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Teriyakisoße
für sämtliche japanische Gerichte geeignet - einfach, schnell, lange haltbar
Zutaten
| 1 Tüte/n | Aroma, (Orangenabrieb) |
| 1/4 Liter | Orangensaft, (gesüßt) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 200 ml | Sojasauce, helle |
| 100 g | Ingwer, gehackten frischen |
| 150 g | Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Zucker im Topf verflüssigen und leicht karamellisieren lassen, dann den gehackten Ingwer und den Orangenabrieb zugeben und weiter köcheln lassen, dann den Knoblauch hacken und mit zugeben.
Nach und nach den Orangensaft zugeben und alles zu einer einheitlichen Soße verrühren. Nun die Soße mit der Sojasoße abschmecken und nochmal richtig aufkochen lassen. Nun durch ein Sieb geben und die Ingwer-, Orangen- und Knoblauchstücke rausfiltern (kann auch püriert werden).
Dann in Einmachgläser füllen und abkühlen lassen. Erst dann in den Kühlschrank stellen. die Soße hält sich geöffnet im Kühlschrank mindestens ein Vierteljahr. Geschlossen länger!
Die Soße passt sehr gut zu Huhn und Schweinefleischgerichten. Ich persönlich finde zu Fisch eher weniger.
Die Soße wir im kalten Zustand recht fest, kann aber löffelweise in das Gericht gegeben werden und verflüssigt sich dann erneut.
Nach und nach den Orangensaft zugeben und alles zu einer einheitlichen Soße verrühren. Nun die Soße mit der Sojasoße abschmecken und nochmal richtig aufkochen lassen. Nun durch ein Sieb geben und die Ingwer-, Orangen- und Knoblauchstücke rausfiltern (kann auch püriert werden).
Dann in Einmachgläser füllen und abkühlen lassen. Erst dann in den Kühlschrank stellen. die Soße hält sich geöffnet im Kühlschrank mindestens ein Vierteljahr. Geschlossen länger!
Die Soße passt sehr gut zu Huhn und Schweinefleischgerichten. Ich persönlich finde zu Fisch eher weniger.
Die Soße wir im kalten Zustand recht fest, kann aber löffelweise in das Gericht gegeben werden und verflüssigt sich dann erneut.
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