Gemüseeintopf

Das Gemüse putzen bzw. schälen und in Stücke schneiden. Das Gemüse (Blumenkohl, Rosenkohl, Brokkoli, Kohlrabi, Sellerie) in einen großen Topf geben. Mit Wasser aufgießen, bis das Gemüse bedeckt ist und mit der Brühe würzen. Danach zum Kochen bringen und auf mittlerer Stufe ca. 20 Min. köcheln lassen.

Die Möhren und den Lauch in Scheiben schneiden und kurz in einer Pfanne andünsten. Evtl. ein wenig Wasser hinzugeben. Wenn die Möhren bissfest sind, können sie zum restlichen Gemüse in den Topf gegeben werden, dass nun auch schon weicher ist.

Zwischenzeitlich das Hackfleisch nach Belieben würzen (dazu verwende ich Ingwer, Chili, Curry, Salz und Pfeffer). Kleine Bällchen formen und in der Pfanne kurz anbraten. Das Hackfleisch zum Gemüse geben und 5 Minuten ziehen lassen. Eventuell mit Rinder- oder Gemüsebrühe nach würzen.