Henglein
Rama Cremefine
| Apfeltaschen
)
| 500 g | Quark (Magerquark) |
| 500 g | Mehl |
| 500 g | Margarine |
| 500 g | Äpfel, (möglichst sauer wie Boskop ) |
| Puderzucker |
Zubereitung
Den Quark und das Mehl und die Margarine zusammenmischen (eventuell etwas erwärmen, wegen der besseren Verarbeitung) und einen Teig daraus kneten. Über Nacht oder mindestens 8 h im Kühlschrank ziehen lassen. Teig mit viel Mehl (klebt sonst) dünn ausrollen und Vierecke ausschneiden, die geschnittenen, entkernten und geschälten Apfel in Scheiben darauf legen, Teigtaschen durch zusammenschlagen bilden (je dünner der Teig und je kleiner die Tasche, je leckerer) und die Taschen in den vorgeheizten Ofen auf Backpapier ca. 15 min bei 220° goldig bis braun werden lassen. Nicht zu dunkel, sonst nicht so saftig!
Anschließend mit ein wenig Puderzucker bestreuen und noch warm servieren. Sie werden der Held jeder abendlichen Feier, weil man das auch ganz schnell frisch zubereiten kann.
Anschließend mit ein wenig Puderzucker bestreuen und noch warm servieren. Sie werden der Held jeder abendlichen Feier, weil man das auch ganz schnell frisch zubereiten kann.
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Kommentare anderer Nutzer
ricky24 
sagt:
sagt: 09.07.2004 17:27
Hilfreicher Kommentar:
der teig ist ein sogenannter quark-blätterteig und die mengenangaben sind richtig. allerdings sollte der quark gut abgetropft bzw. im tuch ausgepresst sein und das fett auf gar keinen fall erwärmen. die teigzutaten möglichst zügig mit einem großen messer oder einer teigkarte verhacken, den teig so wenig als möglich mit den händen berühren, um wärmeentwicklung zu vermeiden und unbedingt über nacht kühlstellen. am nächsten tag in kleinen mengen verarbeiten (rest des teiges immer wieder kühlstellen, desto weniger klebt er) und vor dem backen evtl. nochmals kühlen, dann wird das gebäck fast so schön blättrig wie beim selbstgemachten blätterteig (mit wesentlich weniger zeitaufwand).
man kann den teig auch ganz ausrollen, mit geriebenem käse bestreuen oder gewürzter tomatenpaste oder pesto bestreichen, aufrollen und von der rolle knapp 1cm dicke scheiben schneiden, auf mit kaltem wasser abgespülte bleche legen und bei 180-200 C goldbraun backen. lauwarm zum aperitif serviert - köstlich.
lg
ricky24
man kann den teig auch ganz ausrollen, mit geriebenem käse bestreuen oder gewürzter tomatenpaste oder pesto bestreichen, aufrollen und von der rolle knapp 1cm dicke scheiben schneiden, auf mit kaltem wasser abgespülte bleche legen und bei 180-200 C goldbraun backen. lauwarm zum aperitif serviert - köstlich.
lg
ricky24
12.07.2004 11:33
Hallo !
Diesen Teig mache ich auch sehr oft fast täglich er gelingt aber auch mit anderen Milchprodukten sehr gut und wenn er noch getourt wird wie Blätterteig bekommt das Gebäck auch einige "Schichten" (Blätter)
liebe Grüsse
Greta
Diesen Teig mache ich auch sehr oft fast täglich er gelingt aber auch mit anderen Milchprodukten sehr gut und wenn er noch getourt wird wie Blätterteig bekommt das Gebäck auch einige "Schichten" (Blätter)
liebe Grüsse
Greta
Asal 
sagt:
sagt: 23.08.2004 08:15
Ist zwar etwas Aufwand aber schmeckt und kommt gut an..
den ich liebe Apfeltaschen :))
lg Asal
den ich liebe Apfeltaschen :))
lg Asal
Kochbärchi 
sagt:
sagt: 12.11.2004 21:52
Also auf dem Bild sehen die Apfeltaschen ja echt super aus! Wenn ich mal Zeit habe, dann backe ich sie nach!
Liebe Grüße,
Kochbärchi
Liebe Grüße,
Kochbärchi
Yvi82
sagt:
sagt: 21.02.2005 20:20
Hallo!
Freut mich echt so ein super Rezept gefunden zu haben!
Für Apfelkuchen könnte ich sterben!
Das wird auf jeden fall die tage ausprobiert!
Freut mich echt so ein super Rezept gefunden zu haben!
Für Apfelkuchen könnte ich sterben!
Das wird auf jeden fall die tage ausprobiert!
