Henglein
Rama Cremefine
| Risotto mit Frutti de Mare
)
| 1 m.-große | Zwiebel(n), gehackt |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| 100 g | Butter |
| 300 g | Meeresfrüchte, tiefgekühlt |
| 1 Bund | Petersilie,gehackt |
| 250 g | Reis (Risotto) |
| ¼ Liter | Wein, weiß |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| ½ Tasse/n | Parmesan oder Gran Pandano, gerieben |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener | |
| Zucker |
Zubereitung
Zwiebeln u. Knoblauch in etwas Butter glasig dünsten, unaufgetaute Meeresfrüchte zugeben und ebenfalls dünsten. Die Hälfte der Petersilie untermengen und nun Reis zufügen, ebenfalls glasig dünsten. Erst mit Wein, dann nach und nach mit Brühe ablöschen.
Zum Schluss Parmesan, Butter und Rest Petersilie unterrühren und nach Geschmack würzen.
Zum Schluss Parmesan, Butter und Rest Petersilie unterrühren und nach Geschmack würzen.
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Kommentare anderer Nutzer
kolesiko 
sagt:
sagt: 19.05.2011 18:09
kolesiko
sagt:
sagt: 19.05.2011 18:13
Dorry 
sagt:
sagt: 17.10.2006 21:09
Hmmmmm!
Gerade habe ich nach diesem Rezept das erste Risotto meines Lebens gekocht!
Seit ich in der Toskana vor ca. 10 Jahren ein super tolles Risotto Frutti de Mare gegessen habe, hab' ich immer davon geträumt, es nachzukochen, und mit diesem Rezept ist es gelungen!!!
Wegen des Kommentars von Pieke habe ich noch 2 Tomaten und ein bißchen Safran reingetan. Und mit der Flüssigkeitsmenge war ich zu unvorsichtig, es hätte ein wenig trockener sein können.
Trotzdem: Ich bin absolut begeistert!
Danke! Bilder sind auch gemacht!
Gruß Dorry
Gerade habe ich nach diesem Rezept das erste Risotto meines Lebens gekocht!
Seit ich in der Toskana vor ca. 10 Jahren ein super tolles Risotto Frutti de Mare gegessen habe, hab' ich immer davon geträumt, es nachzukochen, und mit diesem Rezept ist es gelungen!!!
Wegen des Kommentars von Pieke habe ich noch 2 Tomaten und ein bißchen Safran reingetan. Und mit der Flüssigkeitsmenge war ich zu unvorsichtig, es hätte ein wenig trockener sein können.
Trotzdem: Ich bin absolut begeistert!
Danke! Bilder sind auch gemacht!
Gruß Dorry
filippamarquese
sagt:
sagt: 17.11.2006 12:01
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
kleine Bemerkung am Rande,
der Reis hat eine Garzeit von mindestens 15 Minuten, deshalb würde ich die Meeresfrüchte nicht vorher reintun, sondern erst zwischendrin oder extra garen, selbst wenn die Meeresfrüchte tiefgefroren sind. Sonst werden sie zäh... Dasselbe gilt für die Petersilie, die erst nach dem Kochen über das Essen gestreut wird, da sonst Farbe und Vitamine verloren gehen.
LG
filippa
kleine Bemerkung am Rande,
der Reis hat eine Garzeit von mindestens 15 Minuten, deshalb würde ich die Meeresfrüchte nicht vorher reintun, sondern erst zwischendrin oder extra garen, selbst wenn die Meeresfrüchte tiefgefroren sind. Sonst werden sie zäh... Dasselbe gilt für die Petersilie, die erst nach dem Kochen über das Essen gestreut wird, da sonst Farbe und Vitamine verloren gehen.
LG
filippa
Fabinea 
sagt:
sagt: 06.04.2007 20:43
Hilfreicher Kommentar:
Das ist das erste Risotto, bei dem ich sagen kann, dass es mir richtig gut geschmeckt hat!
