Apfel-Mohn-Quarkstreuselkuchen

Für den Teig 200 g Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Salz, 125 g Butter und 1 Ei mit dem Mixer und Knethaken vermischen und zum Schluss die Mandeln unterrühren und den Teig kalt stellen.

Für den Mohnbelag den Mohn mit der Milch und 50 g Butter vermengen, anschließend 15 Min. quellen lassen dann kalt stellen.
Die Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden. Mit 70 g Zucker, den Haselnüssen und dem Zimt andünsten und anschließend kalt stellen. Für den Quarkbelag den Quark mit 40 g Zucker, 2 Eiern und dem Puddingpulver glatt rühren. 80 g Butter, 130 g Mehl und 70g Zucker zu Streuseln verarbeiten.

Gut die Hälfte des Teiges ausrollen und auf dem gut gefetteten Springformboden ausbreiten(30 cm Durchmesser), den restlichen Teig am Rand der Form entlang auslegen und festdrücken, sodass ein ca. 5 cm hoher Rand entsteht. Die kalte Mohnmasse mit dem Saucenpulver, 110 g Zucker und einem Ei vermischen und auf dem Teigboden verteilen. Die kalten Äpfel darüber geben und mit dem Quark bedecken, Streusel drüber streuen und 60 Min. bei 175 Grad backen.