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Amerikanisches Reuben Sandwich
Zutaten
| 1 | Brot (Roggenbrot), ganzes |
| 900 g | Corned Beef, echtes, ersatzweise Pastrami |
| 330 g | Sauerkraut |
| 12 Scheiben | Käse, (Schweizer, wie z.B. Emmentaler) |
| 4 EL | Butter, geschmolzen |
| Für das Dressing: (Russian Dressing) | |
| 200 ml | Mayonnaise |
| 70 ml | Chilisauce |
| 2 EL | Schmand |
| 2 TL | Petersilie, krause, gehackt |
| 1/2 EL | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 1/2 EL | Gewürzgurke(n), ganz fein geschnitten |
| 1/2 TL | Zitronensaft |
| 1/2 TL | Meerrettich, frisch, gerieben |
| 1/4 TL | Worcestershiresauce |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Alle Zutaten für das Russian Dressing in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Das Corned Beef mit etwas Wasser benetzen, in Alufolie einwickeln und in den Ofen legen.
Das ganze Roggenbrot ebenfalls in den Ofen legen und backen, bis die Kruste richtig knusprig ist (dauert ca. 15 Minuten). Das Brot herausnehmen und für ca. 5 Minuten abkühlen lassen, es dann in 12 schräge Scheiben schneiden.
Das Corned Beef aus dem Ofen nehmen und auswickeln, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Jede Brotscheibe mit Russian Dressing bestreichen. Danach 6 Scheiben davon mit dem Corned Beef, dem Sauerkraut und dem Käse belegen. Die restlichen 6 Scheiben mit der Dressingseite nach unten auf die belegten Scheiben legen.
Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Die Brotscheiben von außen mit der geschmolzenen Butter einstreichen, in die Pfanne legen und mit einem Deckel oder einer Schüssel beschweren. Die Scheiben für ca. 7 Minuten goldbraun und knusprig braten, danach umdrehen und weitere 7 Minuten braten. Der Käse sollte geschmolzen sein.
Die Scheiben aus der Pfanne nehmen, sie diagonal durchschneiden und servieren.
Hinweis: Das Dressing ergibt eine Menge von ca. 330 g.
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