Allerdings habe ich die Parmesankäse-Menge verdoppelt und dafür insgesamt nur 30 g Butter verwendet.
Sehr lecker!
Allerdings habe ich die Parmesankäse-Menge verdoppelt und dafür insgesamt nur 30 g Butter verwendet.
Sehr lecker!
lisavetta1 
sagt:
sagt: 09.04.2007 11:46
Habe dieses Risotto schon ein paarmal gekocht, es schmeckt einfach hervorragend!!
Habe übrigens die Meeresfrüchte erst ziemlich zum Schluss hineingetan (tiefgefroren) reicht völlig aus!
Danke für das tolle Rezept!
l.g.lisavetta1
Habe übrigens die Meeresfrüchte erst ziemlich zum Schluss hineingetan (tiefgefroren) reicht völlig aus!
Danke für das tolle Rezept!
l.g.lisavetta1
alina1st
sagt:
sagt: 13.04.2007 11:07
Hallo!
Habe das Risotto auch ausprobiert, habe dafür allerdings Pecoriono genommen, weil er einfach würziger ist- und obwohl wir nur zu dritt waren, wurde es komplett leer geputzt :-D
lg alina
Habe das Risotto auch ausprobiert, habe dafür allerdings Pecoriono genommen, weil er einfach würziger ist- und obwohl wir nur zu dritt waren, wurde es komplett leer geputzt :-D
lg alina
fantasy
sagt:
sagt: 23.04.2007 08:00
Hi,
ich liiiiieeeebe Risotto!
Habe mich nach den Tips von den anderen Usern gehalten und die Meeresfrüchte auch erst zum Schluß rein getan! Geschmacklich einwandfrei!
Wir haben noch Flußkrebse dazu getan.
LG Yvonne
ich liiiiieeeebe Risotto!
Habe mich nach den Tips von den anderen Usern gehalten und die Meeresfrüchte auch erst zum Schluß rein getan! Geschmacklich einwandfrei!
Wir haben noch Flußkrebse dazu getan.
LG Yvonne
Danni67
sagt:
sagt: 20.08.2007 13:52
Hallo,
habe gerade das fertige Risotto vor mir, lecker, supergut und nahezu perfekt.
Habe etwas mehr Meeresfrüchte und Knobi reingetan und ausserdem einen Schuss Limettensaft (echte natürlich).
Für die Farbe eine Tomate und Paprika aus dem Garten.
Werde ich siche öfter machen, Vieln Dank.
LG Danni
habe gerade das fertige Risotto vor mir, lecker, supergut und nahezu perfekt.
Habe etwas mehr Meeresfrüchte und Knobi reingetan und ausserdem einen Schuss Limettensaft (echte natürlich).
Für die Farbe eine Tomate und Paprika aus dem Garten.
Werde ich siche öfter machen, Vieln Dank.
LG Danni
wuzl 
sagt:
sagt: 23.08.2007 13:10
Hallo,
habe dieses Rezept heute ausprobiert und es wahr suuuper gut! Ich habe normalen Reis verwendet, da ich keinen Risottoreis mehr hatte, habe den Reis aber wie Risottoreis zubereitet, war genauso lecker. Ich habe die Meeresfrüchte auch eher zum Schluss dazugegeben, außerdem noch eine Tomate und Paprika! Meinem Mann hat es auch sehr geschmeckt, obwohl er sonst nicht so auf Fisch oder Meeresfrüchte steht! Wird auf alle Fälle gespeichert!!
Danke
LG Carola
habe dieses Rezept heute ausprobiert und es wahr suuuper gut! Ich habe normalen Reis verwendet, da ich keinen Risottoreis mehr hatte, habe den Reis aber wie Risottoreis zubereitet, war genauso lecker. Ich habe die Meeresfrüchte auch eher zum Schluss dazugegeben, außerdem noch eine Tomate und Paprika! Meinem Mann hat es auch sehr geschmeckt, obwohl er sonst nicht so auf Fisch oder Meeresfrüchte steht! Wird auf alle Fälle gespeichert!!
