Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenbrust mit Waldpilzen
| 400 g | Hähnchenbrustfilet |
| 200 g | Pfifferlinge |
| 100 g | Steinpilze |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Bund | Petersilie |
| 2 EL | Öl |
| 1 EL | Butter |
| 100 ml | Wein, weiß |
| 50 ml | Bratensaft |
| 200 g | Schlagsahne |
Zubereitung
Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Pfifferlinge und Steinpilze putzen, große Exemplare in Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenstreifen hinzugeben und von allen Seiten anbraten. Herausnehmen und auf einen Teller legen.
Butter in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Dann die Pilze hinzugeben, salzen und pfeffern. So lange braten, bis der Pilzsaft verkocht ist.
Wein zu den Pilzen gießen und 2 Minuten einkochen lassen. Dann alles mit Bratensauce und Sahne aufgießen. Erneut aufkochen lassen und 3 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.
Die Fleischstreifen samt ausgetretenem Bratensaft und die Petersilie unter die Sauce heben. Nochmals abschmecken und sofort servieren.
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenstreifen hinzugeben und von allen Seiten anbraten. Herausnehmen und auf einen Teller legen.
Butter in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Dann die Pilze hinzugeben, salzen und pfeffern. So lange braten, bis der Pilzsaft verkocht ist.
Wein zu den Pilzen gießen und 2 Minuten einkochen lassen. Dann alles mit Bratensauce und Sahne aufgießen. Erneut aufkochen lassen und 3 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.
Die Fleischstreifen samt ausgetretenem Bratensaft und die Petersilie unter die Sauce heben. Nochmals abschmecken und sofort servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
fridoline 
sagt:
sagt: 09.11.2004 11:29
Hallo Udo 1
Hab leider dein Rezept zu spät gefunden.Jetzt ists ja vorbei mit der
Pilzsaison.Aber ich nehm halt getrocknete Steinpilze,geht ja auch zur Not!Pfiffleringe hab ich sowiso eingerfroren.
LG.Fridoline
Hab leider dein Rezept zu spät gefunden.Jetzt ists ja vorbei mit der
Pilzsaison.Aber ich nehm halt getrocknete Steinpilze,geht ja auch zur Not!Pfiffleringe hab ich sowiso eingerfroren.
LG.Fridoline
Gruss, Martina
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten