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Tomaten für den Winter konserviert - Variante 2
Zutaten
| 6 kg | Tomate(n), reife |
| 1 EL | Zucker, pro kg fertige Masse |
| 1 EL, gest. | Salz, pro kg fertige Masse |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. 45 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Diese Masse nun durch die Flotte Lotte passieren.
Die restlichen 3 kg Tomaten kreuzweise einschneiden und in kochendes Wasser geben, kurz kalt abschrecken und die Haut entfernen. Diese Tomaten dann vom Blütenansatz befreien, halbieren und in einem Sieb abtropfen lassen, damit so viel Flüssigkeit wie möglich abtropfen kann.
Beide Massen nach dem Abtropfen zusammen in einen Topf geben, pro kg fertige Masse 1 gehäuften El Zucker und einen gestrichenen El Salz dazugeben. Aufkochen lassen und sofort heiß in Twist-Off-Gläser (wie bei Marmelade) abfüllen.
Beim späteren Kochen damit muss kein weiteres Salz verwendet werden. Bei mir halten diese Gläser mindestens 2 Jahre.
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Kommentare anderer Nutzer
Danke im Voraus.
ich schätze mal so grob 8 - 9 Gläser á 500 ml. Ich nehme meistens alte Majogläser dafür.
Aber so genau kann ich es einfach nicht sagen.
Wenn ich meine Tomaten durchpflücke habe ich oft 1 1/2 große 10 l-Eimer voll Tomaten und koche die dann einfach ein.
Ich hoffe, ich kann Dir mit diesen Angaben helfen
LG
krümeltiger
danke für die schnelle Antwort.
Ich werde das gelegentlich mal ausprobieren
und dann berichten/bewerten.
LG
Hobbyköchin_RJ
die Zeit kommt der reifen Tomaten kommt ja auch erst, bei mir werden gerade die Ersten rot.
LG
krümeltiger
Ich habe aus 4kg Tomaten 5 Gläser bekommen.
Sternchen kommen, sobald ich das erste Glas probiert habe.
Ich wollte nur schon mal kurz anmerken, dass ich mit der angegebenen Arbeitszeit so gar nicht hingekommen bin. Ich habe gut die doppelte Zeit gebraucht (1,5 Std).
Vielleicht war ich zu langsam oder meine Tomaten zu klein und deswegen mehr Arbeit ( obwohl ich allerdings nur 4kg statt 6kg hatte) - ich weiß es nicht. 45 Min. sind jedenfalls sehr knapp.
LG
Hobbyköchin_RJ
Danke für Deine Nachricht.
Nein, Du arbeitest nicht zu langsam. Ich Schussel habe mich bei der Arbeitszeit vertan. Ich wollte 1 Stunde und 45 Min. eintragen.
Tja und die Menge der Gläser ist auch bei mir immer etwas unterschiedlich, je nach dem, wie gut ich die Tomaten wirklich abtropfen lasse.
LG
krümeltiger
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe heute das erste Glas aufgemacht und als Grundlage für meine Pastasauce verwendet. Es hat toll geschmeckt.Somit verteile ich 5*****
Der Aufwand lohnt sich!
LG
Hobbyköchin_RJ
P.S: ich habe gesehen, dass die Arbeitszeit geändert wurde - nun komme ich mir nicht mehr ganz so langsam vor ;-)
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Hobbyköchin_RJ
04.07.2012 19:35 Uhr