Henglein
Rama Cremefine
| Sauerkraut süß - sauer
)
| 1 kleine | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 1 EL | Öl |
| 1 gr. Dose/n | Sauerkraut |
| 1 großer | Apfel |
| 1 EL | Senf, mittelscharf |
| 1 TL | Nelke(n), gemahlen |
| 3 | Wacholderbeeren |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 6 EL | Honig |
| Essig, nach Bedarf |
Zubereitung
Zwiebel gewürfelt in wenig Öl glasig dünsten, Sauerkraut dazugeben, den Apfel schälen, entkernen, klein schneiden und zugeben. Senf, Nelken, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt und Honig dazu geben. Alles gut umrühren und evtl. noch mit etwas Essig aufgießen damit es nicht anbrennt. Etwa 45 Min. kochen lassen. Mit einen Schnellkochtopf (Dampfdrucktopf) geht die ganze Sache noch ein bisschen schneller ca. 10 Min. auf dem 2. Ring garen. Noch besser schmeckt es, wenn man das Ganze dann über Nacht stehen lässt und dann noch mal aufwärmt.
Schmeckt zu Schupfnudeln, Bratwürsten, Blut und Leberwurst.
Schmeckt zu Schupfnudeln, Bratwürsten, Blut und Leberwurst.
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Kommentare anderer Nutzer
Dizzy86 
sagt:
sagt: 29.01.2005 13:38
boah...is das lecker! also mein schatz und meine schwester und deren freund waren alle samt ein bissl skeptisch! aber ich find das mit dem honig sooooooooo genial! gibts heute schon zum 3.mal diesen monat!!! is echt zu empfehlen!! die Dizzy
18.09.2005 21:50
Dieses Rezept ist Klasse, ich habe es heute ausprobiert zu Blut- und Leberwurst. Ich habe dazu den Senf, den ich vorrätig hatte genommen, nämlich "A l'Ancienne" von Maille (das ist gekörnter Senf nach alter Art mit Weisswein), einen Cox Orange und (da auch vorrätig) Ingwerhonig (auf Basis von Klee- und Wiesenhonig). Es hat ganz hervorragend geschmeckt, und ist eine ganz interessante Variante zu den üblichen Sauerkrautrezepten.
27.02.2006 19:37
Hallo,
ich habe das Sauerkraut gerade gekocht. Einfach lecker, nur werde ich beim nächsten Mal noch weniger Nelken dazugeben; obwohl mir ein Teelöffel schon viel vor kam nahm ich weniger, aber doch noch zuviel.
Ansonsten ist es total lecker, gerade mit dem Honig...Klasse :o)
Werde ich sicherlich wieder kochen, ist schon abgespeichert!!
Danke
ich habe das Sauerkraut gerade gekocht. Einfach lecker, nur werde ich beim nächsten Mal noch weniger Nelken dazugeben; obwohl mir ein Teelöffel schon viel vor kam nahm ich weniger, aber doch noch zuviel.
Ansonsten ist es total lecker, gerade mit dem Honig...Klasse :o)
Werde ich sicherlich wieder kochen, ist schon abgespeichert!!
Danke
cosma2202 
sagt:
sagt: 04.04.2006 12:24
Super lecker! Das wird es jetzt bei uns öfter geben - hab als Beilage die Kasseler-Rösti-Pfanne gekocht! Mmmmmhhhh ;-)
20.04.2007 13:51
Ich habe es gestern gekocht, jedoch, ich gestehe, dierekt ein bißchen abgewandelt: Weil mir das Ganze etwas zu trocken aussah, habe ich ein bißchen Apfelsaft dazu getan und mit einkochen lassen, desweiteren habe ich noch ein paar Schinkenwürfel mitgekocht und am Schluss noch eine rohe Kartoffel reingerieben. Passte sehr gut zu diesem leckeren Rezept. Danke dafür!
JuanaLaLoca 
sagt:
sagt: 12.12.2007 16:54
Sehr lecker!
Ich habe aber deutlich weniger Nelkenpulver und auch nur 4 EL Honig genommen. In 10 Minuten war das Sauerkraut im Schnellkochtopf fertig.