Heidelerche
sagt:
sagt: 01.03.2005 14:15
Moin alle zusammen! Ich würde die Apfeltaschen zu gerne nachbacken: Kann mir jemand sagen, wieviele Taschen das so ungefähr werden, und ob sich die Apfeltaschen zum Tiefgefrieren eignen?: Wir beide, mein Mann und ich, leben gerne aus der Truhe u. sehen deswegen auch plötzlichen Überfällen der Kinder u. Enkel in Ruhe entgegen... Schneit es bei Euch auch so massiv? fragt mit häuslichen Grüßen Eure Heidelerche
Tierschutz
sagt:
sagt: 01.03.2005 15:47
Wenn man das Rezept liest, weiß jeder einigermassen erfahrene "Koch-Bäcker" das ist gut!! Nur wie man es "auch mal ganz schnell zubereiten" kann, wenn es mindestens 8 Stunden besser, über Nacht, in den Kühlschrank soll- dieses Gehimnis hat sich mir noch nicht erschlossen. Ansonsten wird es demnächst ausprobiert- und ich weiß, es wird lecker sein!!! Tierschutz
03.03.2005 12:12
Hallo tierschutz,
das mit dem "schnell und frisch zubereiten" ist m.E. so zu verstehen, dass man den Teig vorbereitet und die Taschen erst zubereitet, wenn die Gäste da sind.
Gruß
Sia
das mit dem "schnell und frisch zubereiten" ist m.E. so zu verstehen, dass man den Teig vorbereitet und die Taschen erst zubereitet, wenn die Gäste da sind.
Gruß
Sia
Tierschutz
sagt:
sagt: 03.03.2005 16:44
Herzlichen Dank! (muss einem dummen Menschen doch gesagt werden)
Tierschutz
Übrigens, die Frage von Heidelerche interessiert mich auch; hat da schon jemand Erfahrungen gesammelt? Kann man z.B. den Teig einfrieren!?
(kalt genug hätte er es dann ja.)
Tierschutz
Übrigens, die Frage von Heidelerche interessiert mich auch; hat da schon jemand Erfahrungen gesammelt? Kann man z.B. den Teig einfrieren!?
(kalt genug hätte er es dann ja.)
Alterschwede134
sagt:
sagt: 29.04.2005 16:29
Also Einfrieren ist absolut kein Problem. Ich bekomme bei dieser Menge mindestens 2 Bleche mit Apfeltaschen daraus hergestellt. Auf einem Blech sind so ca. 15-18 Apfeltaschen - die werden allerdings auch bei 3 "normalgewichtigen" Personen alle, weil ich die relativ klein mache und viel Apfel benutze. Meißt ist es so, dass die Hälfte des Teiges eingefroren wird, und darauf warten muß, frisch zubereitet zu werden. Zu Feiern hat es sich bei uns eingebürgert, dass ich die Apfeltaschen abends frisch machen muß, und dann bin ich in 15 min fertig, und der Kuchen steht bald frisch auf dem Tisch. Fertig gebackene Apfeltaschen würde ich allerdings nicht einfrieren...
Sandyhasi
sagt:
sagt: 04.05.2005 10:04
Unter Quark versteht ihr Topfen oder?
ste
sagt:
sagt: 19.08.2005 21:41
Dieses Rezept hab ich es ausprobiert und allerdings hab nicht so
superschmäckerlecker bildlich vorgeschtelt.
superschmäckerlecker bildlich vorgeschtelt.
jacki24
sagt:
sagt: 20.04.2006 18:35
Hallo,
dieser Teig kommt mir sehr bekannt vor, da ich normalerweise meine Quarktaschen immer mit Schokolade gefüllt waren (sehr beliebt nach Weihnachten oder Ostern :-) ) aber die Idee mit den Äpfeln ist auch sehr gut. Werde ich die Tage unbedingt ausprobieren.
Bei meiner Version mit Schokolade mache ich dann sogar nor Zuckerguss drüber. Süßer gehts dann nicht mehr. :-)
dieser Teig kommt mir sehr bekannt vor, da ich normalerweise meine Quarktaschen immer mit Schokolade gefüllt waren (sehr beliebt nach Weihnachten oder Ostern :-) ) aber die Idee mit den Äpfeln ist auch sehr gut. Werde ich die Tage unbedingt ausprobieren.
Bei meiner Version mit Schokolade mache ich dann sogar nor Zuckerguss drüber. Süßer gehts dann nicht mehr. :-)
30.04.2006 19:18
Hallo , habe deine Apfeltaschen heute gemacht .
Sie waren super lecker ,hatte allerdings nicht mehr genug Äpfel da und habe den Rest mit apfelmus
gefüllt war auch genial.
