- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Rama Cremefine
Salakis
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Apfelschmarren nach Uromas Art
Zutaten
| 5 | Äpfel, mürbe |
| etwas | Butter |
| 250 g | Weizenmehl |
| 5 | Eigelb |
| etwas | Salz |
| 20 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 500 ml | Milch |
| 5 | Eiweiß |
| 60 g | Fett, zum Braten |
| n. B. | Zucker, zum Bestreuen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Äpfel schälen, in Würfel schneiden, in etwas Butter dünsten und kalt stellen. Die Eier trennen.
Das Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Vertiefung eindrücken und das mit Salz, Zucker, Vanillezucker und etwas von der Milch verquirlte Eigelb hineingeben. Nun von der Mitte aus Eigelb und Mehl verrühren, nach und nach die übrige Milch dazugeben. Darauf achten, dass keine Klumpen entstehen.
Danach die erkalteten Äpfel unter den Teig rühren und zuletzt das zu steifem Schnee geschlagene Eiweiß vorsichtig darunter heben.
Etwas vom dem Fett in einer Pfanne zerlassen. Den Teig portionsweise jeweils 1 cm dick hineingeben und ihn auf der Unterseite bei mittlerer Hitze goldgelb backen.
Den Apfelschmarren dann mit 2 Gabeln in kleine Stücke zerreißen, diese unter häufigem Wenden gut bräunen und mit Zucker bestreut servieren.
Das Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Vertiefung eindrücken und das mit Salz, Zucker, Vanillezucker und etwas von der Milch verquirlte Eigelb hineingeben. Nun von der Mitte aus Eigelb und Mehl verrühren, nach und nach die übrige Milch dazugeben. Darauf achten, dass keine Klumpen entstehen.
Danach die erkalteten Äpfel unter den Teig rühren und zuletzt das zu steifem Schnee geschlagene Eiweiß vorsichtig darunter heben.
Etwas vom dem Fett in einer Pfanne zerlassen. Den Teig portionsweise jeweils 1 cm dick hineingeben und ihn auf der Unterseite bei mittlerer Hitze goldgelb backen.
Den Apfelschmarren dann mit 2 Gabeln in kleine Stücke zerreißen, diese unter häufigem Wenden gut bräunen und mit Zucker bestreut servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.