal ob bei Rezepteinstellungen oder auch,wie hier, bei Fotos die grundlos gelöscht werden.Nun,da kann man halt nichts machen.Aber trotzallem hat uns dein Heringsstipp einmalig geschmeckt und den gibt es nun sehr,sehr oft bei uns.Mache keinen anderen mehr da dieser meinem Mann,vom Magen her,sehr gut bekommt.Nochmals vielen Dank fürs einstellen deines Rezeptes.
Liebe Grüße
Milka
all dies habe ich auch schon festgestellt.Egal ob bei Rezepteinstellungen oder auch,wie hier, bei Fotos die grundlos gelöscht werden.Nun,da kann man halt nichts machen.Aber trotzallem hat uns dein Heringsstipp einmalig geschmeckt und den gibt es nun sehr,sehr oft bei uns.Mache keinen anderen mehr da dieser meinem Mann,vom Magen her,sehr gut bekommt.Nochmals vielen Dank fürs einstellen deines Rezeptes.
Liebe Grüße
Milka
Hallo Milka,
wie schön - das freut mich natürlich ganz besonders, daß dieser Heringsstipp deinem Lieblings-Menschen ganz besonders gut bekommen ist vom Magen her. Ich kenne das - es ist total unangenehm, wenn einem so ein Heringsstipp den rest des Tages "Pfötchen gibt".
Für's nächste Mal wünsche ich dir wieder gutes Gelingen und guten Appetit !
Liebe Grüße
Flower ❀
wie schön - das freut mich natürlich ganz besonders, daß dieser Heringsstipp deinem Lieblings-Menschen ganz besonders gut bekommen ist vom Magen her. Ich kenne das - es ist total unangenehm, wenn einem so ein Heringsstipp den rest des Tages "Pfötchen gibt".
Für's nächste Mal wünsche ich dir wieder gutes Gelingen und guten Appetit !
Liebe Grüße
Flower ❀
Dies ist heute wieder passiert:-))))))) dieses nächste Mal...super super lecker jam jam lach
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milka59
11.08.2012 23:36 Uhr