Henglein
Rama Cremefine
| Schnelles Mehrkornbrot
Mehl- und Körnersorten variabel
)
| 500 ml | Wasser, warmes |
| ½ Würfel | Hefe, frische ODER |
| 1 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 500 g | Mehl (Vollkornmehl) nach Wahl (Weizen, Dinkel, Roggen oder gemischt) |
| 150 g | Körner nach Wahl (z. B. Leinsamen, Sesam, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne oder gemischt) |
| 1 TL | Salz |
Zubereitung
Warmes Wasser in eine Schüssel füllen. Die restlichen Zutaten hinzugeben und alles mit einem Teigschaber oder Elektromixer mit Knethaken vermischen. Bei Verwendung von frischer Hefe diese ZUERST in dem Wasser auflösen und dann die anderen Zutaten hinzufügen. Das Ganze zugedeckt eine halbe Stunde ruhen lassen und dann in einer Kastenform ca. 1 Stunde bei 180 Grad backen. Je nach Geschmack kann man den Teig noch mit Körnern oder Haferflocken bestreuen. Diese sollten dann aber mit dem Teigschaber etwas angedrückt werden.
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Kommentare anderer Nutzer
gagalina 
sagt:
sagt: 17.06.2006 16:41
bei mir war es auch ein bisschen fest... ausserdem hatte ich das Salz vergessen und recht grobes mehl benutzt..... das naechste mal auf jeden Fall Salz dazu und feineres mehl
23.01.2009 17:36
Immer wieder lecker und man kann schön variieren. Hab grad wieder eins aus dem Ofen genommen. Leckeres Rezept!
LG blacky278
LG blacky278
minkaminka 
sagt:
sagt: 25.01.2009 17:23
Hallöli
Rezept ,,,Super,,,Sehr Gutes Brot / auch ohne Wurst /
LG
Rezept ,,,Super,,,Sehr Gutes Brot / auch ohne Wurst /
LG
Nici_Nudel 
sagt:
sagt: 29.01.2009 19:20
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Dieses Brot habe ich schon öfter gemacht. Am Besten schmeckt es mir mit Dinkelvollkornmehl, dann kann man es auch gut schneiden. Bei Weizenvollkornmehl passierte es auch schon mal, dass es mir beim Schneiden mit dem Messer eingerissen ist.
Durch die Verwendung verschiedener Körnersorten kann man gut Abwechslung einbringen.
Grüße
Nici_Nudel
Dieses Brot habe ich schon öfter gemacht. Am Besten schmeckt es mir mit Dinkelvollkornmehl, dann kann man es auch gut schneiden. Bei Weizenvollkornmehl passierte es auch schon mal, dass es mir beim Schneiden mit dem Messer eingerissen ist.
Durch die Verwendung verschiedener Körnersorten kann man gut Abwechslung einbringen.
Grüße
Nici_Nudel
08.02.2009 18:26
Hab es heute wieder gebacken, oberlecker!
LG blacky278
LG blacky278
keks78 
sagt:
sagt: 22.04.2009 12:49
Habe es vorgestern bereits gebacken. Super lecker und überhaupt nicht zu fest geworden. Habe 4 verschiedene Sorten Mehl gemischt. Und 3 Sorten Körner. Leider ist es an einer Seite in der Form hängen geblieben und gerissen. Lag aber an der Form und nicht am Rezept.
LG keks78
LG keks78
moneypenny0815
sagt:
sagt: 03.05.2009 11:54
Habe mich genau an das Rezept gehalten. Ist ein super leckeres Brot geworden. Sehr saftig und locker.
Vor allen Dingen gefällt mir aber, dass es total schnell und ohne grossen Aufwand get. Dieses Rezept beweist wieder einmal, dass es auch ohne Backmischung geht!
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG moneypenny0815
Vor allen Dingen gefällt mir aber, dass es total schnell und ohne grossen Aufwand get. Dieses Rezept beweist wieder einmal, dass es auch ohne Backmischung geht!
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG moneypenny0815
DreiSternekoch
sagt:
sagt: 03.11.2009 17:18
Moin-Moin....
man braucht nicht viel sagen: Einfach - Lecker - Schnell
Danke für das tolle Rezept - Bilder wurden hochgeladen!
Viele liebe Grüße...
man braucht nicht viel sagen: Einfach - Lecker - Schnell
Danke für das tolle Rezept - Bilder wurden hochgeladen!
Viele liebe Grüße...
