Henglein
Rama Cremefine
| Serviettenknödel
)
| 200 g | Brot (Knödelbrot) |
| ½ Liter | Milch |
| 4 | Ei(er) |
| 1 Bund | Petersilie |
| 50 g | Butter, flüssig |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Alle Zutaten vermischen und über das Knödelbrot gießen und sorgfältig vermengen. Bei Bedarf noch etwas Milch beigeben. Es soll eine gut durchtränkte, aber nicht flüssige Masse entstehen. Etwas ruhen lassen und anschließend auf die gebutterte Alufolie geben.
Eine dicke Rolle formen und gut in die Alufolie einpacken. Evtl. noch eine zweite Folie darumwickeln. Am Ende der Rolle feste Würste drehen (so kann wirklich kein Wasser in die Folie eintreten).
In kochendes Wasser geben und ca. 30 Minuten leise weiterköcheln lassen.
Anschließend mit einem Bindfaden in Scheiben schneiden.
Eine dicke Rolle formen und gut in die Alufolie einpacken. Evtl. noch eine zweite Folie darumwickeln. Am Ende der Rolle feste Würste drehen (so kann wirklich kein Wasser in die Folie eintreten).
In kochendes Wasser geben und ca. 30 Minuten leise weiterköcheln lassen.
Anschließend mit einem Bindfaden in Scheiben schneiden.
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Kommentare anderer Nutzer
ninano 
sagt:
sagt: 12.10.2004 12:31
Hilfreicher Kommentar:
Also für alle Benutzer von Alufolie:
Man schmeckt sie definitiv NICHT durch. Alufolie ist lebensmittelecht und darf daher weder Geschmack, noch andere Bestandteile an Lebensmittel abgeben.
Man schmeckt sie definitiv NICHT durch. Alufolie ist lebensmittelecht und darf daher weder Geschmack, noch andere Bestandteile an Lebensmittel abgeben.
luftsprudler 
sagt:
sagt: 17.10.2004 02:43
Hai!
Also ich weiß auch nicht woher die Serviettenknödel einen "Alu"-Geschmack bekommen sollen. Ist jedenfalls eine gute Alternative zu der Verwendung der echten Serviette, denn sind wir uns ehrlich: Wer hat den schon immer eine fachgerechte Serviette zur Hand, nur um mal schnell Knödel darin zu machen...
Also Alufolie hab ich immer, und schmecken tut man sie definitiv nicht. Ehrlich! Oft probiert, nie beanstandet! Weder als Knödelhülle noch als sonstige Kochhilfe!
LG,
luftsprudler
Also ich weiß auch nicht woher die Serviettenknödel einen "Alu"-Geschmack bekommen sollen. Ist jedenfalls eine gute Alternative zu der Verwendung der echten Serviette, denn sind wir uns ehrlich: Wer hat den schon immer eine fachgerechte Serviette zur Hand, nur um mal schnell Knödel darin zu machen...
Also Alufolie hab ich immer, und schmecken tut man sie definitiv nicht. Ehrlich! Oft probiert, nie beanstandet! Weder als Knödelhülle noch als sonstige Kochhilfe!
LG,
luftsprudler
südländerin 
sagt:
sagt: 02.12.2004 14:02
Habe sie eben ausprobiert und irgend wie hat es nicht hingehauen. Die Rolle ist nicht fest geworden.
War der Teig zu flüssig?
Hätte ich keine trockenen Weck nehmen sollen?
Oder liegt es daran, daß ich die Alurolle 30 min auf niedrigster Stufe habe ziehen lassen?
Viele Grüße,
Südländerin
War der Teig zu flüssig?
Hätte ich keine trockenen Weck nehmen sollen?
Oder liegt es daran, daß ich die Alurolle 30 min auf niedrigster Stufe habe ziehen lassen?
Viele Grüße,
Südländerin
bellabelle 
sagt:
sagt: 15.12.2004 21:36
was ist knödelbrot? schmecken die genauso wie semmelknödel oder böhmische? oder sind die eher eigen im geschmack?
gruß bellabelle
gruß bellabelle
bellabelle
sagt:
sagt: 15.12.2004 21:42
knödelbrot = weissbrot / brötchen
:-)
:-)
bonsaibobby
sagt:
sagt: 24.01.2005 21:40
Die Frage hatte ich mir auch gestellt. Was ist Knödelbrot. Ich habe bei einem anderen Rezept Weißbrot gelesen. Stimmt wohl. Aber muß man nicht die Rinde vom Brot entfernen oder nimmt man evtl. doch Brötchen, bei denen alles besser aufweicht?
