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Gartenliebes sahnige Quark-Apfeltorte mit Zimt
Zutaten
| Für den Boden: | |
| 100 g | Weizenmehl |
| 1/2 Pck. | Backpulver |
| 75 g | Zucker |
| 1 Beutel | Vanillinzucker, oder das Mark einer Vanilleschote |
| 3 m.-große | Ei(er) |
| 2 EL | Öl |
| 1 EL | Essig |
| Für den Belag: | |
| 2 Becher | Sahne |
| 2 Beutel | Sahnesteif |
| 250 g | Quark, 20% Fett |
| 1 Beutel | Gelatine Fix |
| Für den Belag: | |
| 3 | Äpfel, mittelgroß |
| 80 g | Rosinen |
| 1/2 TL | Zimt |
| 1 EL | Honig |
| 1 Beutel | Tortenguss, klar |
| 80 g | Mandelblättchen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
In einer mit Backpapier ausgelegten Springform im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen.
Boden aus der Form lösen und abkühlen lassen, dann mit einem Tortenring umstellen.
Belag 1:
Sahne mit dem Sahnesteif schlagen. Quark nach und nach mit dem Gelatine Fix vermischen, Sahne unterziehen, auf die Torte geben. Kühl stellen.
Belag 2:
Die Mandelblättchen in einer Pfanne anrösten. Aus der Pfanne nehmen.
Äpfel schälen, würfeln und in der Pfanne dünsten, Honig und Zimt zufügen, Rosinen zugeben. Abkühlen lassen.
Tortenguss zubereiten, Apfelmasse unterziehen und auf die Quark-Sahne geben. (Wer gerne Guss mag, kann auch zwei Beutel Tortenguss verwenden.) Mandelblättchen darauf verteilen. Zwei Stunden kühlen.
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Kommentare anderer Nutzer
das ist bei diesen sommerlichen Temperaturen eine feine, frische Torte ! Sehr lecker !
Der Tortenboden ist watteweich wie Biskuit. Da ich nicht extra Sofortgelatine kaufen wollte, habe ich die Sahnefüllung mit 3,5 Blatt Gelatine und 25 g Zucker zubereitet ( mit 4 Blatt ist man auf der sicheren Seite ). Der Tortenguss wurde mit Apfelsaft zubereitet. Ich habe dann nur den Rand mit Mandelblättchen bestreut, brauchte etwa die Hälfte vom Rezept.
LG, Angelika
das ist aber schön, dass Du mein Rezept getestet hast! Freu***
Freut mich sehr, dass es Dir geschmeckt hat und Du mit dem Biskuit zufrieden warst. Gelatine ist leider nicht so ganz meine Heimat, eher immer wieder eine Herausforderung (..um die Gelatine drücke ich mich einfach sehr, sehr gerne!). Von daher kommt mir persönlich die Variante mit der Sofortgelatine entgegen - aber prima, dass Du das so fein umgerechnet hast. ..wäre auch für mich mal den Versuch wert, stattdessen mit Blättern zu arbeiten und für viele, andere User sicherlich auch!
Danke Dir ganz herzlich, auch für die vielen Sternchen.
LG von der Gartenliebe
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angelika1m
18.08.2012 19:58 Uhr