Spinattorte

Man schmeckt den Spinat kaum heraus!

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Zutaten

	Für den Teig:
3	Ei(er)
150 ml	Sonnenblumenöl
250 g	Zucker
250 g	Mehl
200 g	Spinat
1 Pck.	Backpulver
1 Pck.	Vanillezucker
	Für die Füllung:
3 Becher	Sahne
2 Pck.	Sahnesteif
2 Pck.	Vanillezucker

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Teig:
Den geputzten Spinat zerkleinern. Den Zucker und die Eier schlagen, bis die Masse weiß wird. Sonnenblumenöl, das Mehl, das Backpulver und den Vanillezucker hinzugeben und unterrühren. Zum Schluss den zerkleinerten Spinat hinzugeben und verrühren. Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und etwa 25-30 Min. bei 180°C backen.
Auskühlen lassen und in der Mitte teilen. Die beiden Hälften sollen in eine Auflaufform passen. Überstehende Stücke aufheben und zerkrümeln.

Füllung:
Die Sahne unter Zugabe von Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.

Den ersten Boden in die Form legen und mit der Hälfte der Sahne bedecken. Den zweiten Boden darauf legen, die restliche Sahne darauf verteilen. Zum Abschluss die aufgehobenen Krümel darauf streuen. Mindestens 30 Min. kalt stellen.

Tipp:
Auf die gleiche Art kann man auch kleine Törtchen herstellen.

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