| Dinkel - Toastbrot
)
| 250 g | Dinkel - Vollkornmehl, fein gemahlen |
| 250 g | Dinkel, geschrotet |
| 1 Pck. | Hefe (Trockenhefe 10g) |
| 400 ml | Milch, leicht erwärmt |
| 50 g | Butter, geschmolzen |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | Zucker |
Zubereitung
Das Mehl, den Zucker, die Hefe und das Salz gut vermischen. Dann die geschmolzene Butter und die handwarme Milch dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Nun das ganze abgedeckt an einem warmen Ort 30 min gehen lassen.
Nach der Ruhezeit nochmals durchkneten und in eine gefettete Kastenform füllen und weitere 10min gehen lassen. Währendessen den Ofen auf 160°C vorheizen. Nun die Kastenform in den Ofen schieben und ca. 1 Stunde backen.
Schmeckt getoastet zum Frühstück superlecker!!!
Tipp: Mann kann auch anstatt dem Dinkelschrot insgesamt 500g feingemahlenen Dinkel nehmen.
Nach der Ruhezeit nochmals durchkneten und in eine gefettete Kastenform füllen und weitere 10min gehen lassen. Währendessen den Ofen auf 160°C vorheizen. Nun die Kastenform in den Ofen schieben und ca. 1 Stunde backen.
Schmeckt getoastet zum Frühstück superlecker!!!
Tipp: Mann kann auch anstatt dem Dinkelschrot insgesamt 500g feingemahlenen Dinkel nehmen.
Kommentare anderer Nutzer
blackshewolf 
sagt:
sagt: 06.08.2004 19:51
Hmmm... super lecker :-)
Vielen Dank für's Rezept,
lg
blackshewolf
Vielen Dank für's Rezept,
lg
blackshewolf
chookie 
sagt:
sagt: 16.05.2005 14:26
Dieses Brot ist ein Traum.Es duftet schon sensationell, wenn es im Ofen ist.Mein Mann ist normal kein Toastbrot mit Vollkornmehl, was soll ich sagen,zu zweit war das ratzeputz schnell weggegessen.Es war kein Krümel mehr übrig.Danke,für dieses himmlische Rezept!
Cheetah 
sagt:
sagt: 11.06.2005 09:23
Genau sowas hab ich gesucht!
Man kann ja nicht IMMER normales Vollkornbrot essen....
.... für Sonntags war so ein Rezept bitter nötig!
Dankeschön, chrissismile ;o)
Man kann ja nicht IMMER normales Vollkornbrot essen....
.... für Sonntags war so ein Rezept bitter nötig!
Dankeschön, chrissismile ;o)
23.03.2006 07:22
Hallo !!
ich mache mein Toastbrot immer so :
Teig durchkneten und ausrollen und zu einem Teigstrang aufrollen diesen vierteln und dann mit den Schnittstellen zur Längswand in die Form einlegen
oder aber zwei Stränge rollen und diese verflechten und in die Form legen
Oder kleine Rundlinge formen (wie Brötchen ) und in die Form geben !!
liebe Grüße
Greta
ich mache mein Toastbrot immer so :
Teig durchkneten und ausrollen und zu einem Teigstrang aufrollen diesen vierteln und dann mit den Schnittstellen zur Längswand in die Form einlegen
oder aber zwei Stränge rollen und diese verflechten und in die Form legen
Oder kleine Rundlinge formen (wie Brötchen ) und in die Form geben !!
liebe Grüße
Greta
tradora
sagt:
sagt: 27.05.2006 09:11
hallo ihr lieben,
also ich fand das etwas zu viel hefe! schmeckte jedenfalls sehr danach!
werde es einfach mal abwandeln... aber vond en zutaten genau das was ich suche!
lg alex
also ich fand das etwas zu viel hefe! schmeckte jedenfalls sehr danach!
werde es einfach mal abwandeln... aber vond en zutaten genau das was ich suche!
lg alex
norsk_nusch
sagt:
sagt: 07.05.2007 13:41
Ich habe dein Toastbrot mit 125 g Dinkelvollkorn, 125 g Weizenvollkorn und 250 g Weizenmehl 550 sowie einem halben Würfel Frischhefe gebacken und es ist sensationell geworden! Dabei war es mein allererstes selbstgebackenes Toastbrot und ich hatte gar nicht damit gerechnet, dass es auch wirklich toastähnlich wird ;-) - aber es wurde perfekt, ich bin begeistert!
