Henglein
Rama Cremefine
| Marokkanischer Reispudding
| 25 g | Mandel(n), blanchierte und gehackte |
| 450 g | Milchreis, (Puddingreis) |
| 25 g | Zucker |
| 1 Stange/n | Zimt, 7,5 cm |
| 50 g | Butter |
| Salz | |
| 1 ½ ml | Aroma (Mandelessenz) |
| 175 ml | Milch |
| 175 ml | Kondensmilch |
| 30 ml | Orange(n) - Blütenwasser |
| Mandel(n) - Blättchen, geröstete und Zimt zur Deko |
Zubereitung
Mandeln zusammen mit 60ml sehr heißem Wasser mit Pürierstab pürieren. Den Inhalt durch ein Sieb in einen Topf laufen lassen. Rückstand im Sieb wieder mit 60ml heißem Wasser pürieren und den Vorgang wiederholen.
300 ml Wasser zu der "Mandelmilch" hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Reis, Zucker, Zimt und die Hälfte der Butter, Salz, Mandelessenz und die Hälfte der Milch (vermische die Milchsorten).
Erst zum Sieden bringen, dann bei mittlerer Temperatur 30 Minuten kochen lassen (falls notwendig, kann Milch noch zugegossen werden).
Reis unter ständigem Rühren kochen lassen, Restmilch dazu geben bis der Brei dick und cremig wird. Orangenblütenwasser unter ständigen Rühren hinzufügen.
Nach Belieben noch zusätzlich Zucker hinzugeben.
Reispudding in Schüsselchen geben. Mandelblättchen und Zimt drüber streuen und einwenig Butter drüber tröpfeln.
Bon Appetit!
300 ml Wasser zu der "Mandelmilch" hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Reis, Zucker, Zimt und die Hälfte der Butter, Salz, Mandelessenz und die Hälfte der Milch (vermische die Milchsorten).
Erst zum Sieden bringen, dann bei mittlerer Temperatur 30 Minuten kochen lassen (falls notwendig, kann Milch noch zugegossen werden).
Reis unter ständigem Rühren kochen lassen, Restmilch dazu geben bis der Brei dick und cremig wird. Orangenblütenwasser unter ständigen Rühren hinzufügen.
Nach Belieben noch zusätzlich Zucker hinzugeben.
Reispudding in Schüsselchen geben. Mandelblättchen und Zimt drüber streuen und einwenig Butter drüber tröpfeln.
Bon Appetit!
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Kommentare anderer Nutzer
Marianthi 
sagt:
sagt: 09.01.2005 21:48
Hilfreicher Kommentar:
Beim Asiaten oder beim Spezialitätenhändler.
LG Marianthi
LG Marianthi
12.01.2005 12:12
Hilfreicher Kommentar:
Orangenblütenwasser bekommt man mittlerweile in vielen türkischen Lebensmittelgeschäften, außerdem in der Apotheke (teuer). Ich bringe mir immer einen Vorrat aus dem Urlaub in Frankreich mit, denn dort gibt es "Arôme Fleurs d' Oranger" ganz preiswert in jedem Supermarkt. Schmeckt auch sehr gut (sparsam dosiert) in Obstsalat!
LG Tamara
LG Tamara
bausti 
sagt:
sagt: 13.01.2005 12:44
Das Rezepte habe ich gelesen und gleich gemacht. Schnell zu unserem türkischen Laden gleich um die Ecke und das Wasser geholt. Ein paar Tropfen rein. Das Rezept wird öfters gemacht. Phantsctisch.
Lg Anne
Lg Anne
kotobold 
sagt:
sagt: 14.01.2005 10:17
nennt sich diese Reispudding auf Arabisch "Muhallalabie" (oder ähnlich)??
marix
sagt:
sagt: 14.01.2005 11:09
Könnte man das Orangenblütenwasser eventuell ersetzten. Ich lebe zwar in Spanien und hab sogar frische Orangen im Garten, aber Orangenblütenwasser..........? Hier gibt´s weder einen Asiaten noch einen türkischen Lebensmittelhändler! marix
natilla 
sagt:
sagt: 14.01.2005 13:28
Hallo marix,
das Orangenblütenwasser nennt sich in Spanien ' agua de azahar'. LG natilla
das Orangenblütenwasser nennt sich in Spanien ' agua de azahar'. LG natilla
lachen
sagt:
sagt: 14.01.2005 19:07
Ich lebe auch in Spanien, danke für die Übersetzung. Werde ich versuchen zu bekommen. Eva (lachen)
norsk_nusch
sagt:
sagt: 10.12.2005 14:48
Hallo,
ich habe es probiert und mir hat es sehr gut geschmeckt. Aber ich muss sagen, dass mir der Aufwand zu hoch ist, zumal die Herstellung der Mandelmilch, die ich im Ergebnis gar nicht so richtig herausgeschmeckt habe, leider.
LG
Nusch
ich habe es probiert und mir hat es sehr gut geschmeckt. Aber ich muss sagen, dass mir der Aufwand zu hoch ist, zumal die Herstellung der Mandelmilch, die ich im Ergebnis gar nicht so richtig herausgeschmeckt habe, leider.
LG
Nusch
neekanika
sagt:
sagt: 10.12.2005 15:14
@norsk_nusch
das hängt von dem Aroma der Mandeln ab!! Wenn der eigen Geschmack nicht so gut oder die MAndeln schon zu lange gelagert worden, schmecken sie nicht mehr so intensiv. Man kann dem mit MAndelaroma nachhelfen.
Neeka
das hängt von dem Aroma der Mandeln ab!! Wenn der eigen Geschmack nicht so gut oder die MAndeln schon zu lange gelagert worden, schmecken sie nicht mehr so intensiv. Man kann dem mit MAndelaroma nachhelfen.
Neeka
tashi
sagt:
sagt: 05.03.2006 23:19
Hallöle!
Wer Orangenblütenwasser nicht mag, kann auch Rosenwasser nehmen. Oder beides weglassen und etwas mehr Mandelaroma nehmen. Ich mag den Pudding am liebsten mit etwas Pistazienaroma.
Sonnige Grüsse
tashi
Wer Orangenblütenwasser nicht mag, kann auch Rosenwasser nehmen. Oder beides weglassen und etwas mehr Mandelaroma nehmen. Ich mag den Pudding am liebsten mit etwas Pistazienaroma.
Sonnige Grüsse
tashi
urmelhelble
sagt:
sagt: 10.09.2011 22:55
Stimmt die Reismenge wirklich? Normalerweise rechne ich bei Milchreis-Rezepten ein Verhältnis von etwa 1:4 für Reis zu Flüssigkeit. Hier ist das nicht mal 1:2, und dann noch eine halbe Stunde kochen ...- ?
lG, urmel
lG, urmel
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