BBQ Hähnchen für den Grill

Die Geflügelteile wie gewohnt vorbereiten, salzen und pfeffern. Den Honig mit dem Zitronensaft und dem Olivenöl verrühren. Die Rosmarinnadeln von einem (!) Zweig fein hacken und unter die Honigmischung rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas von der Marinade beiseite stellen. Danach die Hähnchenteile gut mit der restlichen Marinade vermischen. Während des Grillvorganges öfter wenden und immer wieder mal mit dem verbliebenden Rosmarinzweig die Hähnchenteile mit der Marinade bestreichen.

Natürlich kann man die Hähnchenteile auch im Backofen zubereiten. Die Garzeit hängt von der Größe der gewählten Hähnchenteile und natürlich auch vom heimischen Ofen ab. Richtwerte: Hähnchenflügel dauern 20 - 25 Min, Hähnchenkeulen ca. 30 Min, Hähnchenschenkel mit Brustanteil etwa 45 Min bei 200 Grad (Umluft). Beim richtigen Grillen auf dem Holzkohlegrill verkürzt sich die Garzeit normalerweise.

Tipp: Man kann auch ein ganzes Kaninchen verwenden. Dabei das Kaninchen aufklappen, flachdrücken und wie beschrieben weiterverarbeiten - das ist das eigentliche Original!!! Grillzeit bei mittlerer Hitze: 35 - 45 Min.