Kokoskekse

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Zutaten

200 g Margarine
200 g Zucker
200 g Mehl
200 g Kokosraspel
Ei(er)
1/2 Pkt. Backpulver
Portionen Auf meine Einkaufsliste

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Alle Zutaten mit dem Rührgerät verrühren. Mit einem Teelöffel kleine Häufchen abstechen und auf ein gefettetes Backblech geben. Häufchen flach andrücken und bei 200°C 10 Minuten backen.

Bitte darauf achten, dass die Häufchen wirklich klein sind, da die Masse bei der Hitze auseinander läuft und die Kekse sonst zu groß werden!

Kommentare anderer Nutzer


sunny*

06.08.2002 17:05 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Also die Kokoskekse von *~Manu~* hab ich eben gebacken.
Allerdings leicht abgewandelt, da ich nur 80 g Kokosflocken hatte.
Ich hab dann noch 100g gemahlene Haselnüsse dazugenommen.
Und nur 150 g Zucker, da wir es nicht so süß mögen.
Die Kekse sind eine Wucht, die mach ich bestimmt nochmal!
Danke *~Manu~*
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*~Manu~*

06.08.2002 20:17 Uhr

Danke sunny* für das liebe Kompliment! Deine Zutaten hören sich aber auch gut an und müßte ich direkt mal ausprobieren.

Wie praktisch, daß der Kommentar bei meinem Rezept steht, so brauche ich nicht nach dem Rezept suchen.... ;-))))

*~Manu~*
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momo3

07.08.2002 17:30 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Habe eben die Kekse gebacken mit einigen kleinen Änderungen:

1. Süßrahmbutter statt Margarine
2. eine Priese Salz in den Teig
3. 160 g Zucker und 1 Tüte Vanillezucker
4. die fertigen Kekse leicht mit Schokolade "überstrickelt".

Sie sind nicht sehr viel außeinander gelaufen. Wenn man mit einem Esslöffel etwa Haselnußgroße Kugeln formt und die flach drückt siehrt das nicht nur nett aus sondern der Teil ist sehr ergiebig (bei mir 4 Bleche)

An sonsten schmecken sie prima. Lob an die Erfinderin.

Andrea
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*~Manu~*

02.12.2002 11:24 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hi Ihr Lieben,

hier kommt meine ganz neue Variante 3 in 1, d. h. nach meinem Rezept und abgewandellt nach Sunny's und Momo3's Idee. Eigentlich dachte ich, ich hätte jetzt die Idee gehabt, die Momo3 geschrieben hat, aber dann hatte ich es wahrscheinlich nur noch im Unterbewusstsein gespeichert.

Jedenfalls sind ganz tolle Kekse heruasgekommen. Hier die Zutaten:

200 g Margarine
160 g Zucker
1 Tütchen Vanillezucker (fertig gemischt von RUF)
200 g Mehl
100 g Kokosflocken
100 g gemahlene Haselnüsse
1 Ei
1/2 Päckchen Backpulver

Zubereitung wie oben im Rezept beschrieben.

Achja, merkwürdigerweise sind mir die Plätzchen dieses Jahr auch nicht so auseinandergelaufen. Es kann natürlich daran liegen, daß ich auch schon Butter verwendet habe und diese vorher geschmolzen habe.

Jedenfalls war der Teig dieses Jahr sehr schön zu verarbeiten gewesen.

Ich wünsche allen viel Spaß beim Ausprobieren!

Liebe Grüße von *~Manu~*
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*~Manu~*

05.12.2002 09:19 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Wie peinlich, sehe erst jetzt den Fehler.... ;-(((

Ich habe oben nicht Vanillezucker, sondern Zimtzucker verwendet. Und wenn ich mich recht erinnere eine kleine Prise Bourbon-Vanille (als Gewürz) dazugenommen.

Sorry!!

Liebe Grüße von *~Manu~*
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Eingeschränkte Kommentare

Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.

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Die neusten Kommentare:


jannian

09.12.2014 11:58 Uhr

Habe dein Rezept probiert.Perfekt!Super gelungen.Die sind so lecker und auch nach zwei tagen sind sie lecker knusprig und so unglaublich gut.Habe Kaergarden ausprobiert.Das Ergebnis war toll und nicht fettig wie du mal erwähnt hast.Hab sie meinen Eltern mitgebracht zusammen mit Kokosmakronen in einer grossen Dose.Die waren so schnell weggefuttert da konnte man gar nicht schnell genug gucken und dann kam noch der Kommentar:Ich dachte das war ne grosse Dose ;) Die gibts jetzt öfter auch wenn nicht weihnachten ist.
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-CS-

21.12.2014 21:22 Uhr

Ganz klar 5 Sterne - diese Kokosplätzchen sind einfach perfekt ! Ich habe

- Butter statt Margarine
- etwas weniger Zucker (160 g)
- ein weiteres Ei
- 1 Päckchen Vanillezucker

genommen.

Den Teig habe ich auch mit einem Teelöffel portioniert, mit der Hand zu kleinen Kugeln geformt und diese platt gedrückt. (Durchmesser ca. 2,5 cm / Dicke ca.3 - 4 mm). Bei 200 °C (mittlerer Einschub) waren die Plätzchen nach 8 - 9 Minuten fertig.

Damit die Plätzchen länger als eine Woche halten empfehle ich mindestens die doppelte Menge zu backen und ein gutes Versteck :-)

Vielen Dank für diese wunderbare Rezept.

Claudia
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pikuniku

19.02.2015 17:32 Uhr

Einfach perfekt!!!
Super einfach hergestellt, super lecker im Geschmack.
Außen schön knusprig innen locker uns saftig.

Werde ich öfter machen
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thcildnom

13.11.2015 17:10 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Ich habe die Kekse glutenfrei nachgebacken, ich habe das Mehl mit Buchweizenmehl ersetzt. Eine Wonne!!!!!Das nächste Mal nehme ich aber weniger Zucker, uns war etwas zu süß. Ich habe auch die Hälfte des Teiges statt Kokos mit Mohn gemacht, für Mohnliebhaber kann ich wärmsten empfehlen! Das Rezept ist für mich ab sofort DAS Grundrezept für unkomplizierte wahnsinnig leckere Kekse. Und super variabel.Danke dafür und von mir gibt es wohlverdiente fünf Sterne!
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Hannahkeks

28.01.2016 16:49 Uhr

Habe auch weniger Zucker genommen und ein paar Haselnüsse weil ich nicht ganz genügend Kokosraspeln hatte. Total lecker, danke für das simple Rezept!
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