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Kurzgebratenes Huhn mit Erdnüssen und Chilischote
Zutaten
| 400 g | Hühnerbrust, mit Haut aber ohne Knochen |
| 1 TL | Ingwer, fein geraspelt |
| 1 EL | Sherry, trockener |
| 1 EL | Sojasauce, helle |
| 1 | Chilischote(n), fein geschnitten |
| 100 g | Erdnüsse, ohne Schale |
| 125 ml | Pflanzenöl |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), in Spalten geschnitten |
| 1 kleine | Paprikaschote(n), rote, rautenförmig geschnitten |
| 200 g | Bambussprosse(n) |
| 175 ml | Hühnerbrühe |
| 1 TL | Chilisauce |
| 2 TL | Stärkemehl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 12 Min. Ruhezeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Chilisauce und Erdnüsse in einem Wok 1 Min. in heißem Öl anbraten und dann herausnehmen. Die Hälfte des Öls ausgießen. Zwiebel, Paprikaschoten und Bambussprossen 1 Min anbraten, herausnehmen. Das Fleisch darin dann braten, bis es gar ist.
Hühnerbrühe, Chilisauce und Stärkemehl mischen und in eine Pfanne gießen. Auf höchster Stufe zum Kochen bringen und rühren, bis die Sauce bindet. Gemüse wieder in den Wok geben, Chilischote und Erdnüsse hineinrühren. Kurz aufkochen lassen.
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