Bauernsuppe

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Zutaten

50 g	Butter
75 g	Mehl
1350 ml	Brühe
	Salz und Pfeffer
250 g	Milch
75 g	Champignons
50 g	Nudeln
	Petersilie
	Schnittlauch

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Aus 2/3 Butter und dem Mehl eine helle Schwitze herstellen, unter ständigem Rühren lauwarme Brühe zufügen und aufkochen. Mit Pfeffer würzen und ca 20 Minuten köcheln lassen, dann mit der Milch verfeinern, durch ein Sieb geben und die in der Zwischenzeit in der restlichen Butter gedünsteten Champignonscheiben zufügen, wieder kurz aufkochen. Zum Schluss die nebenbei in Salzwasser gegarten, abgegossenen und abgeschreckten Nudeln in die fertige Suppe geben. Mit den gehackten Kräutern auftragen.

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Rezept-Statistiken:
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