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Gefüllter Hackbraten
Zutaten
| 1 | Brötchen |
| 3 | Lauchzwiebel(n) |
| 200 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 1 EL | Senf |
| 800 g | Hackfleisch, gemisches |
| 1 | Ei(er) |
| 1 kg | Rosenkohl, (TK-Rosenkohl geht auch) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Butter oder Margarine |
| 100 g | Schlagsahne |
| Salz und Pfeffer, schwarzer | |
| Paprikapulver, edelsüß |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 760 kcal
Brötchen einweichen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Mit 150 g Frischkäse und Senf verrühren.
Hack, ausgedrücktes Brötchen und Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen. Die Hackmasse zwischen 2 Lagen Folie ca. 25x25 cm groß ausrollen. Frischkäsemasse darauf verteilen, dabei einen Rand freilassen. Hack mit Hilfe der Folie zu einem Braten aufrollen. Folie entfernen. Den Braten auf ein gefettetes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 1 Std. braten.
Rosenkohl putzen, waschen evtl. halbieren. In kochendem Salzwasser 15-20 Min garen (bzw. TK-Rosenkohl nach Packungsanweisung zubereiten).
Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Kurz vor dem Servieren im heißen Fett anbraten. Rosenkohl zufügen und erhitzen. Braten warm stellen. Bratensatz mit 1/8 l Wasser lösen und in einen Topf gießen. Sahne und restlichen Frischkäse einrühren. Kurz aufkochen und über das Rosenkohlgemüse geben.
Dazu schmecken Spätzle
Hack, ausgedrücktes Brötchen und Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen. Die Hackmasse zwischen 2 Lagen Folie ca. 25x25 cm groß ausrollen. Frischkäsemasse darauf verteilen, dabei einen Rand freilassen. Hack mit Hilfe der Folie zu einem Braten aufrollen. Folie entfernen. Den Braten auf ein gefettetes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 1 Std. braten.
Rosenkohl putzen, waschen evtl. halbieren. In kochendem Salzwasser 15-20 Min garen (bzw. TK-Rosenkohl nach Packungsanweisung zubereiten).
Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Kurz vor dem Servieren im heißen Fett anbraten. Rosenkohl zufügen und erhitzen. Braten warm stellen. Bratensatz mit 1/8 l Wasser lösen und in einen Topf gießen. Sahne und restlichen Frischkäse einrühren. Kurz aufkochen und über das Rosenkohlgemüse geben.
Dazu schmecken Spätzle
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Kommentare anderer Nutzer
So schmeckt auch Rosenkohl ;-).
Lecker...........
LG Tedela
Lecker...........
LG Tedela
Sehr leckeres Rezept. Besonderes fein ist die Kombination mit dem Rosenkohl. Eines meiner Lieblings-gemüse.
LG Elke
LG Elke
Hilfreicher Kommentar:
Heute mittag zubereitet ... einfach nur "legger".
Selbst mein Mann (Käsemuffel) hat an dem ja auch noch "Doppel"-Käse ;-) nichts auszusetzen gehabt. Habe an das Rosenkohlgemüse bzw. die Soße noch einen Hauch frisch geriebene Muskatnuss gegeben.
Danke für dieses Rezept.
LG die pbuggi Petra
Selbst mein Mann (Käsemuffel) hat an dem ja auch noch "Doppel"-Käse ;-) nichts auszusetzen gehabt. Habe an das Rosenkohlgemüse bzw. die Soße noch einen Hauch frisch geriebene Muskatnuss gegeben.
Danke für dieses Rezept.
LG die pbuggi Petra
Hallo
Ich bin leider noch kein so guter Koch, daher folgende Fragen? Welche Art von Folie sollte mann holen? Warum denn 2 Lagen Folien? Wer soll mit den Frischkäse verrührt werden? Auch das eingeweichte Brötchen?
Ich weiß, das sind vielleicht dumme Fragen, aber ich mußte sie dennoch stellen. (Man(n) kann es auch anders verstehen.)
mfg
roderich1
Ich bin leider noch kein so guter Koch, daher folgende Fragen? Welche Art von Folie sollte mann holen? Warum denn 2 Lagen Folien? Wer soll mit den Frischkäse verrührt werden? Auch das eingeweichte Brötchen?
