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Gabis schnelle Krebssuppe
Zutaten
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 125 g | Möhre(n) |
| 3 | Schalotte(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 40 g | Butter (Garnelen- oder Hummerbutter) |
| 800 ml | Fischfond (Hummerfond oder entsprechende Menge Wasser mit Hummersuppenpaste) |
| 200 ml | Weißwein |
| 2 EL | Kräuter, TK (8-Kräuter-Mischung) |
| 150 g | Krebsfleisch (Flusskrebsfleisch), ausgelöstes |
| 1/2 | Zitrone(n) (Bio), die abgeriebene Schale und der Saft davon |
| 1 Prise | Kurkuma |
| n. B. | Kräutersalz |
| n. B. | Pfeffer |
| n. B. | Kräuter, frische (z.B. Petersilie, Dill, Schnittlauch, nach Geschmack) |
| 1 EL | Crème fraîche |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 13 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
40 g Garnelenbutter in einem Topf erhitzen. Schalotten, Knoblauch und Möhren darin andünsten. Mit 800 ml Hummerfond (oder Wasser und Hummersuppenpaste) sowie 200 ml Weißwein ablöschen und mit Kräutersalz, Salz, Pfeffer und 1 Prise Kurkuma würzen. Danach das Gemüse 10 Minuten köcheln lassen.
Lauchzwiebelringe zufügen und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Danach 2 EL TK-Kräuter und 150 g ausgelöstes Flusskrebsfleisch zufügen. Noch einmal erhitzen und kräftig mit Salz und Pfeffer sowie ½ unbehandelten Zitrone (Schale und Saft) abschmecken.
In Teller füllen, auf jede Portion einen Esslöffel Crème fraîche geben und mit Kräutern (z. B. Petersilie, Dill, Schnittlauch) bestreuen.
Mein Rezept für Garnelenbutter findet ihr in der Datenbank.
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Kommentare anderer Nutzer
Meine Frage: Kann ich die Suppe einfrieren?
Sorry für die verspätete Antwort, ich war im Urlaub.
Ja die Suppe kann man einfrieren! Ich würde dann nur auf die Creme fraiche verzichten.
lg migaweki
also ich berichte gleich.
Das Süppchen war äusserst lecker, obwohl ich keine Garnelenbutter hatte.
Grüßle Gisela
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drmouche
19.08.2012 00:19 Uhr