Gari - Maniokgrieß

Den Maniokgrieß in eine Schüssel geben, das Salzwasser langsam zugießen und mit einer Gabel auflockern. Der Grieß darf nicht zu feucht werden. Einige Minuten quellen lassen und anschließend kurz in der Pfanne anbraten.

Die Tomaten würfeln, die Zwiebeln fein hacken. Ich schwitze die Zwiebeln ein wenig an, um den rohen Zwiebelgeschmack zu vermeiden. Die Chilischoten halbieren, entkernen, waschen und fein hacken.

Alles in einer Schüssel vermengen und die Dose Sardinen (das Öl ein wenig abgießen) oder den Thunfisch hinzufügen und gut unterrühren. Im Anschluss mit Shito und Salz abschmecken (Vorsicht, die Würzpaste ist sehr scharf).

Wer es nicht so scharf mag, lässt die Chilischote weg. Der Shito ist nicht ersetzbar, da er einen intensiven, charakteristischen Geschmack hat. Im Zweifelsfall lieber weglassen.