Ich weiß, das sind vielleicht dumme Fragen, aber ich mußte sie dennoch stellen. (Man(n) kann es auch anders verstehen.)
mfg
roderich1
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
Mit der Folie ist ganz normale Frischhaltefolie gemeint. Zwei Lagen deshalb, dass dir das Hackfleisch weder auf der Arbeitsplatte noch am Wellholz klebt und du nachher den Fleischbatzen auch rollen kannst. Das Brötchen nicht mit dem Frischkäse verrühren. Sondern nur die Lauchzwiebelringe. Das eingeweichte Brötchen ist mit der Hackmasse zu vermengen. Ich hoffe, dass ich dir weiterhelfen konnte. Gutes Gelingen.
Gruß Madi
Mit der Folie ist ganz normale Frischhaltefolie gemeint. Zwei Lagen deshalb, dass dir das Hackfleisch weder auf der Arbeitsplatte noch am Wellholz klebt und du nachher den Fleischbatzen auch rollen kannst. Das Brötchen nicht mit dem Frischkäse verrühren. Sondern nur die Lauchzwiebelringe. Das eingeweichte Brötchen ist mit der Hackmasse zu vermengen. Ich hoffe, dass ich dir weiterhelfen konnte. Gutes Gelingen.
Gruß Madi
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Roderich1,
das Hackfleisch mit dem Brötchen vermengen. Bei der Folie würde ich starke Frischhaltefolie verwenden. Man braucht zwei Folien, einmal unten drunter, die braucht man später zum Aufrollen , darauf die Hackmasse und eine oben drauf, damit die Masse nicht beim Ausrollen am Nudelholz hängenbleibt.
Und nun viel Spass beim Ausprobieren.
Kuchenkönigin 1
das Hackfleisch mit dem Brötchen vermengen. Bei der Folie würde ich starke Frischhaltefolie verwenden. Man braucht zwei Folien, einmal unten drunter, die braucht man später zum Aufrollen , darauf die Hackmasse und eine oben drauf, damit die Masse nicht beim Ausrollen am Nudelholz hängenbleibt.
Und nun viel Spass beim Ausprobieren.
Kuchenkönigin 1
Normal hasse ich warmen Käse, Mozzarella ber nicht, kann ich die auch nehmen? Suche schon so lange ein gutes Rezept für Hackbraten...Danke-
Jago
Jago
Hallo, du schreibst "Sahne und restlichen Frischkäse..." Wird die Menge an Frischkäse geteilt? Einmal an das Hackfleisch und dann an die Soße? Das ist im Rezept nicht ersichtlich.
LG tinti
LG tinti
Hilfreicher Kommentar:
Hallo tini!
Laut dem Rezept benötigt man insgesamt 200 g Frischkäse. 150 g davon sollen zusammen mit Senf und Lauchzwiebeln auf der Hackmasse verteilt werden. Die restlichen 50 g sollen dann in die Soße.
Liebe Grüße
einfach_kochen
Laut dem Rezept benötigt man insgesamt 200 g Frischkäse. 150 g davon sollen zusammen mit Senf und Lauchzwiebeln auf der Hackmasse verteilt werden. Die restlichen 50 g sollen dann in die Soße.
Liebe Grüße
einfach_kochen
Hilfreicher Kommentar:
Hall tinti,
es werden 200g Frischkäse laut Zutaten benötigt, davon kommen 150g in die Bratrolle, die restlichen 50g gehen also in die Soße.
LG bumbleflat
es werden 200g Frischkäse laut Zutaten benötigt, davon kommen 150g in die Bratrolle, die restlichen 50g gehen also in die Soße.
LG bumbleflat
Ich danke euch wie verrückt. Nachdem gleich zwei Antworten mit genauer Angabe gekommen sind, hab ich nochmal das Rezept gelesen und, ich mußte feststellen, daß ich blind bin. Da stand es schwarz auf weiß....
Wie heißt es doch immer? Wer lesen kann, ist klar im Vorteil !
