Stracciatellaeis

Die weiße Schokolade, die Hälfte der Sahne, sowie die Milch im Wasserbad unter Rühren schmelzen lassen. Während die Masse abkühlt, die restliche Sahne steif schlagen und unterheben.
In eine möglichst flache Form geben und 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Die Zartbitterschokolade auch in den Gefrierschrank legen, so schmilzt sie später nicht beim Reiben.

Die Zartbitterschokolade fein hacken oder mit der Käsereibe reiben. Unter die Masse heben und weitere 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.