Conejo al ajillo

Kaninchen mit Knoblauch

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Zutaten

1	Kaninchen, etwa 1,5 kg, in ca 12 – 16 Stücke geteilt
1 Knolle/n	Knoblauch
1 Glas	Geflügelbrühe, oder Fleischbrühe
1 Glas	Weißwein
3	Lorbeerblätter
2 Zweig/e	Thymian
8 EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Knoblauchzehen mit Schale kurz im Öl anbraten. Die mit Salz bestreuten Kaninchenstücke dazugeben und Farbe ziehen lassen. Mit dem Wein ablöschen. Lorbeerblätter, Thymian und Geflügelbrühe dazugeben. Etwa 25 Min. köcheln lassen. Mit Salz und evtl. Pfeffer abschmecken.

Als Hauptgericht mit z.B Bratkartoffeln, Pommes frites oder Runzelkartoffeln (Papas arrugadas) servieren, als Vorspeise oder Tapa mit Baguette.

Ich bereite dieses Gericht gerne in einem irdenen Topf zu.

Kommentare anderer Nutzer

Ro-Gi

23.09.2012 07:03 Uhr

Hallo Carco,

gestern gab es dieses Kaninchen-Gericht.

Da ich keinen irdenen Topf habe, bereitete ich es im Bräter.

Ich hatte zuerst die Befürchtung, die Garzeit sei zu kurz - doch nein, sie war genau richtig.

Ein einfaches Gericht mit unkomplizierten Zutaten. Man schmeckte den Süden .... Wunderbar!

Viele Grüße,
Ro-Gi

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Carco

23.09.2012 10:54 Uhr

Hallo Ro-Gi

Danke ersteinmal für deinen Kommentar und Bewertung.

Auch ich bereite dieses Gericht nicht nur im irdenem Topf zu, ich nehme auch schon mal Bräter oder große Pfanne . Die Garzeit richtet sich natürlich auch nach der Qualität des Fleisches und wie groß es geschnitten wird.

Saludos, Carco

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