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Gefüllte Champignons mit Knobelle
Zutaten
| 6 große | Champignons, gesäubert |
| 1 | Paprikaschote(n), rot, in kleine Stücke gehackt |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 6 Zehe/n | Knoblauch, schwarzer, (Knobelle), geschält und klein gehackt |
| 4 EL | Petersilie, gehackt |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 1 | Ei(er) |
| Parmesan, gerieben | |
| Salz und Pfeffer | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die gesäuberten Pilze von ihren Stielen befreien und in eine Auflaufform legen.
Die abgetrennten Stiele zerkleinern und unter die Paprika und Zwiebeln mischen. In einer Pfanne die Mischung in Olivenöl anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Petersilie würzen und das Ei unterschlagen.
Die Pilze mit der Mischung füllen und in jeden Pilz eine Zehe Knobelle hineinstecken. Mit Parmesankäse bestreuen und einen Tropfen Olivenöl dazugeben.
Ca 20-25 Min in den Backofen geben, bis der Käse goldbraun ist.
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