Danke
LG Carola
klarakorn 
sagt:
sagt: 25.08.2007 12:12
Hallo zusammen,
auch ich habe vor ´zig Jahren in Italien ein ganz tolles Risotto Frutti die Mare gegessen; mich selber aber bisher nicht drangetraut. Mit diesem Rezept hat es geklappt und es hat uns super geschmeckt.
Durch die Kommentare meiner Vorgänger/innen habe ich folgende Variante gewählt: zu den Zwiebeln + Knoblauch kam noch eine kleine Stange Lauch dazu und nachdem der Reis fast gar war 2 Tomaten (geschält + entkernt - wegen der Farbe). Die Brühe habe ich nicht komplett gebraucht. Ergebnis prima!!!!
Nur mit der Zubereitungszeit hat es nicht geklappt. Schon die Garzeit vom Reis lag bei 15 - 20 Minuten, ohne die Gemüseschnippelei!! Wir werden beim nächsten Mal nur Scampis bzw. Garnelen verwenden. In unserer TK-Mischung waren einfach zuviel Muscheln.
LG
Klarakorn
auch ich habe vor ´zig Jahren in Italien ein ganz tolles Risotto Frutti die Mare gegessen; mich selber aber bisher nicht drangetraut. Mit diesem Rezept hat es geklappt und es hat uns super geschmeckt.
Durch die Kommentare meiner Vorgänger/innen habe ich folgende Variante gewählt: zu den Zwiebeln + Knoblauch kam noch eine kleine Stange Lauch dazu und nachdem der Reis fast gar war 2 Tomaten (geschält + entkernt - wegen der Farbe). Die Brühe habe ich nicht komplett gebraucht. Ergebnis prima!!!!
Nur mit der Zubereitungszeit hat es nicht geklappt. Schon die Garzeit vom Reis lag bei 15 - 20 Minuten, ohne die Gemüseschnippelei!! Wir werden beim nächsten Mal nur Scampis bzw. Garnelen verwenden. In unserer TK-Mischung waren einfach zuviel Muscheln.
LG
Klarakorn
josee
sagt:
sagt: 04.09.2007 18:59
Hallo!
Gerade eben habe ich das erste Risotto meines Lebens gekocht, und dank der vielen guten Tipps zu diesem Rezept ist mir das auch richtig gut gelungen.
Allerdings habe ich länger als die angegebenen 15 Minuten gebraucht - bin wohl noch nicht so sehr geübt?! Zudem habe ich Knoblauch-Scampi (TK) und nicht eine Meeresfrüchte-Mischung genommen, da ich nicht jeden Fisch esse.
Sehr lecker!
Gerade eben habe ich das erste Risotto meines Lebens gekocht, und dank der vielen guten Tipps zu diesem Rezept ist mir das auch richtig gut gelungen.
Allerdings habe ich länger als die angegebenen 15 Minuten gebraucht - bin wohl noch nicht so sehr geübt?! Zudem habe ich Knoblauch-Scampi (TK) und nicht eine Meeresfrüchte-Mischung genommen, da ich nicht jeden Fisch esse.
Sehr lecker!
anna001
sagt:
sagt: 21.11.2007 13:04
Tolles Rezept. Leider habe ich die Kommentare zu spät gelesen und auch die Meeresfrüchte zu früh in das Risotto getan. Sie waren leider wirklich etwas zäh. Trotzdem war das Risotto geschmacklich toll und das obwohl ich keine Gelengenheit zum Einkaufen gehabt habe und Aldi-Reibekäse belight *schäm* statt Parmesan und Tiefkühlpetersilie benutzen musste.
jollysheep
sagt:
sagt: 15.06.2008 11:48
Das Risotto gab es bei uns gestern zu essen. War wirklich sehr lecker. Wir haben allerdings nur 3/4l Brühe verwendet, da es uns sonst zu flüssig gewesen wäre und haben kein Salz hinzugegeben, da es so schon recht salzig war - also Vorsicht. Vielen Dank für das tolle Rezept.
lutzimilu
sagt:
sagt: 25.08.2008 20:17
Rezept eben ausprobiert!
