Paprika-Tomaten-Püree - für den Winter konserviert

eine leckere Zutat für Gulasch, Rouladen usw.

Paprika-Tomaten-Püree - für den Winter konserviert

Paprika-Tomaten-Püree - für den Winter konserviert 1

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Zutaten

3 kg	Paprikaschote(n), sehr reife rote
2 kg	Tomate(n), reife
1 EL, gest.	Salz, pro kg fertige Masse
1 EL	Zucker, pro kg fertige Masse

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. 35 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Tomaten vom Blütenansatz befreien und je nach Größe halbieren oder vierteln. Paprika vom Stiel befreien, die Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden. Alles ohne weiteres Wasser in einen Topf geben und ca. 20 Min. kochen lassen. Öfters umrühren. Die Tomaten und Paprika sollten weich geworden sein. Die Masse jetzt in ein großes Sieb/Durchschlag geben und alle Flüssigkeit abtropfen lassen.

Diese Masse nun durch die Flotte Lotte passieren. Die Menge zurück in den Topf geben und pro kg Püree 1 gehäuften El Zucker und einen gestrichenen El Salz dazu geben. Aufkochen lassen und heiß in Twist-Off-Gläser abfüllen (so wie bei Marmelade).

Beim späteren Kochen damit bitte sparsam mit Salz sein.
Bei mir halten diese Gläser mindestens 2 Jahre.

Kommentare anderer Nutzer

Smartie50

31.08.2012 21:46 Uhr

Hallo 007krümeltiger,

ich finde dieses Rezept einfach nur *PERFEKT* und deshalb habe ich auch die volle Punktzahl gegeben. Vllt. kommt ja auch ein Foto;-) Wenn die Gläser wirklich solange halten werde ich auch das mit Tomaten ausprobieren. Ich habe das Püree aber trotzdem eingekocht, wenn man sich die Mühe schon gemacht hat.

LG smartie

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007krümeltiger

01.09.2012 10:53 Uhr

Hallo Smartie50
danke für die Bewertung. Ich kann schon verstehen, wenn man es noch Einkocht.
Ich hatte jedoch mit der Haltbarkeit noch nie Probleme. Viel Freude beim späteren Kochen damit.

LG
krümeltiger

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