Es schmeckt für meinen Geschmack auch überhaupt nicht zu hefig.
LG, Nusch
Es schmeckt für meinen Geschmack auch überhaupt nicht zu hefig.
LG, Nusch
uwa2000
sagt:
sagt: 09.07.2007 14:24
wirklich ein sehr schönes - weil einfaches - rezept! ich habe allerdings eine vegane variante gebacken, also mit sojamilch, margarine und agavendicksaft und alle lieben es. vielen dank :-)
Tanjamaus77
sagt:
sagt: 11.11.2007 16:26
Hallo!
Nachdem wir uns einen neuen Toaster geleistet hatten, musste natürlich auch entsprechendes Gebäck her! Ich backe mittlerweile alles Brot selber, auch mit teilw. selbstgemahlenem Korn, nur bei Toast haben wir komischerweise immer auf die Supermarkt-Variante zurückgegriffen?!?!?!
Um endlich auch den Toast selbstgebacken geniessen zu können, bin ich im CK auf Dein Rezspt gestossen, es wurde gleich gestern getestet! Das Ergebnis kann sich sehen und schmecken lassen: Schön vollkornig und super lecker getoastet mit Honig drauf!
Werde ich sicher wieder backen!
Lg Tanjamaus77
Nachdem wir uns einen neuen Toaster geleistet hatten, musste natürlich auch entsprechendes Gebäck her! Ich backe mittlerweile alles Brot selber, auch mit teilw. selbstgemahlenem Korn, nur bei Toast haben wir komischerweise immer auf die Supermarkt-Variante zurückgegriffen?!?!?!
Um endlich auch den Toast selbstgebacken geniessen zu können, bin ich im CK auf Dein Rezspt gestossen, es wurde gleich gestern getestet! Das Ergebnis kann sich sehen und schmecken lassen: Schön vollkornig und super lecker getoastet mit Honig drauf!
Werde ich sicher wieder backen!
Lg Tanjamaus77
Tempeh 
sagt:
sagt: 08.01.2008 15:05
Hi,
mein erstes Toastbrot.. nach deinem Rezept! Lecker!
Gestern habe ich es spontan gebacken, es ist gelungen! Finde es ein wenig zu süß, deshalb mache ich nächstes Mal etwas weniger Zucker hinein. Ansonsten sind wir begeistert!
Eine Frage habe ich noch: der Teig ist extrem klebrig - wie Kaugummi - , muss das so sein, oder muss man "nachmehlen"? Konnte ihn kaum von den Händen wieder loswerden :-)
LG Tempeh
mein erstes Toastbrot.. nach deinem Rezept! Lecker!
Gestern habe ich es spontan gebacken, es ist gelungen! Finde es ein wenig zu süß, deshalb mache ich nächstes Mal etwas weniger Zucker hinein. Ansonsten sind wir begeistert!
Eine Frage habe ich noch: der Teig ist extrem klebrig - wie Kaugummi - , muss das so sein, oder muss man "nachmehlen"? Konnte ihn kaum von den Händen wieder loswerden :-)
LG Tempeh
Tiss
sagt:
sagt: 27.01.2008 10:58
Hi,
ein super leckeres Brot. Habe anstelle von Zucker mal zuckerrübensirup genommen, das Brot wird etwas dunkler, aber es schmeckt uns, so, sogar noch besser.
LG Tiss
ein super leckeres Brot. Habe anstelle von Zucker mal zuckerrübensirup genommen, das Brot wird etwas dunkler, aber es schmeckt uns, so, sogar noch besser.
LG Tiss
09.03.2008 20:05
Hallo,
ein tolles Rezept, meine Männer waren total begeistert. Das gibts jetzt öfters:frisch gebackenes Toastbrot.
