Muttis einfache klare Blumenkohlsuppe mit Ei

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Zutaten

1 kleiner	Blumenkohl
	Gemüsebrühe, oder Hühnerbrühe, Instant
	Wasser
4	Ei(er)
	Petersilie, oder Borretschblüten zur Dekoration

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Blumenkohl waschen, putzen, zerkleinern, dann mit Wasser bedeckt aufsetzen. Garkochen und den Gemüsesud mit Brühepuver abschmecken. Die Eier in etwas kaltem Wasser verquirlen und schnell in die heiße Brühe gießen. Ohne umrühren stocken lassen, wird so ähnlich wie Eierstich, dann umrühren und in Suppentassen oder auf Tellern servieren.

Dazu frisches Brot reichen. Als Vorsuppe oder schnelle kleine Mahlzeit geeignet.

Kommentare anderer Nutzer

Chr2604

12.12.2012 12:06 Uhr

Hallo

Ich habe doch glatt vergessen deine Suppe zu komentieren. Sie schmeckt sehr gut. Für kalte Tage sehr zu empfehlen. Danke für's Rezept

Liebe Grüße Christa

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