Sheepworld
sagt:
sagt: 20.02.2010 12:24
Hallo, backe das Brot heute zum 3. Mal und bin wirklich begeistert. Das ist ja so schnell gemacht. Und vor allem ist es wirklich sehr lecker. Die Konsistenz des Brotes war auch klasse. Habe diesmal zusätzlich zum Vollkornweizenmehl, Roggenvollkornmehl und Roggenmehl Typ 1150 noch Dinkelmehl gemischt. Habe dann Sesam, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Leinsamen dazugegeben. Das hatte ich beim letzten Brot auch. Ich denke es wird wieder ein tolles Brot. Mein Mann und ich freuen uns schon drauf. Die Kruste war auch wirklich toll. Vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße
Brigitte
Liebe Grüße
Brigitte
Käsekati
sagt:
sagt: 14.03.2010 21:02
Hallochen,hab dein Brot jetzt 2 mal schon gebacken und es wird immer besser.Als Brotbackanfängerin ist es das ideale Rezept.Vielen Dank dafür !
LG kati
LG kati
04.04.2010 09:31
Hallo Tamaraschi,
schnell einfach und lecker - das ist mein Fazit zu diesem Brot.
Bin relativer Anfänger was Brotbacken betrifft habe dieses Brot seit ich es entdeckt habe schon drei mal gebacken und zwei mal weiter empfohlen - auch bei diesen Anfängern hats prima geklappt.
Deshalb 5* für dieses Rezept
Küchenlaus
schnell einfach und lecker - das ist mein Fazit zu diesem Brot.
Bin relativer Anfänger was Brotbacken betrifft habe dieses Brot seit ich es entdeckt habe schon drei mal gebacken und zwei mal weiter empfohlen - auch bei diesen Anfängern hats prima geklappt.
Deshalb 5* für dieses Rezept
Küchenlaus
04.04.2010 09:38
Ach so -
bei unseren bisherigen Backversuchen war das Brot weder hart noch zäh, die Krume war 1A!
Und das Brot hält sich mehrere Tage frisch, wenn es auf einem Holzbrett unter einer Tüte aufbewahrt wird.
Gruß
Küchenlaus
bei unseren bisherigen Backversuchen war das Brot weder hart noch zäh, die Krume war 1A!
Und das Brot hält sich mehrere Tage frisch, wenn es auf einem Holzbrett unter einer Tüte aufbewahrt wird.
Gruß
Küchenlaus
milka59 
sagt:
sagt: 02.02.2011 08:27
Hallo,
habe dieses Brot gestern gebacken und es schmeckt wirklich sehr gut.Die Krumme ( Kruste ) ist genauso wie sie sein soll.Wir lieben es wenn sie so richtig knusprig ist.Es ist ein wirklich gelungenes Brot,obwohl mir doch so einige Fragen gekommen sind beim Backen.Diese möchte ich mal los werden und hoffe ich bekomme von der Userin auch Antworten:-)Warum 500ml Wasser bei 500g Mehl?Ich hatte Weizenvollkorn,Dinkelvollkorn und Roggenmehl gemischt und musste leider feststellen das der Teig viel zu nass war.Habe dann noch einiges an Roggenmehl dazu getan aber der Teig löste sich nicht von der schüssel und klebte sie sonst was.Habe ihn dann einfach in eine Brotform gekippt mit hilfe eines Schabers.An die Menge der Körner habe ich mich gehalten.Vielleicht kann mir jemand sagen ob der Teig so feucht sein muss oder was ich falsch gemacht habe.Aber trotzallem habe ich ein wirklich schmackhaftes Brot daraus bekommen (nach der Zugabe von Mehl )
Liebe Grüße
Milka
habe dieses Brot gestern gebacken und es schmeckt wirklich sehr gut.Die Krumme ( Kruste ) ist genauso wie sie sein soll.Wir lieben es wenn sie so richtig knusprig ist.Es ist ein wirklich gelungenes Brot,obwohl mir doch so einige Fragen gekommen sind beim Backen.Diese möchte ich mal los werden und hoffe ich bekomme von der Userin auch Antworten:-)Warum 500ml Wasser bei 500g Mehl?Ich hatte Weizenvollkorn,Dinkelvollkorn und Roggenmehl gemischt und musste leider feststellen das der Teig viel zu nass war.Habe dann noch einiges an Roggenmehl dazu getan aber der Teig löste sich nicht von der schüssel und klebte sie sonst was.Habe ihn dann einfach in eine Brotform gekippt mit hilfe eines Schabers.An die Menge der Körner habe ich mich gehalten.Vielleicht kann mir jemand sagen ob der Teig so feucht sein muss oder was ich falsch gemacht habe.Aber trotzallem habe ich ein wirklich schmackhaftes Brot daraus bekommen (nach der Zugabe von Mehl )
Liebe Grüße
Milka
Tamaraschi
sagt:
sagt: 02.02.2011 21:33
Hallo Milka,
bei mir war der Teil eigentlich noch nie zu flüssig mit den angegebenen Mengenangaben. Meistens nehme ich halb Dinkelvollkorn-/halb Weizenvollkornmehl und als Körner je 1/3 Leinsamen, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne. Der Teig wird dann sogar recht zähl, lässt sich aber mit einem Teigschaber noch gut verrühren und in die Form füllen.
