Rucola mit Orangenfilets

Sizilianischer Vorspeisensalat

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Zutaten

2 große	Orange(n)
1 große	Zwiebel(n), rot
1 Bund	Rucola, ohne Stiele
150 g	Parmesan
8 EL	Olivenöl
	Balsamico -Crema
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Rucola waschen und von den Stielen entfernen. Orangen schälen, so dass die weiße Haut vollkommen entfernt ist. Dann in dünne Scheiben schneiden. Rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Parmesan hobeln.

Die Orangenscheiben auf dem Teller im Kreis legen, Zwiebelringe darauf legen. Rucola darüber streuen und den Parmesan oben drauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl beträufeln und großzügig mit Balsamico-Crema garnieren.

Kommentare anderer Nutzer

Dann

07.01.2013 10:13 Uhr

Hatte zufällig gestern auch diese Idee mit Orangen und Rucola,
habe erst Rucola auf Teller gegeben, darüber ausgedrückten
Saft einer Orange, dann 2 Orangen filetiert und in kleine
Würfel geschnitten, mit Salz und Pfeffer gewürzt, aber
noch geröstete Walnusskerne darüber gestreut, ansonsten
auch Olivenöl darüber geträufelt sowie Balsamico crema und
Parmesan gerieben - ein sehr schmackhafter Salat

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Gioia2611

07.01.2013 11:26 Uhr

Deine Variante hört sich auch sehr gut und schmackhaft an. Werde es auch mal so ausprobieren.

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