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Fluffige Low Carb Schokomuffins
Zutaten
| 100 g | Frischkäse |
| 2 | Ei(er) |
| 3 EL | Süßstoff |
| 2 EL | Pulver, (Eiweißpulver neutral oder Schoko) |
| 1 EL | Kakaopulver, entölt, ungesüßt |
| 1 EL | Puddingpulver, (Schokopudding), ungesüßt |
| 4 g | Backpulver |
| 1/2 | Vanilleschote(n), das Mark davon, oder Vanillearoma |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 65 kcal
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Kommentare anderer Nutzer
welches Süßungsmittel nimmst du?
Mir ist es schon passiert, wenn ich Flüssigsüße nehme, dass die Sachen dann "bitter" werden. Auch bei Stevia kann das wohl passieren...
Wie gesagt, am liebsten nehm ich Erythritol/Sukrin. Damit war bisher nie was bitter oder mit komischen Nachgeschmack .
klappt immernoch nicht richtig, schmeckt ein bisschen besser, hab es mit Erythritol probiert.
Hat es was mit dem Backpulver zu tun?
Liebe Grüße, Tanja
Ich mache die Muffins bzw. Kuchen immer nach diesem rezept...
ungesüßtes Puddingpulver bekommst du eigendlich überall... Lidl, Aldi, Rewe... diese normalen Puddingpulvertütchen, zum selberkochen. Mußt aber auf die Zutatenliste hinten schauen. manchmal ist da schon Zucker etc. drin - deswegen ungesüßtes Puddingpulver :-)
ungesüßten pudding hab ich leider nicht gerade da, aber bei 65 kalorien pro stück, wird der eine EL mit gesüßtem puddingpulver nicht wirklich ins gewicht fallen ;-) dann sinds halt evtl 75 kalorien.
Ich back mir nachher auch wieder welche. Heut brauch ich mal was Schokoladiges!
Von der Konsistenz her war es okay, nur leider war es auch bei mir sehr bitter, ich musste sehr viel stevia nehmen, bis es dann aber auch irgendwie wieder schlecht schmeckte :-( hab dann in den teig noch zwei bananen und doch noch 2 EL zucker rein. dann war es geshcmacklich okay.
Welches stevia bentutzt du denn genau?
Gestern hatte ich die Masse in einer kleinen Silikon-Tarteform gebacken. Diesmal ist er nicht ganz so fluffig und hoch geworden. Eher wie ein flacher Brownie ... aber nicht bitter...
ich habe mit stevia gesüßt. habe wohl zu wenig genommen, denn es schmeckte nicht süß genug. bitter war es nicht. ich fand sie ganz ok. mein mann sieht das leider anders. ihm haben sie gar nicht geschmeckt.
für mich sind sie eine gute alternative zu kh-reichen muffins.
lg
maggy
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taliafee
13.07.2012 08:09 Uhr