- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Tortellinisalat mit Mozzarella
Zutaten
| 40 g | Cashewnüsse |
| 1 1/2 Handvoll | Basilikum, frisch |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 6 EL | Olivenöl |
| 4 EL | Balsamico, heller |
| 2 Pck. | Kräuter, (italienische Kräuter) |
| 500 g | Joghurt |
| 2 EL | Miracel Whip |
| 1 kleine | Chilischote(n), eingelegt |
| 2 TL | Dijonsenf |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 1000 g | Tortellini mit Käsefüllung |
| 250 g | Kirschtomate(n) |
| 50 g | Oliven, schwarze, ohne Stein |
| 50 g | Käse, (Pecorino oder Parmesan) |
| 250 g | Mozzarella, Büffel- |
| evtl. | Gemüsebrühe |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen, kalt abschrecken und etwas abkühlen lassen.
Für das Pesto die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Chilischote der Länge nach aufschneiden und Kerne entfernen. Cashewnüsse, Basilikum, Chilischote und Knoblauch in den Mixer geben und mit dem Joghurt zu einer Paste mixen. Dann das Öl und die italienischen Kräuter untermixen. Die Paste nun mit dem Balsamico, Dijonsenf, Miracel Whip und Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles in einer Schüssel mit den Tortellini vermischen. Etwas von dem Pesto übrig lassen, da die Tortellini stark Flüssigkeit ziehen. Nun die Kirschtomaten je nach Größe halbieren oder vierteln. Den Mozzarella klein schneiden und die Oliven zugeben. Alles mit den Tortellini und geriebenem Käse vermischen und abgedeckt etwas ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren die restliche Pesto untermischen.
Tipp:
Die Menge von Knoblauch und Chili kann je nach Geschmack variiert werden. Falls euch die Pesto zu fest erscheint, kann man auch etwas Gemüsebrühe zugeben.
Für das Pesto die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Chilischote der Länge nach aufschneiden und Kerne entfernen. Cashewnüsse, Basilikum, Chilischote und Knoblauch in den Mixer geben und mit dem Joghurt zu einer Paste mixen. Dann das Öl und die italienischen Kräuter untermixen. Die Paste nun mit dem Balsamico, Dijonsenf, Miracel Whip und Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles in einer Schüssel mit den Tortellini vermischen. Etwas von dem Pesto übrig lassen, da die Tortellini stark Flüssigkeit ziehen. Nun die Kirschtomaten je nach Größe halbieren oder vierteln. Den Mozzarella klein schneiden und die Oliven zugeben. Alles mit den Tortellini und geriebenem Käse vermischen und abgedeckt etwas ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren die restliche Pesto untermischen.
Tipp:
Die Menge von Knoblauch und Chili kann je nach Geschmack variiert werden. Falls euch die Pesto zu fest erscheint, kann man auch etwas Gemüsebrühe zugeben.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.