In dem Sinne noch viel Spaß am Kochen und lesen...
Viele Grüße
tini
Wie heißt es doch immer? Wer lesen kann, ist klar im Vorteil !
In dem Sinne noch viel Spaß am Kochen und lesen...
Viele Grüße
tini
Werde ich mal nachkochen,habe es bis jetzt nur mit Schafskäse probiert;allerdings mit einem anderen Gemüse Erbsen-Möhren( esse ich lieber).Danke für das tolle Rezept.LG Jule!
Hallo liebe Leute, was reicht ihr denn dazu? Kartoffen, Nudeln ect.??
LG tini
LG tini
Hallo tini,
habe einfach Kartoffelspalten mit Rosmarin(Rosmarinkartoffeln:-) ) vermengt und zum Hackbraten gelegt.
Super lecker.
LG Nathalie
habe einfach Kartoffelspalten mit Rosmarin(Rosmarinkartoffeln:-) ) vermengt und zum Hackbraten gelegt.
Super lecker.
LG Nathalie
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Tini,
komme eben vom Tisch und muss Dir sagen, super lecker und relativ einfach zuzubereiten.
Aber wir sind sooowas von pappsatt!
Ich habe übrigens nur eine Folie genommen (hab immer so Probleme, die Folie zu händeln) und hab die Hackmasse mit der Gabel auf der Folie verteilt, das ging auch prima. Dann die Lauchmasse darüber gegeben und mit Hilfe der unteren Folie aufgerollt.
Rosmarinkartoffeln sind eine toller Vorschlag, schade, dass ich den nicht vor Kochbeginn gelesen hatte. Bei uns gabs heute Bandnudeln dazu, war auch lecker.
Den Rosenkohl mögen wir einhellig lieber ohne Sauce - aber das ist natürlich Geschmackssache.
Viele Grüße
Dröppelminna
komme eben vom Tisch und muss Dir sagen, super lecker und relativ einfach zuzubereiten.
Aber wir sind sooowas von pappsatt!
Ich habe übrigens nur eine Folie genommen (hab immer so Probleme, die Folie zu händeln) und hab die Hackmasse mit der Gabel auf der Folie verteilt, das ging auch prima. Dann die Lauchmasse darüber gegeben und mit Hilfe der unteren Folie aufgerollt.
Rosmarinkartoffeln sind eine toller Vorschlag, schade, dass ich den nicht vor Kochbeginn gelesen hatte. Bei uns gabs heute Bandnudeln dazu, war auch lecker.
Den Rosenkohl mögen wir einhellig lieber ohne Sauce - aber das ist natürlich Geschmackssache.
Viele Grüße
Dröppelminna
einfache und schnelle zubereitung echt lecher hmmmmmmmm es hat sogar meinen mann und meine tochter geschmeckt und die sind er nicht so für Gemüse
einfach nur lecker!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Und ist gar nicht so schwer zuzubereiten. Wenn sie noch mehr solche Rezepte haben sagen sie mir das Bitte?!
Und ist gar nicht so schwer zuzubereiten. Wenn sie noch mehr solche Rezepte haben sagen sie mir das Bitte?!
herzlichen dank für das leckere rezept, luckytina :-))
es war ganz köstlich. ich hab die anregung mit den rosmarinkartoffeln aufgegriffen - das bot sich an, weil die praktisch nebenher im ofen mitbraten... der hackbraten ist auf diese weise wirklich lecker, und der rosenkohl schmeckt mit der soße vorzüglich.
liebe grüße
nane
es war ganz köstlich. ich hab die anregung mit den rosmarinkartoffeln aufgegriffen - das bot sich an, weil die praktisch nebenher im ofen mitbraten... der hackbraten ist auf diese weise wirklich lecker, und der rosenkohl schmeckt mit der soße vorzüglich.
liebe grüße
nane
super Rezept, einfache Zubereitung, einfach lecker!!!!
Dem kann ich nur zustimmen, mjammmmm ;)
Hallo luckytina
Uns hat der Gefüllte Hackbraten sehr gut geschmeckt, und das sogar der ganzen Familie. Ich habe mich genau an das Rezept gehalten, nur gab es bei uns als Beilage Kartoffelpüree. Hat super dazu gepasst.