bei mir war der Teil eigentlich noch nie zu flüssig mit den angegebenen Mengenangaben. Meistens nehme ich halb Dinkelvollkorn-/halb Weizenvollkornmehl und als Körner je 1/3 Leinsamen, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne. Der Teig wird dann sogar recht zähl, lässt sich aber mit einem Teigschaber noch gut verrühren und in die Form füllen.
milka59
sagt:
sagt: 02.02.2011 08:29
Sorry,es haben sich einige Fehler eingeschlichen die ich entschudigen möchte.Typisch die Zeit mal wieder.Es musste alles schnell gehen.
Gruß,Milka:-)
Gruß,Milka:-)
Maxi101
sagt:
sagt: 10.02.2011 22:08
Hilfreicher Kommentar:
Ganz tolles Brot, außen knusprig, innen saftig.
Ich nehme 250 Weizenvollvornmehl und 250 Weizen 550 plus die Körner und bereite ihn im Thermomix zu. Der Teig fällt fast von alleine aus dem Topf. Ich lasse ihn immer 1 - 2 Stunden gehen denn ich finde, dass das "Innenleben" dann noch lockerer ist.
Vielen Dank.
LG
Ich nehme 250 Weizenvollvornmehl und 250 Weizen 550 plus die Körner und bereite ihn im Thermomix zu. Der Teig fällt fast von alleine aus dem Topf. Ich lasse ihn immer 1 - 2 Stunden gehen denn ich finde, dass das "Innenleben" dann noch lockerer ist.
Vielen Dank.
LG
03.01.2012 00:30
Hallo!
Das ist ein absolutes Superbrot! Es schmeckt und ist locker und bleibt somit auch tagelang noch frisch, was ich bei mit Hefe gebackenen Broten sehr oft vermisse! Ich habe 300 g Weizenmehl, 100 g Roggen- und 100 Vollkornweizenmehl genommen. Von mir gibt es 5 Punkte.
LG
Pasi
Das ist ein absolutes Superbrot! Es schmeckt und ist locker und bleibt somit auch tagelang noch frisch, was ich bei mit Hefe gebackenen Broten sehr oft vermisse! Ich habe 300 g Weizenmehl, 100 g Roggen- und 100 Vollkornweizenmehl genommen. Von mir gibt es 5 Punkte.
LG
Pasi
12.05.2012 16:31
Hallo!
Ich habe jetzt das Brot zwei Mal versucht und beide Mal war es nicht wirklich so, wie ich es erwartet hätte. Es war jedes Mal innen noch feucht.
Beim ersten Mal hab ich weggeschmissen, denn ich dachte mir nicht, dass das noch was werden würde. Beim zweiten Mal habe ich es dann mal in der Mitte zerteilt und noch weitergebacken. Natürlich war es dann außen hart, als es innen dann endlich passte.
Habe mich gefragt, ob es am Dinkelmehl gelegen ist. Habe aber davon nur 150 g genommen.
Hexle
Ich habe jetzt das Brot zwei Mal versucht und beide Mal war es nicht wirklich so, wie ich es erwartet hätte. Es war jedes Mal innen noch feucht.
Beim ersten Mal hab ich weggeschmissen, denn ich dachte mir nicht, dass das noch was werden würde. Beim zweiten Mal habe ich es dann mal in der Mitte zerteilt und noch weitergebacken. Natürlich war es dann außen hart, als es innen dann endlich passte.
Habe mich gefragt, ob es am Dinkelmehl gelegen ist. Habe aber davon nur 150 g genommen.
Hexle
Also vom Geschmack her lecker aber mir war es ehrlich gesagt zu fest. Das nächste Mal werde ich weniger Körner nehmen, vielleicht ist es dann besser!
lg Sandra
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