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Waldpilzsuppe
Schwammerbrüh
Zutaten
| 1 kg | Pilze, (gemischte Waldpilze - Steinpilze, Maronenpilze, Birkenpilze,...) geputzt und klein geschnitten |
| 1 Becher | Schmand oder Crème Fraiche |
| 1 | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, gepresst |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Gewürzmischung für Sauerbraten (Körner) | |
| 3 EL | Fett, (Öl, Butter oder Magarine) |
| 1 TL | Majoran, getrocknet |
| 1 Handvoll | Pilze, getrocknete |
| 2 EL | Mehl, gesiebt zum Abbinden |
| 1 EL | Essig |
| 1 Liter | Brühe, zum Aufgießen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebelwürfel in Öl kurz bräunen und die Waldpilze anschwitzen und mit Brühe aufgießen. Lorbeer und Sauerbratengewürzmischung im Tee-Ei in den Sud legen. Handvoll getrocknete Schwammer reintun. Alles ca. 30- 45 min köcheln lassen. Mit etwas Mehl, direkt in den Pilzsud reingesiebt, abbinden. Schmand, Majoran und Essig sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals 10 min köcheln lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Das Rezept ist super. Mein Sohn hat 4 Teller verdrückt. Danke
Ein superleckeres Pilzgericht!
LG Bärenküche
LG Bärenküche
Hilfreicher Kommentar:
Hat uns sehr sehr gut geschmeckt. Durch die getrockneten Pilze wird die Suppe noch aromatischer.
superlecker, schwierig war es nur 1 kg pilze zu finden im wald...
;O)
LG, Orphyllia
;O)
LG, Orphyllia
Hallo,
ich habe die Suppe mit braunen und weißen Champignons zubereitet, aus Mangel an frischen Waldpilzen. Durch die Zugabe von getrockneten Pilzen wurde die Suppe ebenfalls sehr aromatisch (dürfte mit frischen Waldpilzen natürlich noch besser werden). Die Würzung mit Sauerbraten-Gewürzmischung ist eine gute Idee, ebenso, mit etwas Essig abzuschmecken. Sehr lecker!
LG
knobi-fan
ich habe die Suppe mit braunen und weißen Champignons zubereitet, aus Mangel an frischen Waldpilzen. Durch die Zugabe von getrockneten Pilzen wurde die Suppe ebenfalls sehr aromatisch (dürfte mit frischen Waldpilzen natürlich noch besser werden). Die Würzung mit Sauerbraten-Gewürzmischung ist eine gute Idee, ebenso, mit etwas Essig abzuschmecken. Sehr lecker!
LG
knobi-fan
Hallo,
ich habe die Suppe am heutigen Tage mit Pfifferlingen,Maronen und Steinpilzen gekocht.
Ein wircklich leckeres Süppchen,ich hoffe das ich nocheinmal genug Pilze finde.
Vielen Dank für das Rezept.
LG Toby1
ich habe die Suppe am heutigen Tage mit Pfifferlingen,Maronen und Steinpilzen gekocht.
Ein wircklich leckeres Süppchen,ich hoffe das ich nocheinmal genug Pilze finde.
Vielen Dank für das Rezept.
LG Toby1
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gakna
04.10.2004 21:55 Uhr