Cevapcici mit Zucchinireis und Ajvar

Für die Cevapcici die Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse zum Hack geben. Salz und Paprikapulver ebenfalls dazugeben und gut miteinander vermischen. Aus der Masse ca. 12 Cevapcici formen. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Reis in kochendes Wasser geben und garen.
Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in schmale Spalten schneiden. Beides erst mal auf die Seite stellen.

Die Cevapcici in einer großen Pfanne ca. 10 bis 15 Min. von allen Seiten braun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und im Backofen warmhalten. In der gleichen Pfanne dann die Zwiebel und Zucchini ca. 5 bis 10 Min. anbraten, bis sie leicht bräunlich werden. Nun den abgekochten Reis darunter mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Mit Ajvar servieren.