| Fischfrikadellen mit Mango
ungewöhlich - aber lecker !
| 2 Scheibe/n | Toastbrot |
| 100 ml | Sahne |
| 2 | Chilischote(n), (rot) |
| 1 | Limette(n) |
| 3 Stängel | Koriander |
| 40 g | Ingwer |
| 600 g | Fischfilet(s) (Lengfischfilet) |
| 2 | Mango(s) |
| 2 | Ei(er) |
| 2 EL | Öl |
Zubereitung
Das Toastbrot entrinden und in einer Schale mit der Sahne übergießen. Chilischoten entkernen und ganz fein hacken dann den Koriander waschen und grob gehackt dazugeben. Die Limette waschen und abreiben. Mit dem geriebenen Ingwer zufügen.
Das Fischfilet waschen, trocken tupfen und in der Küchenmaschine zerkleinern ( ggf. vorher würfeln )
Jetzt das Toastbrot, 1 Ei und 1 Eigelb und die Gewürzzutaten mit dem Fisch vermengen. Aus der Farce Frikadellen formen und 30 Min kühl stellen.
Die Frikadellen in Öl und Butter ca. 5 Min. goldbraun braten.
Für die Mangounterlage:
Mango schälen und in Streifen schneiden. Mango in einer zweiten Pfanne in Butter anbraten und mit etwas Himbeer-Essig und buntem Pfeffer abschmecken.
Etwas einkochen lassen und die Fischfrikadellen auf den Mangos servieren.
Das Fischfilet waschen, trocken tupfen und in der Küchenmaschine zerkleinern ( ggf. vorher würfeln )
Jetzt das Toastbrot, 1 Ei und 1 Eigelb und die Gewürzzutaten mit dem Fisch vermengen. Aus der Farce Frikadellen formen und 30 Min kühl stellen.
Die Frikadellen in Öl und Butter ca. 5 Min. goldbraun braten.
Für die Mangounterlage:
Mango schälen und in Streifen schneiden. Mango in einer zweiten Pfanne in Butter anbraten und mit etwas Himbeer-Essig und buntem Pfeffer abschmecken.
Etwas einkochen lassen und die Fischfrikadellen auf den Mangos servieren.
Kommentare anderer Nutzer
-pman- 
sagt:
sagt: 15.07.2008 01:03
Naja, ich habe schon bessere Fischfrikadellen gegessen.
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Ich habe sie ohne die Mango-Unterlage zubereitet, und im Gegensatz zur restlichen Familie, die Ingwer leider überhaupt nicht mögen, haben sie mir sehr gut geschmeckt. Da ich das aber geahnt hatte, wurde nur ein kleiner Teil des Fischs dafür verwendet und aus dem anderen "normale" Frikadellen gemacht.
Allen Ingwer-Liebhabern zu empfehlen.
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