Das ist ein richtig leckeres Rezept, der Reis hat mir einen kleinen Strich durch die Rechnung gemacht, hat sehr lange gebarucht bis er durch war.
Hab noch einiges an Tomaten un Paprika mitgekocht, eben wegen der Farbe.
Die Frutti di Mare mischung hab ich auch erst ganz zum schluss dazu gegeben, war allerdings vorher aufgetaut.
Danke für das gute Rezept...gegessen und gespeichert:)
lutzi
Das ist ein richtig leckeres Rezept, der Reis hat mir einen kleinen Strich durch die Rechnung gemacht, hat sehr lange gebarucht bis er durch war.
Hab noch einiges an Tomaten un Paprika mitgekocht, eben wegen der Farbe.
Die Frutti di Mare mischung hab ich auch erst ganz zum schluss dazu gegeben, war allerdings vorher aufgetaut.
Danke für das gute Rezept...gegessen und gespeichert:)
lutzi
vomao
sagt:
sagt: 31.08.2008 23:38
Ich habe dieses Risotto jetzt schon drei Mal gemacht und das will was heißen, da ausprobierte Rezepte bei mir für gewöhnlich schnell wieder in Vergessenheit geraten!!
Ich hatte es eigentlich deswegen ausprobiert weil ich einmal ein sehr leckeres Meeresfrüchte-Risotto gegessen hatte und dieses gerne nachkochen wollte. Dieses Rezept hier ist das beste Gericht mit Meeresfrüchten überhaupt, das ich kenne!
Weiterer Pluspunkt: Obwohl es sehr einfach zu kochen ist, kann man allein schon durch die Tatsache, dass Meeresfrüchte drin sind andere Leute damit beeindrucken!!
Ich hatte es eigentlich deswegen ausprobiert weil ich einmal ein sehr leckeres Meeresfrüchte-Risotto gegessen hatte und dieses gerne nachkochen wollte. Dieses Rezept hier ist das beste Gericht mit Meeresfrüchten überhaupt, das ich kenne!
Weiterer Pluspunkt: Obwohl es sehr einfach zu kochen ist, kann man allein schon durch die Tatsache, dass Meeresfrüchte drin sind andere Leute damit beeindrucken!!
Rina25
sagt:
sagt: 26.09.2008 11:41
Habe es gerade gekocht und gegessen... super lecker und sehr einfach in der zubereitung!!
Dorry
sagt:
sagt: 22.10.2008 19:44
Hallo,
ich koche (und esse) dieses Risotto nach wie vor mit großer Begeisterung. Allerdings habe ich jetzt das Problem, dass es diese TK-Meeresfrüchte im Supermarkt nicht mehr gibt. Man hat mir gesagt, die kommen erst zu Weihnachten wieder!
Wo kauft Ihr die? Wo kann ich suchen?
Gruß Dorry
ich koche (und esse) dieses Risotto nach wie vor mit großer Begeisterung. Allerdings habe ich jetzt das Problem, dass es diese TK-Meeresfrüchte im Supermarkt nicht mehr gibt. Man hat mir gesagt, die kommen erst zu Weihnachten wieder!
Wo kauft Ihr die? Wo kann ich suchen?
Gruß Dorry
sabrina198412
sagt:
sagt: 11.11.2008 18:35
Hey Dorry! es gibt 2 Ausführungen von TK-Meeresfrüchten im TK-Regal bei Karstadt. Die eine kostet 3,99€ und es gibt ungefähr 250g in der Packung. Die andere hat etwa 450g und kostet auch um die 4€. Der Unterschied besteht darin, dass es in der letzten Packung mehrere Muscheln gibt, aber ich find das nicht schlimm, ich liebe Muscheln. Außerdem, hab ich den Risotto zunächst mit Riesengarnelen und Rotbarsch (alles TK-Kost), es hat ebenfalls prima geschmeckt. Ich war mir sehr unsicher mit Risotto, aber war einfch mega lecker.
