Henglein
Rama Cremefine
| Rumpsteak mit Tomaten - Paprika - Gemüse
| 4 | Rumpsteak(s) |
| 8 | Tomate(n) |
| 4 | Paprikaschote(n), (rot, gelb, grün je nach Laune) |
| 1 Flasche | Wein, rot, trocken |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Stück | Butter |
| Olivenöl | |
| Butterschmalz | |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| Salz | |
| 3 EL | Mehl |
| ½ Tasse/n | Milch |
Zubereitung
Tomaten enthäuten. 2 Knoblauchzehen zerquetschen und in etwas Olivenöl anschwitzen, mit dem Rotwein ablöschen. Die Tomaten in dem Rotwein gar kochen (ca. 10 min).
Tomaten aus dem Rotwein nehmen und warm stellen. Den Rotwein mit der kalten Butter aufmontieren und Salz und reichlich Pfeffer würzen. Mehl und Milch klümpchenfrei verquirlen und hiermit die Rotweinsauce andicken.
Die Paprika putzen und vierteln, danach in Olivenöl scharf anbraten und ebenfalls warm stellen.
Das Fleisch salzen und pfeffern. Butterschmalz in die Pfanne geben und das Fleisch darin braten. Während des Bratens den Rosmarinzweig und 2 halbierte Knoblauchzehen mit in die Pfanne geben. Das Fleisch keinesfalls durchbraten, da es sonst zäh wird.
Dazu serviert man Salzkartoffeln oder frisches Baguette.
Tomaten aus dem Rotwein nehmen und warm stellen. Den Rotwein mit der kalten Butter aufmontieren und Salz und reichlich Pfeffer würzen. Mehl und Milch klümpchenfrei verquirlen und hiermit die Rotweinsauce andicken.
Die Paprika putzen und vierteln, danach in Olivenöl scharf anbraten und ebenfalls warm stellen.
Das Fleisch salzen und pfeffern. Butterschmalz in die Pfanne geben und das Fleisch darin braten. Während des Bratens den Rosmarinzweig und 2 halbierte Knoblauchzehen mit in die Pfanne geben. Das Fleisch keinesfalls durchbraten, da es sonst zäh wird.
Dazu serviert man Salzkartoffeln oder frisches Baguette.
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Kommentare anderer Nutzer
bigeasy 
sagt:
sagt: 13.07.2007 00:59
Hilfreiche Antwort:
Die Menge an Wein kann man natürlich variieren, auch je nach Topfdurchmesser, hauptsache die Tomaten sind wenigstens halb bedeckt.
Muss auch zugeben, dass ich meist zuviel sauce hatte. Selbige empfehle ich auch nur anzudicken, weil mir das aufmontieren mit butter nicht sehmig genug ist. Mag halt lieber dickere saucen. Also fühl dich frei zu variieren. Meine Rezepte sind eh immer nur als Anregung gedacht.
Grüße
bigeasy
Muss auch zugeben, dass ich meist zuviel sauce hatte. Selbige empfehle ich auch nur anzudicken, weil mir das aufmontieren mit butter nicht sehmig genug ist. Mag halt lieber dickere saucen. Also fühl dich frei zu variieren. Meine Rezepte sind eh immer nur als Anregung gedacht.
Grüße
bigeasy
einsel1 
sagt:
sagt: 17.08.2007 18:19
Hilfreiche Antwort:
... es soll ja auch Leute geben, die zum Kochen immer eine ganze Flasche Wein brauchen: ein Schuß in die Sauce - den "Rest" trinkt man beim Kochen...;-)))
So oder so - ein gutes Rezept! Aber Salzkartoffeln dazu? Wenn dann würde ich Rosmarin-Kartoffeln (geviertelte rohe Kartoffeln, die im Backofen mit Olivenöl und Rosmarin gegart werden) oder auch Nudeln (Soßenschlucker) dazu machen.
Liebe Grüße Lisa
So oder so - ein gutes Rezept! Aber Salzkartoffeln dazu? Wenn dann würde ich Rosmarin-Kartoffeln (geviertelte rohe Kartoffeln, die im Backofen mit Olivenöl und Rosmarin gegart werden) oder auch Nudeln (Soßenschlucker) dazu machen.
Liebe Grüße Lisa
bigeasy
sagt:
sagt: 21.08.2007 02:50
sorceress 
sagt:
sagt: 17.07.2007 12:23
Hallo bigeasy!
