Zutaten

50 g Ingwer
150 g Mehl
25 g Speisestärke
1 TL Backpulver
40 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
75 g Butter, oder Margarine
Ei(er)
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Ingwer schälen und mit Hilfe der Küchenreibe reiben. Ingwer mit den restlichen Zutaten mit Hilfe eines Handmixers zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie wickeln und 30 Min kalt stellen.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 3 mm dünn ausrollen und nach Belieben - ich habe eine Kleeblatt-Ausstechform genommen, weil ich die Kekse zum Geburtstag verschenkt hab - mit einer Ausstechform Plätzchen ausstechen.
Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen und im Ofen bei 200 Grad ca. 10-15 Min backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Nach Belieben mit Zuckerguss oder Glasur verzieren.