Hab das Rezept gespeichert. Vielen dank
Hab das Rezept gespeichert. Vielen dank
Dorry
sagt:
sagt: 11.11.2008 22:06
Dorry
sagt:
sagt: 29.12.2008 20:22
Chatmonchy
sagt:
sagt: 08.05.2009 11:58
Ich habe das Risotto jetzt schon mehrmals gekocht und wir sind nach wie vor begeistert.
Die Zubereitung ist sehr einfach und auch fuer Risotto-Anfaenger (wie ich einer war:) problemlos zu bewerkstelligen.
Dieses Rezept gehoert nun zu meinem Standardrepertoire.
Vielen Dank!
chatmonchy (^-^)v
Die Zubereitung ist sehr einfach und auch fuer Risotto-Anfaenger (wie ich einer war:) problemlos zu bewerkstelligen.
Dieses Rezept gehoert nun zu meinem Standardrepertoire.
Vielen Dank!
chatmonchy (^-^)v
hexenfeuer
sagt:
sagt: 18.06.2009 18:10
Perfektes Rezept, hat uns allen sehr gut geschmeckt. Danke!
anna001
sagt:
sagt: 27.08.2009 10:20
Mit diesem Rezept und der hilfreichen Kommentare habe ich heute unter Zugabe von Lauch und Tomaten ein prima Risotto gezaubert. Wir hatten keinen Wein daheim deshalb habe ich etwas mehr Brühe und ca. 2 Eßl Zitronensaft genommen. Das war auch prima. Die Meeresfrüchte habe ich erst kurz vor Ende der Garzeit zugegeben, sie waren butterweich und schmeckten prima.
Das Rezept wird sicher noch oft bei uns nachgekocht.
Das Rezept wird sicher noch oft bei uns nachgekocht.
pinkmyla
sagt:
sagt: 13.04.2010 11:25
halli hallo,
ich bin ein risotto fan und dieses hat mich mal wieder umgehauen! yummy yummy!!!
wie bereits erwähnt hab auch ich die frutti di mare erst später reingemacht und auch etwas vorher angebratenen frischen spinat (sah so toll aus im supermarkt, da konnte ich nicht dran vorbei).
auch ich habe butter gespart und dafür mit parmesan gut gas gegeben :)
tolles rezept, wirklich lecker und echt easy!
danke
pinki
ich bin ein risotto fan und dieses hat mich mal wieder umgehauen! yummy yummy!!!
wie bereits erwähnt hab auch ich die frutti di mare erst später reingemacht und auch etwas vorher angebratenen frischen spinat (sah so toll aus im supermarkt, da konnte ich nicht dran vorbei).
auch ich habe butter gespart und dafür mit parmesan gut gas gegeben :)
tolles rezept, wirklich lecker und echt easy!
danke
pinki
FrankDaniel
sagt:
sagt: 07.11.2010 18:17
Habs mal mit Cherrytomaten und etwas Mascarpone aufgepeppt......Sehr Sehr lecker.
Zoya1983
sagt:
sagt: 05.11.2011 13:35
Dieses Risotto ist einfach ein Gedicht!! Ich hab schon so oft versucht Risotto zu Kochen und jedes Mal ist das im Mülleimer gelandet! Dieses Rezept ist einfach super! Schmekt, wie das Risotto in Italien! Die Zubereitung ist sehr einfach und man braucht keine super teuere und selten zu findene Lebensmittel!!!! Ich kann das nur empfehlen!
Schmidet
sagt:
sagt: 13.11.2011 20:36
Super rezept ;))) einfach und lecker danke
Schmidet
sagt:
sagt: 13.11.2011 21:33
Ps: ich hab nur 50 g Butter verwendet
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Allerdings fehlt dem Rezept etwas die Farbe. Nächstes mal werde ich noch ein wenig pürierte Tomaten dazutun.
Durch die Peperoni kam noch leichte schärfe in das Gericht ohne jedoch scharf zu sein.
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