Danke für dieses tolle Rezept
aus Luxemburg
Geccoo
Uns hat der Gefüllte Hackbraten sehr gut geschmeckt, und das sogar der ganzen Familie. Ich habe mich genau an das Rezept gehalten, nur gab es bei uns als Beilage Kartoffelpüree. Hat super dazu gepasst.
Danke für dieses tolle Rezept
aus Luxemburg
Geccoo
Hallo,
ich war erst sehr skeptisch, wie das mit der "Bratensoße" zum Rosenkohl wohl schmeckt, aber es war sehr lecker und meinen Gästen hat es auch sehr gut geschmeckt. Zum Rosenkohl habe ich noch ein paar Schickenschnippel gegeben und ganz normale Salzkartoffeln dazu gereicht und das hat gut gepaßt.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Der Rosenkohl könnte auf diese Art zubereitet zu meinem Favoriten werden.
Liebe Grüße
plumeria
ich war erst sehr skeptisch, wie das mit der "Bratensoße" zum Rosenkohl wohl schmeckt, aber es war sehr lecker und meinen Gästen hat es auch sehr gut geschmeckt. Zum Rosenkohl habe ich noch ein paar Schickenschnippel gegeben und ganz normale Salzkartoffeln dazu gereicht und das hat gut gepaßt.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Der Rosenkohl könnte auf diese Art zubereitet zu meinem Favoriten werden.
Liebe Grüße
plumeria
Hallo,
der Hackbraten war sehr lecker. Hatte nach 20 min. auch Rosmarinkartoffeln mit auf's Blech gelegt. Leider war kein Fleischsaft rausgekommen. War selbst total überrascht. Na ja, der Rosenkohl hat trotzdem lecker geschmeckt. Bild lade ich noch hoch.
LG
Lara
der Hackbraten war sehr lecker. Hatte nach 20 min. auch Rosmarinkartoffeln mit auf's Blech gelegt. Leider war kein Fleischsaft rausgekommen. War selbst total überrascht. Na ja, der Rosenkohl hat trotzdem lecker geschmeckt. Bild lade ich noch hoch.
LG
Lara
hallo,
ich habe das Rezept gestern getestet und ich kann nur sagen .. boah wie lecker. dankeeeeeeeeeeeeee
ich habe das Rezept gestern getestet und ich kann nur sagen .. boah wie lecker. dankeeeeeeeeeeeeee
Habe das Rezept am 19.Dezember für meine sechsköpfige Familie gekocht.Wir waren restlos begeistert.
Der Rosenkohl zusammen mit der Sauce-einfach lecker.
Ich habe Vollkornspätzle dazugekocht.
Das Rezept ist einfach nachzukochen, aber total lecker.
Der Rosenkohl zusammen mit der Sauce-einfach lecker.
Ich habe Vollkornspätzle dazugekocht.
Das Rezept ist einfach nachzukochen, aber total lecker.
Habe den Braten ausprobiert und er hat uns sehr gut geschmeckt.
Mein Problem ist, dass der Braten der Länge nach aufriss und nicht mehr so toll ausah. Habt ihr damit keine Probleme gehabt oder hat jemand einen Tip wie man das Aufreißen des Bratens verhindern kann.
Mein Problem ist, dass der Braten der Länge nach aufriss und nicht mehr so toll ausah. Habt ihr damit keine Probleme gehabt oder hat jemand einen Tip wie man das Aufreißen des Bratens verhindern kann.
Hallo ihr Lieben,
freut mich riesig, dass es euch geschmeckt hat.
Inzwischen bin ich ja Weight Watchers-Mitglied, mach den Braten aber trotzdem, halt nur mit Rinderhack, fettarmen Frischkäse und Cremefine-Sahne. Schmeckt genauso lecker.
Lieb Grüße aus Berlin - Tina
freut mich riesig, dass es euch geschmeckt hat.