Danke für dieses Rezept,gibt es bei uns gleich zu Mittag.Ich finde es genial dass es soviel Sosse ergibt und meine Familie liebt es.(Ich könnte in dieser Sosse baden)
Habe grüne Bohnen mit durchwachsenem Speck und Chips dazu gemacht.
Wer das nicht möchte kann ja weniger Rotwein nehmen.
L.G.
sorceress
Danke für dieses Rezept,gibt es bei uns gleich zu Mittag.Ich finde es genial dass es soviel Sosse ergibt und meine Familie liebt es.(Ich könnte in dieser Sosse baden)
Habe grüne Bohnen mit durchwachsenem Speck und Chips dazu gemacht.
Wer das nicht möchte kann ja weniger Rotwein nehmen.
L.G.
sorceress
bigeasy
sagt:
sagt: 17.07.2007 15:07
gernd0110
sagt:
sagt: 17.07.2007 14:41
Hallo bigeasy!
Eigetlich soll man Rumpsteak(s) erst nach dem Anbraten salzen & pfeffern da es sonst trocken und zäh wird.
Sonst ein tolles rezept!
Güsse von Marcus.
Eigetlich soll man Rumpsteak(s) erst nach dem Anbraten salzen & pfeffern da es sonst trocken und zäh wird.
Sonst ein tolles rezept!
Güsse von Marcus.
bigeasy
sagt:
sagt: 17.07.2007 15:05
nici_76
sagt:
sagt: 18.07.2007 18:55
Hervoragendes Rezept - wir waren total Begeistert - Supiiiiii , Klasse , Toll
30.07.2007 01:13
Hilfreicher Kommentar:
Hallo bigeasy! Wunderbare Creation - Hut ab! Und die Soße ist überirdisch!!! Wir waren begeistert und werden es bestimmt wieder kochen! In der Rotweinsoße habe ich von vornehrein etwas frischen Rosmarin mitgekocht. Empfehlenswert.
Grüssle, Sigraen
Grüssle, Sigraen
bigeasy
sagt:
sagt: 30.07.2007 06:23
einsel1
sagt:
sagt: 25.08.2007 23:09
@ Thomas
nochmal zu diesem Rezept: ich habe gesehen, auch Du kochst gerne mit Tomaten - daher - weil's im Moment so viel eigene Tomaten aus dem Garten gibt - ist Dein Rezept mit den Tomaten in Rotwein ganz was Feines - also egal, ob mit 'ner ganzen Flasche oder nur einem Viertele - es schmeckt einfach toll, und da brauche ich nicht immer die Rumpsteaks dazu - heute hab ich es als Beilage zu Chickenwings aus dem Rohr gemacht - es schmeckt fantastisch...! Und immer ein guter Grund, "erst einmal einen guten Roten aufzumachen"....
Danke Lisa
nochmal zu diesem Rezept: ich habe gesehen, auch Du kochst gerne mit Tomaten - daher - weil's im Moment so viel eigene Tomaten aus dem Garten gibt - ist Dein Rezept mit den Tomaten in Rotwein ganz was Feines - also egal, ob mit 'ner ganzen Flasche oder nur einem Viertele - es schmeckt einfach toll, und da brauche ich nicht immer die Rumpsteaks dazu - heute hab ich es als Beilage zu Chickenwings aus dem Rohr gemacht - es schmeckt fantastisch...! Und immer ein guter Grund, "erst einmal einen guten Roten aufzumachen"....
Danke Lisa
Vonni1
sagt:
sagt: 07.01.2011 14:48
Hallo,
was ist denn "aufmontieren"? Habe ich noch nie gehört, heißt das "binden"? Würde ich jetzt mal so aus dem Zusammenhang vermuten.
LG Vonni
was ist denn "aufmontieren"? Habe ich noch nie gehört, heißt das "binden"? Würde ich jetzt mal so aus dem Zusammenhang vermuten.
LG Vonni
bigeasy
sagt:
sagt: 07.01.2011 15:10
20.07.2011 07:08
Ein sehr schmackhaftes und feines Gericht. Wir fanden die Rotweintomaten und die Soße sehr fein. Die Steaks habe ich von beiden Seiten scharf angebraten und dann im Backofen bei 100°C 10 Minuten ziehen lassen. Wir haben die saftigen Steaks dann mit Baguette gegessen!
Super!
LG Juulee
Super!
LG Juulee
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das Rezept hört sich ja interessant an, aber ein ganze flasche Rotwein ??? ich trinke sehr gerne Wein aber hier erscheint es mir doch etwas zuviel, da ja die Soße montiert und zusätzlich noch gebunden werden muss.
viele Grüße
Klaus123
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