Gül tatlisi

Teig:
Alle Zutaten miteinander vermischen und zu einem Teig verrühren. Dann ca. 1/2 Stunde stehen lassen.
Teig ausrollen auf ca. 2 mm Dicke. Mit einem Glas jeweils fünf Teigkreise ausstechen. Diese Kreise jeweils in der Hälfte übereinander stapeln und dann vom zuletzt gelegten aus anfangen den Teig zu rollen. In der Mitte nun durchschneiden und auf das Backblech legen.
Bei 170°C ca. 40 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen.

Sirup:
Wasser, Zucker und Honig, Nelken und Zimt kochen. Den dabei entstehenden Schaum entfernen. Zitronensaft hinzufügen und dann ein paar Minuten weiter köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen und 1 EL Rosenöl (je nach Geschmack, geht auch ohne Rosenwasser) hinzufügen. Den Sirup auskühlen (Kühlschrank) lassen und dann über die heißen Rosen gießen. Etwa 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Rosen den Sirup aufgesaugt haben.

Tipp:
Den Sirup einen Tag vorher machen.

Wer will möge vor dem Ausrollen noch ein paar gemahlene Walnüsse hinzufügen und dann die Rosen rollen. Man kann auch Walnussstückchen in die Mitte der Rosen stecken.

Ich verwendete blaue, gelbe und rote Speisefarbe. Jedoch aufgepasst: Blau kam wie grün raus und gelb hat man gar nicht gemerkt, weil der Teig an sich schon sehr gelblich ist. Bei rot würde ich empfehlen, sehr viel zu nehmen, weil man ansonsten rosa Rosen bekommt. Ich habe einen grünen Kreis zuerst genommen, dann vier weitere rote Kreise, so dass beim Rollen, das Grün wie ein Blatt um die Rose aussah.