Gibt es jetzt öfter bei uns
Viele grüße Keks02
Sie waren super lecker ,hatte allerdings nicht mehr genug Äpfel da und habe den Rest mit apfelmus
gefüllt war auch genial.
Gibt es jetzt öfter bei uns
Viele grüße Keks02
köchin22 
sagt:
sagt: 02.06.2006 22:06
wie sind den die kcal, fett und kh angaben?
weil die dinger sehen soo köstlich aus
lieber gruß
Karin
weil die dinger sehen soo köstlich aus
lieber gruß
Karin
chrissummers
sagt:
sagt: 26.07.2006 22:59
Juhu :)
Finde die Apfeltaschen super, allerdings tue ich immernoch Rosinen hinzu und die Apfelscheiben werf ich mit ein wenig Zitronensaft rum - das ist noch einen Tick besser ;)
Diesmal habe ich auch in jede Tasche etwas Apfelmus getan, schön saftig! Der Teig hat super geklappt, hatte ihn über Nacht im Kühlschrank und ausrollen ging superleicht.
Ergebnis: Sauleckere Apfeltaschen, vor allem mit einer guten Portion Puderzucker.
LG
Chris
Finde die Apfeltaschen super, allerdings tue ich immernoch Rosinen hinzu und die Apfelscheiben werf ich mit ein wenig Zitronensaft rum - das ist noch einen Tick besser ;)
Diesmal habe ich auch in jede Tasche etwas Apfelmus getan, schön saftig! Der Teig hat super geklappt, hatte ihn über Nacht im Kühlschrank und ausrollen ging superleicht.
Ergebnis: Sauleckere Apfeltaschen, vor allem mit einer guten Portion Puderzucker.
LG
Chris
mamika
sagt:
sagt: 26.08.2006 22:52
Sehr lecker.
Habs (wie immer ;-) ) mit Vollkornmehl gemacht, ging gut.
Habe neben Apfel auch einige mit Bananenstücken gefüllt, da brauchts dann keinen Puderzucker mehr ;-)
Hab ausserdem Pestoschnecken mit dem Teig probiert (mit Pesto einstreichen, rollen, Scheiben abschneiden), die sind mir leider zu dunkel geworden. Aber trotzdem lecker!
Auf jeden Fall ein vielseitiger Teig, gut abzuwandeln und auch die Füllung ist sehr variabel.
vielen Dank
Habs (wie immer ;-) ) mit Vollkornmehl gemacht, ging gut.
Habe neben Apfel auch einige mit Bananenstücken gefüllt, da brauchts dann keinen Puderzucker mehr ;-)
Hab ausserdem Pestoschnecken mit dem Teig probiert (mit Pesto einstreichen, rollen, Scheiben abschneiden), die sind mir leider zu dunkel geworden. Aber trotzdem lecker!
Auf jeden Fall ein vielseitiger Teig, gut abzuwandeln und auch die Füllung ist sehr variabel.
vielen Dank
Technobienchen
sagt:
sagt: 22.06.2008 22:00
Habe das Rezept von gestern Abend auf heute ausprobiert...Nach einem langen Kampf mit dem klebrigen Teig ausrollen und der richtigen Dicke der Taschen....war das ergebnis sehr lecker!! Allen hats geschmeckt!!
Habe wohl noch 2 Tütchen Vanillezucker hinzugegeben, fürn Geschmack ;)
Gruß Moni
Habe wohl noch 2 Tütchen Vanillezucker hinzugegeben, fürn Geschmack ;)
Gruß Moni
NoProblem
sagt:
sagt: 27.12.2009 16:49
Hallo hab dieses Rezept ausprobiert , und bin wirklich begeistert.
16.06.2011 14:55
Hallo diese superleckeren Apfeltaschen gab es am Wochenende und alle waren restlos begeistert. Ich habe für meinen GöGa aber noch eine selbstgemachte Vanillesoße dazu gekocht. 5 Sterne vom Niederrhein.
geode
sagt:
sagt: 30.09.2011 21:06
die geschmackliche euphorie können wir nicht teilen. der teig scheckt so wie ich es von einem mehl,quark,magarine gemisch erwartete hätte - nach nicht viel. nur ordentlich puderzucker macht es mit dem leckeren apfel gut.
auch den schwierigkeitsgrad "simpel" finden wir absolut nicht passend.
mit dem teig ausrollen und formen hatten wir arge probleme, trotz langer kühlung, portionierung und viel mehl.
auch den schwierigkeitsgrad "simpel" finden wir absolut nicht passend.
mit dem teig ausrollen und formen hatten wir arge probleme, trotz langer kühlung, portionierung und viel mehl.
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aber kann das wirklich funktionieren mit so viiel weichen (Fett+Quark) Zutaten? Muss ich wohl mal ausprobieren;)
lg alina
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