Inzwischen bin ich ja Weight Watchers-Mitglied, mach den Braten aber trotzdem, halt nur mit Rinderhack, fettarmen Frischkäse und Cremefine-Sahne. Schmeckt genauso lecker.
Lieb Grüße aus Berlin - Tina
Hurra, das war mein erster Hackbraten und er ist dank dieses Rezeptes sehr gut geworden. Habe den Braten im Bräter zubereitet und vorher leicht angebraten, so wie ich es bei Muttern früher gesehen hatte. Alles super, nur beim Wenden bin ich arg ins Schwitzen gekommen. Habe es dann doch irgendwie geschafft, ohne dass die Rolle kaputt ging. Daher eine Frage an die Kochprofis: Gibt es dafür ein spezielles Werkzeug? Ich habe 2 Wender genommen, die aber viel zu klein waren... Rezept ansonsten sehr zu empfehlen. Ich werde da nächste Mal nur mehr Soße machen.
Hallo,
Hatte gestern Hackfleisch und frischen Rosenkohl gekauft und hier mal nach einem neuen Rezept gesucht...dabei bin ich auf Dieses geniale gestoßen.
Wurde sofort ausprobiert, und ich muß sagen, es trifft 100prozentig meinen Geschmack!
Der Braten ist mir leider etwas aufgeplatzt im Ofen (ich glaube, ich habe die Roulade mit der Schnittstelle nach oben gelegt, sollte man nicht machen), aber dem Geschmack tat das keinen Abbruch...
Die Zubereitungsart des Rosenkohls und auch die Soße waren ein Gedicht.
Um den Bratensatz zu lösen habe ich aber statt Wasser den Rosenkohlsud verwendet.
Wirds auf jeden Fall öfter geben, vielen Dank
Hatte gestern Hackfleisch und frischen Rosenkohl gekauft und hier mal nach einem neuen Rezept gesucht...dabei bin ich auf Dieses geniale gestoßen.
Wurde sofort ausprobiert, und ich muß sagen, es trifft 100prozentig meinen Geschmack!
Der Braten ist mir leider etwas aufgeplatzt im Ofen (ich glaube, ich habe die Roulade mit der Schnittstelle nach oben gelegt, sollte man nicht machen), aber dem Geschmack tat das keinen Abbruch...
Die Zubereitungsart des Rosenkohls und auch die Soße waren ein Gedicht.
Um den Bratensatz zu lösen habe ich aber statt Wasser den Rosenkohlsud verwendet.
Wirds auf jeden Fall öfter geben, vielen Dank
Ein tolles Rezept. Ich habe es für einen Abend mit Gästen zubereitet. Alle waren begeistert. Ich war früher nie Rosenkohl-Fan, aber auf diese Art zubereitet schmeckt er köstlich!! Unbedingt zu empfehlen!
Danke,
Fussel
Danke,
Fussel
Hallo luckytina,
würde den Hackbraten gerne für ein kaltes Buffet zubereiten. Kannst Du mir sagen, ob er auch kalt noch gut schmeckt.
Danke
würde den Hackbraten gerne für ein kaltes Buffet zubereiten. Kannst Du mir sagen, ob er auch kalt noch gut schmeckt.
Danke
Habe den Hackbraten jetzt ausprobiert und wie folgt zubereitet:
Hackfleisch nach Rezept gewürzt, in 2 Hälften geteilt, bestrichen, zusammengerollt und damit 2 kleinere Hackfleischrollen erhalten. Dann in ca. 2 cm dicke Scheiben geschnitten. Die Scheiben wie Schnecken auf ein Backblech gelegt und im Backofen ca. 1/2 Stunde gebacken. Haben sich auf dem Buffet toll gemacht und super geschmeckt - auch noch kalt.
Tolles Rezept - schnell und einfach zubereitet.
Hackfleisch nach Rezept gewürzt, in 2 Hälften geteilt, bestrichen, zusammengerollt und damit 2 kleinere Hackfleischrollen erhalten. Dann in ca. 2 cm dicke Scheiben geschnitten. Die Scheiben wie Schnecken auf ein Backblech gelegt und im Backofen ca. 1/2 Stunde gebacken. Haben sich auf dem Buffet toll gemacht und super geschmeckt - auch noch kalt.