Klasse.
DANKE dani
ein tolles Rezept, meine Männer waren total begeistert. Das gibts jetzt öfters:frisch gebackenes Toastbrot.
Klasse.
DANKE dani
Nimrodel 
sagt:
sagt: 20.10.2008 09:14
Hat sehr gut geschmneckt und war sehr einfach in der Zubereitung. Ich habe es für meine Allergie-Schwester mit Öl, Sojamilch und Rohrzucker gemacht, hat gut funktioniert und hat dem ganzen keinen Abbruch getan!
Vollkornfleisch
sagt:
sagt: 13.08.2009 18:21
°°°°Habe das Rezept heute ausprobiert und war absolut begeistert!°°°
Ich habe es allerdings aus Mangel an den ursprünglich angegebenen Zutaten leicht abgewandelt...
Da ich nicht mehr so viel Dinkel hatte, habe ich etwa die Hälfte durch Weizen ersetzt und das ganze dann frisch gemahlen.
Statt der Milch habe ich 200g Sahne und 200g Wasser gemischt und dafür die Butter weggelassen.
Außerdem habe ich die Trockenhefe durch 1/2 Würfel Frischhefe ersetzt.
Das Ergebnis war phänomenal- dieses Brot ist ab sofort mein absoluter Favourit!
Auch wenn ich es heute ungetoastet (weil frisch aus dem Ofen ) gegessen habe, bin ich mir sicher, dass es morgen Früh auch als knuspriges Toastbrot seinem Namen alle Ehre macht :o)
Freu mich schon drauf (schleck)...
Vielen Dank für dieses tolle und einfache Rezept!
Ich habe es allerdings aus Mangel an den ursprünglich angegebenen Zutaten leicht abgewandelt...
Da ich nicht mehr so viel Dinkel hatte, habe ich etwa die Hälfte durch Weizen ersetzt und das ganze dann frisch gemahlen.
Statt der Milch habe ich 200g Sahne und 200g Wasser gemischt und dafür die Butter weggelassen.
Außerdem habe ich die Trockenhefe durch 1/2 Würfel Frischhefe ersetzt.
Das Ergebnis war phänomenal- dieses Brot ist ab sofort mein absoluter Favourit!
Auch wenn ich es heute ungetoastet (weil frisch aus dem Ofen ) gegessen habe, bin ich mir sicher, dass es morgen Früh auch als knuspriges Toastbrot seinem Namen alle Ehre macht :o)
Freu mich schon drauf (schleck)...
Vielen Dank für dieses tolle und einfache Rezept!
04.11.2010 17:53
Hallöchen, zu Vollkornbrot muß ich mich in der Regel wirklich zwingen, aber Dein Rezept ist die rühmliche Ausnahme. Mir schmeckt das Brot getoastet und ungetoastet und es läßt sich prima schneiden und krümelt fast überhaupt nicht. Danke für das leckere Rezept, das ich bald bestimmt wieder nachbacken werde.
21.11.2011 20:58
Hallo,
bei uns gab es die Tage ebenfalls dieses sehr leckere Toastbrot. Die Trockenhefe habe ich durch einen 1/2 Würfel frische Hefe ersetzt. Und mangels Dinkelschrot, nur Dinkelvollkornmehl verwendet.
So hat es uns prima geschmeckt.
Vielen Dank für dieses Rezept. Sternchen sind vergeben und Fotos hochgeladen.
HG Assibaby
bei uns gab es die Tage ebenfalls dieses sehr leckere Toastbrot. Die Trockenhefe habe ich durch einen 1/2 Würfel frische Hefe ersetzt. Und mangels Dinkelschrot, nur Dinkelvollkornmehl verwendet.
So hat es uns prima geschmeckt.
Vielen Dank für dieses Rezept. Sternchen sind vergeben und Fotos hochgeladen.
HG Assibaby
das Toastbrot ist gerade im Backofen ... es riecht auf jeden Fall schon super :-) Ich bin gespannt,
lg
blackshewolf
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