Amaretto-Nuss-Torte

Den Dinkel fein mahlen. Die Nüsse fein reiben. Die Eier trennen. Eiweiß mit der Prise Salz sehr steif schlagen. Eigelb mit dem Honig und 4 EL Wasser schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eigelbcreme heben. Den Eischnee vorsichtig unterziehen.
In eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Bei 180° C ca. 25-30 min backen. Aus der Form lösen und auskühlen lassen.

Die Sahne oder Cremefine mit dem Biobin steif schlagen. Amaretto und gemahlene Nüsse untermischen.
Knapp die Hälfte der Sahne zwischen die Tortenböden streichen. 4 EL in einen Spritzbeutel füllen. Oberseite und Rand der Torte mit der Sahne überziehen. Mit Sahnetupfern und Walnusshälften dekorieren. In 12 Stücke schneiden.