Tolles Rezept - schnell und einfach zubereitet.
Ich habe den Hackbraten für unser Osterbrunch gemacht, und er hat allen gut geschmeckt. Die "kalte" Variante kann ich wirklich nur empfehlen. Kommt bestimmt diesen Sommer mit auf den einen oder anderen Picknick-Ausflug! Danke für das Rezept! Babsi
Hallo,
sorry, aber ich fand ihn etwas fad im Geschmack. Der Frischkäse muss besser gewürzt sein, vielleicht mögen wir es auch nur lieber etwas kräftiger.
Optisch aber sehr super. Wir hatten grüne Bohnen und Kartoffeln dazu.
Bild folgt.
lg
tinchen
sorry, aber ich fand ihn etwas fad im Geschmack. Der Frischkäse muss besser gewürzt sein, vielleicht mögen wir es auch nur lieber etwas kräftiger.
Optisch aber sehr super. Wir hatten grüne Bohnen und Kartoffeln dazu.
Bild folgt.
lg
tinchen
Hi Tinchen,
ist ja schon ein paar Jahre her, dass ich das Rezept online gestellt hab. Inzwischen nehm ich total gern Ziegenfrischkäse, der hat noch einen leckeren Eigengeschmack und anstatt vollfette Schlagsahne nehm ich Cremefine und meist würze ich das Hackfleisch sogar schnöde mit Hackbraten-Fix. Dann schmeckt es insgesamt würziger, aber es mag ja nicht jeder die Würze aus der Tüte.
Gruß, Tina
ist ja schon ein paar Jahre her, dass ich das Rezept online gestellt hab. Inzwischen nehm ich total gern Ziegenfrischkäse, der hat noch einen leckeren Eigengeschmack und anstatt vollfette Schlagsahne nehm ich Cremefine und meist würze ich das Hackfleisch sogar schnöde mit Hackbraten-Fix. Dann schmeckt es insgesamt würziger, aber es mag ja nicht jeder die Würze aus der Tüte.
Gruß, Tina
Hi Tina,
ne Fixprodukte kaufe ich nicht. Aber mit dem Ziegenfrischkäse, das werde ich doch mal probieren, super Idee.
lg
tinchen
ne Fixprodukte kaufe ich nicht. Aber mit dem Ziegenfrischkäse, das werde ich doch mal probieren, super Idee.
lg
tinchen
Tolles Rezept, relativ schnell gemacht wenn man denn gut vorbereitet ist. Hat uns jedenfalls gut geschmeckt und das st die Hauptsache!
Leider ist bei uns der Braten etwas trocken geworden. Habt ihr da vielleicht ein paar Tipps wie man den braten saftiger hin bekommt? (evtl. mit einem Schlauch oder zwischendurch mit dem Bodensatz übergießen?)
Beim nächsten mal würde ich auch den Senf weglassen oder stark reduzieren. Bin nicht so der freund von Senf.
Was ich als Anfänger auch nicht so richtig verstanden habe ist die Herstellung der Bratensauce. Es wird geschrieben, den Bratensatz mit 1/8 Liter Wasser abzulösen. Ist damit gemeint, das man den Braten wegstellt und das Wasser so auf das Backblech gießt und dann alles in einen Topf kippt?
War eine etwas fettige und dünne Angelegenheit :)
Als Beilage haben wir Bratkartoffeln gemacht.
Tut mir leid für die vielen dummen fragen, aber ich bin halt noch Anfänger auf diesem Gebiet.
Lieben Gruß,
euer Pandemonius
Leider ist bei uns der Braten etwas trocken geworden. Habt ihr da vielleicht ein paar Tipps wie man den braten saftiger hin bekommt? (evtl. mit einem Schlauch oder zwischendurch mit dem Bodensatz übergießen?)
Beim nächsten mal würde ich auch den Senf weglassen oder stark reduzieren. Bin nicht so der freund von Senf.
