Herzhafter Strudel mit Putenhack

Aus dem Mehl, dem Wasser, dem Öl und den Eigelben einen glatten Teig herstellen und am besten 1 Stunde ruhen lassen.
Das Putenfleisch mit dem Kochmesser zu Hack verarbeiten, die Zwiebel sehr klein würfeln. Katenschinken in kleinen Würfeln mit dem Putenhack, den Zwiebeln, den Kräutern und Crème fraîche vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Teig flach ausrollen, mit Paniermehl bestreuen. Die Fleischmasse gleichmäßig unter Beibehaltung von ca. 3-4 cm Rand verteilen. Den Strudel mit Wasser bepinseln und bei 200°C Ober-/Unterhitze) ca. 30 Min. backen.
Anschließend heiß tranchieren und servieren.