2 Hefezöpfe

Aus Mehl, Milch, Zucker, Hefe, Eiern, Salz, Zitronenschale und Gewürzen einen weichen Hefeteig bereiten. Erst wenn der Teig glatt ist, nach und nach die zimmerwarme Butter, das Öl, sowie das weiche Schweineschmalz unterkneten. Der Teig ist sehr weich. Teig ca. 40 Minuten gehen lassen.

Den Teig in 6 Teile teilen. Jedes Teil zu einer Rolle rollen und ziehen. Jetzt aus je 3 Rollen einen Zopf flechten. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Nochmal ca. 20 Minuten gehen lassen, dann mit Wasser, oder sehr verdünntem Ei, bestreichen und im auf 200°C vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen.

Die gebackenen Hefezöpfe lassen sich sehr gut einfrieren. Es lassen sich auch mehrere kleinere Zöpfe daraus formen.

Nach Belieben können auch Rosinen eingearbeitet werden. Die vor dem Backen mit Wasser oder Eiverdünnung bestrichenen Zöpfe oder Gebilde können auch mit Hagelzucker, Mohn, Mandelblättchen usw. bestreut werden.