Sizilianische Polpetten

kleine Fleischlößchen

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375 g	Hackfleisch vom Rind
250 g	Mett (Schweinemett)
1	Brötchen, altbackenes
1	Ei(er)
50 g	Parmesan, gerieben
1 Bund	Petersilie
3 EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
1 ½ kg	Tomate(n), reife
1	Zwiebel(n)
3 EL	Öl
1 Zweig/e	Kerbel
	Muskat

Zubereitung

Brötchen in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und zum Fleisch geben. Ei, Gewürze, Parmesankäse hinzufügen. Petersilie waschen, trockenschütteln, hacken und zum Fleisch geben. Alles gut durchmengen. Aus dem Fleischteig kleine Klößchen formen, in erhitztem Öl etwa 8 Minuten braten und dabei die Pfanne immer wieder bewegen, damit die Polpetten ihre runde Form behalten.
Für die Soße: Tomaten waschen halbieren, entkernen, Saft herausdrücken. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, in erhitztem Öl 1 Min. dünsten. Tomaten, Kerbel, Zucker hinzufügen, ca. 1 Std. köcheln. Tomaten durch ein Sieb passieren. Soße abschmecken.
Soße getrennt zu den Polpetten reichen. Dazu passt Weißbrot.
Übrigens: Die Soße braucht am längsten, deshalb mit ihr anfangen.

Arbeitszeit:	ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	03.07.04
Rezept-Statistiken:	17.229 (1)* gelesen 80 (0)* gespeichert 433 (0)* gedruckt 6 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

snoopy-der-zweite

Mitglied seit 02.03.2004
1.326 Beiträge (ø0,44/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Sungirl76

sagt:

18.08.2004 10:08

Da hab ich doch per Zufall dieses kleine feine Rezept entdeckt, bin ein Hackfleischfan!!! Das werde ich mir doch sofort speichern und mal ausprobieren. Mhmm, das wird sehr, sehr, lecker!

Lieben Gruß Tanja

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7morgen

sagt:

28.06.2009 23:58

Ein absoluter Büfett-Hit!! Ich mische nur statt Kerbel (ist der italienisch?) eine italienische Kräutermischung in die Toamtensoße und etwas zerdrückten Knoblauch!!

LG Tamara

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italialady

sagt:

02.09.2009 19:35

Hallo,

habe deine Polpette am Sonntag ausprobiert und sie waren sehr gut.

Da ich Italienerin bin, kenne ich dieses Rezept schon seit meiner Kindheit.
Wir machen zu der Soße Nudeln und reichen die Polpette,mit anderen Fleischgerichte, als zweiten Gang.

LG
Italialady

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