05.12.2007 19:21
Hilfreiche Antwort:
Hallo bonsaibobby,
ich nehme immer Semmeln (Brötchen) vom Vortag und schneide sie dann in kleine Würfel, mag ich lieber als das fertige in Scheiben geschnittene Knödelbrot.
Wenn jemand bedenken wegen der Alufolie hat, kann er als erstes die Knödelmasse in Frischhaltefolie wickeln und dann die Alufolie drüber. Ist kein großer Aufwand, aber bei mir hat man die Alufolie noch nie durchgeschmeckt und ich mache meine „Serviettenknödel“ immer in Alufolie.
LG Christine
ich nehme immer Semmeln (Brötchen) vom Vortag und schneide sie dann in kleine Würfel, mag ich lieber als das fertige in Scheiben geschnittene Knödelbrot.
Wenn jemand bedenken wegen der Alufolie hat, kann er als erstes die Knödelmasse in Frischhaltefolie wickeln und dann die Alufolie drüber. Ist kein großer Aufwand, aber bei mir hat man die Alufolie noch nie durchgeschmeckt und ich mache meine „Serviettenknödel“ immer in Alufolie.
LG Christine
soccergirl91
sagt:
sagt: 02.01.2008 23:24
War sehr lecker, doch habe ich etwas mehr als 200 g Brot (Weißbrot) verwenden müssen, da sonst die Konsistenz nicht perfekt war. Es waren am Ende etwa 300 g.
Wubbu82
sagt:
sagt: 05.09.2010 14:57
Als Alternative oder auch wenns mal schnell gehen muss:
Ich nehm immer Toastbrot dafür und schneide dieses (mit Rinde) in Würfel. 4 Schnitte längs, drehen, 4 Schnitte quer. Danach die üblichen Zutaten dazugeben, durchziehen lassen und ab in die Alufolie.
Ich öle die Alufolie im Übrigen auch noch ein (normales Speiseöl) damit die Knödelmasse nicht an der Alufolie kleben bleibt.
Ich nehm immer Toastbrot dafür und schneide dieses (mit Rinde) in Würfel. 4 Schnitte längs, drehen, 4 Schnitte quer. Danach die üblichen Zutaten dazugeben, durchziehen lassen und ab in die Alufolie.
Ich öle die Alufolie im Übrigen auch noch ein (normales Speiseöl) damit die Knödelmasse nicht an der Alufolie kleben bleibt.
Kalmuck
sagt:
sagt: 23.10.2011 10:17
Serviettenknödel koche ich einfach immer in einem Geschirrtuch, Hangerl, oder wie auch immer man es nennen mag.
So etwas hat wohl jeder in der Küche.
In Frischhaltefolie und darüber Alufolie koche ich meist nur einen kleinen Knödel neben dem großen im Geschirrtuch, weil man diesen dann samt Folie gleich einfrieren kann. somit hat man später gleich einen fertigen Serviettenknödel für "geröstete Knödel" zum Beispiel. Und die Arbeit der frischen Zubereitung hat man nur einmal.
Und Semmeln zu schneiden anstatt des fertig gekauften Knödelbrotes bringt einfach einen enormen Qualitätssprung in diese Beilage.
So etwas hat wohl jeder in der Küche.
In Frischhaltefolie und darüber Alufolie koche ich meist nur einen kleinen Knödel neben dem großen im Geschirrtuch, weil man diesen dann samt Folie gleich einfrieren kann. somit hat man später gleich einen fertigen Serviettenknödel für "geröstete Knödel" zum Beispiel. Und die Arbeit der frischen Zubereitung hat man nur einmal.
Und Semmeln zu schneiden anstatt des fertig gekauften Knödelbrotes bringt einfach einen enormen Qualitätssprung in diese Beilage.
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im ernst: alufolie schmeckt durch! wenn man keine serviette nehmen möchte, ist man mit küchenfolie besser dran.
mattigruss
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