Vadai - indische Plätzchen aus gelben Erbsen

als Vorspeise oder Snack zwischendurch

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Zutaten

500 g	Erbsen (Schälerbsen), gelbe, getrocknet
	Wasser zum Einweichen
2	Zwiebel(n)
2 TL	Salz
2	Peperoni, getrocknet
2 TL	Fenchel oder Anis
n. B.	Öl (Sonnenblumenöl) zum Ausbacken

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 4 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Schälerbsen 4 Stunden oder über Nacht einweichen. Das Wasser abgießen und die Erbsen zerdrücken oder in der Küchenmaschine zermusen.

Die Zwiebeln in kleine Würfel, die Peperoni klein schneiden, je nach gewünschter Schärfe mit oder ohne Kerne. Alles vermischen. Anis oder Fenchel und Salz zugeben und gut verkneten.

Mit den Händen kleine Bällchen formen, leicht platt drücken. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Plätzchen darin anbraten, bis sie rundherum goldgelb sind.

Die Plätzchen herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Dazu schmeckt Joghurt mit Minze, Tomatensalsa, gemischter Salat...

Als Hauptspeise für 4 Personen, als Snack für 6 Personen.

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