Huhn mit 40 Knoblauchzehen

leckeres Sommergericht

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Zutaten

8	Hühnerschenkel
40 Zehe/n	Knoblauch, ( möglichst jungen frischen)
3 Stange/n	Sellerie, in Stücken von 2 cm
1 Bund	Petersilie
2 Tasse/n	Olivenöl
¹/₂ Tasse	Weißwein
4 cl	Schnaps, (Ricard - Anisschnaps)
	Salz und Pfeffer
	Muskat

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Auf den Boden einer Kasserolle die Selleriestreifen legen, darauf die Hälfte der Petersilie. Die enthäuteten Hühnerschenkel in Öl wälzen. Eine Lage auf den Sellerie legen und 20 Knoblauchzehen (enthäutet) darauf verteilen. Würzen. Restliches Huhn, Knoblauch und Petersilie auflegen und ebenfalls würzen. Öl und Wein über die Schenkel gießen sowie den Ricard. Topf gut verschließen am besten mit einem Teigrand (1,5 Tassen Mehl und eine Tasse Wasser) 90 Min. bei 220 Grad im Ofen garen.

Lecker mit Stockbrot auf das man die weichen Knoblauchzehen streichen kann.

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