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Marinade für Barbecue Spareribs
Spareribs werden nicht einfach so gegrillt, Spareribs werden celebriert
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 3 EL | Öl |
| 4 EL | Zucker, braun |
| 200 g | Ketchup |
| 100 ml | Apfelessig |
| 1 EL | Senf, mittelscharf |
| 2 TL | Worcestersauce |
| 1/2 TL | Tabasco |
| Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebel fein reiben und den Knoblauch pressen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und beides darin kurz andünsten. Den Zucker darüber streuen. 100 ml Wasser, Ketchup, und Essig aufgießen. Ca. 10 Min. leicht köcheln lassen. Mit Senf, Worcestersauce, Tabasco und Salz würzen. Nochmal abschmecken.
Die Spareribs in der heißen Sauce wenden und bis zum Grillen zugedeckt kühl stellen.
Die restliche Marinade kann zum Teil noch zum Bestreichen des Grillguts verwendet werden und / oder einfach noch einmal aufkochen und dazu als Sauce gereicht werden (am besten beides).
Die Marinade ist ausreichen für ca. 1200g (1,2kg) Spareribs.
Die Spareribs in der heißen Sauce wenden und bis zum Grillen zugedeckt kühl stellen.
Die restliche Marinade kann zum Teil noch zum Bestreichen des Grillguts verwendet werden und / oder einfach noch einmal aufkochen und dazu als Sauce gereicht werden (am besten beides).
Die Marinade ist ausreichen für ca. 1200g (1,2kg) Spareribs.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
man kann auch die ribs schon etwas in der sauce vorgaren, dann brauchen die auf dem grill nicht mehr so lange...wer den essig nicht verträgt, kann auch einen teil davon durch apfelsaft ersetzten, dann aber die sauce etwas kräftiger würzen (chilipulver).
gruß, nick
Hallo Nick!
Das sind ja wirklich tolle Ideen! Das mit dem Apfelsaft kann ich mir sehr gut vorstellen. Den werde ich demnächst mal zur Hälfte mit dem Essig ersetzen. Wird Zeit, dass die Grillsaison beginnt ;-)
Lg, downhillcat
Das sind ja wirklich tolle Ideen! Das mit dem Apfelsaft kann ich mir sehr gut vorstellen. Den werde ich demnächst mal zur Hälfte mit dem Essig ersetzen. Wird Zeit, dass die Grillsaison beginnt ;-)
Lg, downhillcat
Was ist diese worcestersauce wo kriegt man das her
Hallo Valeria!
Die Worcestersauce ist eine englische Würzsauce. Sie ist sehr dunkel und flüssig, hat ein starkes Aroma und einen intensiv würzig-pikanten Geschmack. Sie findet in der Küche vielseitige Verwendung, vor allem aber zu Fleischgerichten. Du findest sie auf jeden Fall im gut sortierten Lebensmittelfachgeschäft.
Lg, downhillcat
Die Worcestersauce ist eine englische Würzsauce. Sie ist sehr dunkel und flüssig, hat ein starkes Aroma und einen intensiv würzig-pikanten Geschmack. Sie findet in der Küche vielseitige Verwendung, vor allem aber zu Fleischgerichten. Du findest sie auf jeden Fall im gut sortierten Lebensmittelfachgeschäft.
Lg, downhillcat
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Nick_188
17.02.2013 16:40 Uhr