Was ich als Anfänger auch nicht so richtig verstanden habe ist die Herstellung der Bratensauce. Es wird geschrieben, den Bratensatz mit 1/8 Liter Wasser abzulösen. Ist damit gemeint, das man den Braten wegstellt und das Wasser so auf das Backblech gießt und dann alles in einen Topf kippt?
War eine etwas fettige und dünne Angelegenheit :)
Als Beilage haben wir Bratkartoffeln gemacht.
Tut mir leid für die vielen dummen fragen, aber ich bin halt noch Anfänger auf diesem Gebiet.
Lieben Gruß,
euer Pandemonius
Hi Pandemonius,
es gibt keine dummen Fragen, nur dumme Antworten :-)
Ja, normalerweise wird Braten saftiger, wenn man ihn mit Bodensatz übergießt oder einfach nur mit etwas Wasser. Du kannst auch mehr Schweinehack nehmen und dafür weniger Rinderhack, dann wird es auch etwas saftiger.
Mehr würzen oder weniger, in deinem Fall mit dem Senf, ist doch kein Problem. Ist ja immer Geschmackssache.
Richtig viel Bratensoße wird es hier bei dem Rezept nicht geben, wenn man den 1/8 l Wasser zugibt, weil immer viel verkocht/verdampft. Ich mache den Braten inzwischen in einem Bräter ohne Deckel. Man gießt das Wasser zum Braten und "kratzt" (z. B. mit einem Teigschaber oder Löffel) das Festgesetzte vom Boden und hebt den Braten nur von einer Seite an, um den Bratensatz darunter auch abzulösen. So mache ich es jedenfalls und es ist dann keine fettige Angelegenheit.
Wie gesagt, durch das Wasser entsteht nur wenig Soße. Ich persönlich bin kein Soßenfan zu Fleisch. Wenn du richtig viel Soße möchtest, kannst du mehr Wasser nehmen, diese mit Brühe und Gewürzen noch aufpeppen und mit Soßenbinder andicken. Sicher werden jetzt viele sagen "Oh je, Soßenbinder....", aber da ich - wie gesagt - gar kein Soßenmensch bin, kann ich dir kein richtiges Soßenrezept verraten. Sicher gibt es hier aber bei Chefkoch noch tolle "Bratensoße"-Rezepte :-)
Hoffe, ich konnte dir ein wenig helfen.
Liebe Grüße, Tina
es gibt keine dummen Fragen, nur dumme Antworten :-)
Ja, normalerweise wird Braten saftiger, wenn man ihn mit Bodensatz übergießt oder einfach nur mit etwas Wasser. Du kannst auch mehr Schweinehack nehmen und dafür weniger Rinderhack, dann wird es auch etwas saftiger.
Mehr würzen oder weniger, in deinem Fall mit dem Senf, ist doch kein Problem. Ist ja immer Geschmackssache.
Richtig viel Bratensoße wird es hier bei dem Rezept nicht geben, wenn man den 1/8 l Wasser zugibt, weil immer viel verkocht/verdampft. Ich mache den Braten inzwischen in einem Bräter ohne Deckel. Man gießt das Wasser zum Braten und "kratzt" (z. B. mit einem Teigschaber oder Löffel) das Festgesetzte vom Boden und hebt den Braten nur von einer Seite an, um den Bratensatz darunter auch abzulösen. So mache ich es jedenfalls und es ist dann keine fettige Angelegenheit.
Wie gesagt, durch das Wasser entsteht nur wenig Soße. Ich persönlich bin kein Soßenfan zu Fleisch. Wenn du richtig viel Soße möchtest, kannst du mehr Wasser nehmen, diese mit Brühe und Gewürzen noch aufpeppen und mit Soßenbinder andicken. Sicher werden jetzt viele sagen "Oh je, Soßenbinder....", aber da ich - wie gesagt - gar kein Soßenmensch bin, kann ich dir kein richtiges Soßenrezept verraten. Sicher gibt es hier aber bei Chefkoch noch tolle "Bratensoße"-Rezepte :-)
Hoffe, ich konnte dir ein wenig helfen.
Liebe Grüße, Tina
Eigenen Kommentar abgeben
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Tedela
20.09.2004 12:11 Uhr