Schnitzelauflauf mit Rahmchampignons

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in heißem Öl anbraten, anschließend die Champignons (frische putzen und in Scheiben schneiden) zufügen. So lange bruzzeln, bis die Flüssigkeit der Champignons verdunstet ist. Anschließend die Sahne oder die Milch hineingeben, mit Fondor und Pfeffer würzen. Falls die Champignons zu flüssig sind, gebe ich noch 1-2 TL angerührtes Mehl zum Andicken dazu und lasse es etwas einköcheln. Dann die Champignons beiseitestellen.

In der Zwischenzeit die Rösti im Backofen aufbacken. Wenn diese fertig sind, ebenfalls beiseitestellen. Zuletzt die Schnitzel gar braten und in eine Auflaufform geben, die Champignons auf die Schnitzel geben, dann die Röstis draufsetzen und zuletzt den Käse zum Überbacken drauf streuen. Die Auflaufform bei 180°C ca. 15 - 20 Minuten backen, bis der Käse schön zerlaufen ist und etwas gebräunt ist.