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Patatas a la riojana
Kartoffeln mit Chorizo
Zutaten
| 500 g | Paprikawurst (Chorizo), frisch |
| 6 | Kartoffel(n) |
| 4 Zehe/n | Knoblauch, fein geschnitten |
| 1 | Paprikaschote(n), grün, gewürfelt |
| 1 | Chilischote(n) |
| 1 | Zwiebel(n), klein gewürfelt |
| 2 | Tomate(n), geschält, entkernt, in kleine Stücke geschnitten |
| 1 Glas | Weißwein |
| 1 Glas | Fleischbrühe |
| 6 EL | Olivenöl |
| 1 Prise | Zucker |
| 2 | Lorbeerblätter |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Paprikapulver, mild (wenn möglich „Pimenton de la Vera“) |
| evtl. | Crème fraîche |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die fein geschnittenen Knoblauchzehen mit der klein gewürfelten Zwiebel, der Chilischote und Paprikaschote in dem Olivenöl mit etwas Salz anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist. Nun die geschälten, entkernten und in kleine Stücke geschnittenen Tomaten zugeben und noch einige Minuten auf dem Feuer lassen.
Anschließend die in Scheiben (ca. 1 cm) geschnittenen Chorizos dazugeben und nach einigen Minuten auch die grob gewürfelten Kartoffeln. Nach weiteren etwa 3 Min. den Wein zufügen. Aufkochen und dann mit Fleischbrühe aufgießen und das Paprikapulver zugeben. Etwa 20 Min. kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kleiner Tipp: Wenn die Kartoffeln nicht ganz durchgeschnitten werden und dann der Rest „zerbrochen“ wird, wird die Flüssigkeit sämiger.
Es gehört nicht zum klassischen Rezept, aber ein Löffel Crème fraîche pro Teller gibt einen runden Geschmack.
Anschließend die in Scheiben (ca. 1 cm) geschnittenen Chorizos dazugeben und nach einigen Minuten auch die grob gewürfelten Kartoffeln. Nach weiteren etwa 3 Min. den Wein zufügen. Aufkochen und dann mit Fleischbrühe aufgießen und das Paprikapulver zugeben. Etwa 20 Min. kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kleiner Tipp: Wenn die Kartoffeln nicht ganz durchgeschnitten werden und dann der Rest „zerbrochen“ wird, wird die Flüssigkeit sämiger.
Es gehört nicht zum klassischen Rezept, aber ein Löffel Crème fraîche pro Teller gibt einen runden Geschmack.
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Kommentare anderer Nutzer
Das klingt super - aber weil wir unsere Vorräte aufessen müssen, würde ich gerne Sucuk nehmen statt Chorizo. Geht das?
Gruss Dorry
Gruss Dorry
Hola Dorry,
ich habe es noch nicht versucht, aber warum nicht. Es ist halt ein spanisches Rezept, aber warum sollte da nicht auch eine türkische Wurst schmecken, da die übrigen Zutaten auch mit Sucuk passen.
Saludos, Carco
ich habe es noch nicht versucht, aber warum nicht. Es ist halt ein spanisches Rezept, aber warum sollte da nicht auch eine türkische Wurst schmecken, da die übrigen Zutaten auch mit Sucuk passen.
Saludos, Carco
Hilfreicher Kommentar:
So, gekocht und gegessen!
Ein superleckeres und schnelles Gericht, und auch mit Sucuk hat es wunderbar geschmeckt.
Gruss Dorry
Ein superleckeres und schnelles Gericht, und auch mit Sucuk hat es wunderbar geschmeckt.
Gruss Dorry
Danke Dorry,
Ich bin durchaus der Meinung, man kann - sollte bestimmte Zutaten (besonders wenn man sie nicht bekommt) evtl auch mal austauschen.
Freut mich dass es dir geschmeckt hat.
Saludos, Carco
Ich bin durchaus der Meinung, man kann - sollte bestimmte Zutaten (besonders wenn man sie nicht bekommt) evtl auch mal austauschen.
Freut mich dass es dir geschmeckt hat.
Saludos, Carco
Hallo
kann mir bitte jemand erklären ist Chorizo nicht eher wie eine bewürzte frische Bratwurst ? Unter Sucuk verstehe ich hier türkisch gewürtzte Dauerwurst (Salami) und wenn ja wo kann ich Chorizo bekommen ?
