Chili con Carne

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Zutaten

3 EL	Öl
1	Zwiebel(n), grob gehackt
1	Paprikaschote(n), grün, geputzt und gewürfelt
1	Paprikaschote(n), rot, geputzt und gewürfelt
2 EL	Knoblauch, fein gehackt
450 g	Salami, klein geschnitten
900 g	Hackfleisch, vom Rind
3 EL	Tomatenmark
¹/₂ EL	Kakaopulver, ungesüßtes
3 EL	Gewürzmischung, (Chili-Gewürzmischung)
2 EL	Kreuzkümmel, gemahlen
¹/₂ TL	Zimtpulver
2 TL	Oregano, getrocknet
¹/₂ TL	Chiliflocken, evtl. etwas mehr, ersatzweise Cayennepfeffer
¹/₄ TL	Pfeffer, schwarzer
2 Dose/n	Tomate(n), (italienische Eiertomaten), à 800 g
125 ml	Rotwein, trockener, ersatzweise Wasser
2 Dose/n	Kidneybohnen, à 410 g, abgetropft
1 Dose	Mais, à 410 g
1 TL	Salz

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Öl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel und Paprikaschoten zugeben und 10 Minuten garen, dabei von Zeit zu Zeit umrühren. Knoblauch zufügen und weitere 2 Minuten garen.

Die Salami in den Topf geben und gut anbräunen, dabei oft umrühren. Das Hackfleisch zugeben und weitere 15 Minuten
unter ständigem Rühren anbräunen. Tomatenmark, Kakaopulver, Chili-Gewürzmischung, Zimt, Oregano, Chiliflocken und schwarzen Pfeffer zufügen, unterrühren und kurz mitköcheln.

Tomaten sowie Rotwein zugeben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Die Kidneybohnen und den Mais zufügen und weitere
15 Minuten köcheln lassen, damit sich das Aroma richtig
entfalten kann. Mit Salz abschmecken und dann in Schüsseln servieren.

Dazu passen Weißbrot oder Reis.

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