Weißkohl-Hackfleisch Pfanne

Den Weißkohl und die Zwiebel in kleine Streifen schneiden, die Petersilie fein hacken. Den geräucherten Speck in Stücke schneiden und in heißem Öl anbraten. Das Hackfleisch zu dem Speck hinzufügen, heiß anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

In einem großen Topf die zerkleinerte Zwiebel in Öl kurz andünsten und den Weißkohl hinzufügen, beides kurz anbraten. Hackfleisch, Speck und die Petersilie zu dem Weißkohl hinzufügen und alles gut vermischen. Brühe angießen und alles auf kleiner Flamme (ohne Deckel) köcheln lassen, bis der Weißkohl weich und das Wasser größtenteils verdunstet ist. Crème fraîche hinzufügen, mit reichlich Kreuzkümmel und evtl. etwas Paprikapulver würzen.

Zu dem Gericht schmeckt Reis sehr gut, aber es ist auch ohne Reis ein wahrer Genuss und arm an Kohlenhydraten.