LG
kann mir bitte jemand erklären ist Chorizo nicht eher wie eine bewürzte frische Bratwurst ? Unter Sucuk verstehe ich hier türkisch gewürtzte Dauerwurst (Salami) und wenn ja wo kann ich Chorizo bekommen ?
LG
Hola Legasteniker,
Chorizo gibt es in Spanien als frische Wurst oder auch abgehangen. Bei diesem Rezept wird die Wurst auch mehr gekocht als gebraten, also kann man auch eine andere würzige Wurst verwenden.
Chorizo solltest du in Deutschland in gut sortierten Metzgereien oder Supermärkten und natürlich in Läden die sich auf spanische Produkte spezialisiert haben, bekommen.
Saludos, Carco
Chorizo gibt es in Spanien als frische Wurst oder auch abgehangen. Bei diesem Rezept wird die Wurst auch mehr gekocht als gebraten, also kann man auch eine andere würzige Wurst verwenden.
Chorizo solltest du in Deutschland in gut sortierten Metzgereien oder Supermärkten und natürlich in Läden die sich auf spanische Produkte spezialisiert haben, bekommen.
Saludos, Carco
Gestern gemacht - mit frischer Chorizo, was meiner Meinung nach eine wichtige Zutat für ein gutes Gelingen ist.
Ein wunderbares "Eintopfgericht" das es ab jetzt regelmässig geben wird.
Wir hätten zu dritt auch noch mehr verputzt!
Für mich hat es 5 Sterne verdient - Perfekt ist für mich Alles was meinem Mann besonders gut schmeckt!
LG
Gisela
Diese Aldi Chorizo- hatte ich 1x im Leben getestet- wäre die schlechteste Alternative! Diese getrockneten Dauerwurstchorizos sind für so einen Eintopf alle nicht besonders geeignet.
Ein wunderbares "Eintopfgericht" das es ab jetzt regelmässig geben wird.
Wir hätten zu dritt auch noch mehr verputzt!
Für mich hat es 5 Sterne verdient - Perfekt ist für mich Alles was meinem Mann besonders gut schmeckt!
LG
Gisela
Diese Aldi Chorizo- hatte ich 1x im Leben getestet- wäre die schlechteste Alternative! Diese getrockneten Dauerwurstchorizos sind für so einen Eintopf alle nicht besonders geeignet.
Hallo,
kann man den Wein (evtl mit einem zweiten Glas Brühe) ersetzen? Mein GöGa ist nicht so für Wein und er schmeckt schon den kleinsten Tropfen raus. Und wie groß sollen denn die Gläser sein? Auf dem Bild sieht es so aus, als sei die Flüssigkeit komplett verkocht, muss das so oder sollte am Ende noch Flüssigkeit da sein? Klingt nämlich sehr lecker und hört sich so schön herzhaft an.
Liebe Grüße,
Tina
kann man den Wein (evtl mit einem zweiten Glas Brühe) ersetzen? Mein GöGa ist nicht so für Wein und er schmeckt schon den kleinsten Tropfen raus. Und wie groß sollen denn die Gläser sein? Auf dem Bild sieht es so aus, als sei die Flüssigkeit komplett verkocht, muss das so oder sollte am Ende noch Flüssigkeit da sein? Klingt nämlich sehr lecker und hört sich so schön herzhaft an.
Liebe Grüße,
Tina
Hola Tina,
du kannst natürlich den Wein durch Brühe ersetzen (evtl, etwas Zitronenabrieb für die Säure zugeben). Die Menge der Flüssigkeit richtet sich auch nach der Kartoffelsorte, so etwa 0,3 Liter. Das fertige Essen sollte am Ende noch gut "feucht" sein, d.h. etwas Brühe sollte schon noch auf dem Teller sein.
Saludos, Carco
du kannst natürlich den Wein durch Brühe ersetzen (evtl, etwas Zitronenabrieb für die Säure zugeben). Die Menge der Flüssigkeit richtet sich auch nach der Kartoffelsorte, so etwa 0,3 Liter. Das fertige Essen sollte am Ende noch gut "feucht" sein, d.h. etwas Brühe sollte schon noch auf dem Teller sein.
Saludos, Carco
Wir machen das heute zum zweiten Mal und ich freu mich schon aufs Mittagessen. Die Wurst haben wir allerdings ersetzt.