Ersetzt man den Honig durch Agavensirup oder Ahornsirup wird das Gericht sogar vegan.
LG Juana
Ich habe aber deutlich weniger Nelkenpulver und auch nur 4 EL Honig genommen. In 10 Minuten war das Sauerkraut im Schnellkochtopf fertig.
Ersetzt man den Honig durch Agavensirup oder Ahornsirup wird das Gericht sogar vegan.
LG Juana
sixtnix
sagt:
sagt: 27.12.2007 14:48
Hallo PeschiA,
das Rezept ist genial. Ich liebe Sauerkraut, aber mir war das immer zu sauer, geschmacklos, langweilig. Mein Mann hat früher niemals Sauerkraut gegessen. Seit wir das Rezept hier nehmen, essen wir es beide und freuen uns sogar darauf. Und sogar unser Kurzer hat davon gegessen, obwohl ihn das Wort sauer eigentlich abschreckt. Es schmeckt also der ganzen Familie super super gut ! Danke dafür !
Wir haben nur noch etwas Kümmel reingetagen, aber das ist ja Geschmackssache. Und wir haben den Apfel gerieben. Aber der hätte sich wahrscheinlich sowieso verkocht.
Kann man dann eigentlich das Blaukraut (Rotkraut) auch so nachkochen?
Gruss,
sixtnix
das Rezept ist genial. Ich liebe Sauerkraut, aber mir war das immer zu sauer, geschmacklos, langweilig. Mein Mann hat früher niemals Sauerkraut gegessen. Seit wir das Rezept hier nehmen, essen wir es beide und freuen uns sogar darauf. Und sogar unser Kurzer hat davon gegessen, obwohl ihn das Wort sauer eigentlich abschreckt. Es schmeckt also der ganzen Familie super super gut ! Danke dafür !
Wir haben nur noch etwas Kümmel reingetagen, aber das ist ja Geschmackssache. Und wir haben den Apfel gerieben. Aber der hätte sich wahrscheinlich sowieso verkocht.
Kann man dann eigentlich das Blaukraut (Rotkraut) auch so nachkochen?
Gruss,
sixtnix
PeschiA 
sagt:
sagt: 28.12.2007 13:07
Hallo sixtnix,
klar kannst du dein Blaukraut auch so machen. Den Honig würde ich dazu nicht unbedingt empfehlen.
Dafür kannst Du entweder etwas Zuckerrübensirup zugeben oder in die angeschwitzten Zwiebel ein oder zwei Teelöffel Zucker oder braunen Zucker.
Gruß PeschiA
klar kannst du dein Blaukraut auch so machen. Den Honig würde ich dazu nicht unbedingt empfehlen.
Dafür kannst Du entweder etwas Zuckerrübensirup zugeben oder in die angeschwitzten Zwiebel ein oder zwei Teelöffel Zucker oder braunen Zucker.
Gruß PeschiA
silvia2204
sagt:
sagt: 28.10.2008 21:22
Hallo PeschiA,
dieses Kraut hab ich mir heute zu Blunzenknödel (Blunzen = Blutwurst) gemacht und bin echt begeistert.
Könnt ich alleine auch essen den ganzen Topf voll ;-)
Hab auch etwas weniger Nelkenpulver rein, da die ja einen ziemlich intensiven Geschmack haben (etwa 3 Messerspitzen dürften es gewesen sein).
Nochmal herzlichen Dank und verdiente 5 Punkte für diese Rezept!
LG, Silvia :-)
dieses Kraut hab ich mir heute zu Blunzenknödel (Blunzen = Blutwurst) gemacht und bin echt begeistert.
Könnt ich alleine auch essen den ganzen Topf voll ;-)
Hab auch etwas weniger Nelkenpulver rein, da die ja einen ziemlich intensiven Geschmack haben (etwa 3 Messerspitzen dürften es gewesen sein).
Nochmal herzlichen Dank und verdiente 5 Punkte für diese Rezept!
LG, Silvia :-)
jazzmiene
sagt:
sagt: 30.10.2008 07:46
Probiere ich aus hört sich lecker an.
jazzmiene
sagt:
sagt: 30.10.2008 21:11
hat lecker geschmeckt.Sehr zu empfehlen
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