Wahrscheinlich darf ich auch garnicht laut sagen, daß ich mir noch Reis dazu mache. ;)
Wahrscheinlich darf ich auch garnicht laut sagen, daß ich mir noch Reis dazu mache. ;)
Wirklich ein super leckeres Rezept! Dazu noch schnell, einfach und gelingsicher! Mein Jüngster (9) würde das jetzt am liebsten jeden Tag essen :-)
Hola Hexentöpfchen,
vielen Dank,
aber "ups" da hat er noch ein paar Portionen vor sich. (Zwinker)
Saludos, Carco
vielen Dank,
aber "ups" da hat er noch ein paar Portionen vor sich. (Zwinker)
Saludos, Carco
Hola Carco,
ich habe mich vorhin in einem Dia Spermercado mit Pimienton de la Vera eingedeckt, dulce und picante. Was lag da also näher, als heute endlich das Rezept nach zu kochen. Fazit: Schon wieder 5 Sterne! Das ist Mega lecker. Ich habe aber nur mit der Hälfte Pimienton gewürzt, denn ich hatte keine Chillischote zur Hand, da hab ich dann picante genommen. Vielen Dank für das schöne Rezept, die Cafés auf dem Markt morgen in La Mata gehen auf mich :-)
Gruß der SchmackoFatz3
ich habe mich vorhin in einem Dia Spermercado mit Pimienton de la Vera eingedeckt, dulce und picante. Was lag da also näher, als heute endlich das Rezept nach zu kochen. Fazit: Schon wieder 5 Sterne! Das ist Mega lecker. Ich habe aber nur mit der Hälfte Pimienton gewürzt, denn ich hatte keine Chillischote zur Hand, da hab ich dann picante genommen. Vielen Dank für das schöne Rezept, die Cafés auf dem Markt morgen in La Mata gehen auf mich :-)
Gruß der SchmackoFatz3
Das hat uns supergut geschmeckt, erinnerte an Spanien-Urlaube!
Herzlichen Dank dafür
Herzlichen Dank dafür
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Carco, geniales Rezept! Ich koch das jetzt schon zum x-ten mal. Bringt uns das Meer nach Bayern. Hatte heut noch eine 1/4 Dose Maiskörner übrig, die ich noch reigekippt hab. Auch mit roten Paprika schmeckt´s super. Kocht schon wieder auf dem Herd.
Mein Tip für alle, die nicht so knofeln wollen am nächsten Tag: ich schneid noch ein Euro großes und auch nur so dickes Scheibchen Ingwer in ganz klitzekleine Stückchen rein.
Danke für das Rezept.
99Kitti
Mein Tip für alle, die nicht so knofeln wollen am nächsten Tag: ich schneid noch ein Euro großes und auch nur so dickes Scheibchen Ingwer in ganz klitzekleine Stückchen rein.
Danke für das Rezept.
99Kitti
Hola 99kitti (und auch alle anderen),
das Rezept ist wohl auch in Spanien als "Resteessen" entstanden; also können die Zutaten ruhig etwas abweichen bzw neue dazu kommen.
Und auch hier nochmal ein Dank an alle die es nach gekocht und Bewertet haben, natürlich auch für die Bilder; auch wenn ich nicht auf jeden einzelnen Kommentar eingegangen bin.
Saludos, Carco
das Rezept ist wohl auch in Spanien als "Resteessen" entstanden; also können die Zutaten ruhig etwas abweichen bzw neue dazu kommen.
Und auch hier nochmal ein Dank an alle die es nach gekocht und Bewertet haben, natürlich auch für die Bilder; auch wenn ich nicht auf jeden einzelnen Kommentar eingegangen bin.
Saludos, Carco
Hilfreicher Kommentar:
Ich liebe Patatas a la riojana ... eines der besten spanischen Gerichte ... Wen es die Gourmetvariante sein soll, nehme ich schon mal Iberico. Ansonsten schaue ich das ich bei den in Deutschland gekaufen Chorizos mehr Pimenton nehme. Ist mir eindeutig zu wenig drin ;-)
Gracias por compartir tu receta
Gracias por compartir tu receta
Schnell gemachtes, sehr leckeres Gericht. Wird's bestimmt wieder geben!
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Dorry
30.08.2012 16:17 Uhr