Schokoladen-Mascarpone-Torte

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Backform einfetten (24 cm). Eier trennen, Eiweiße steif schlagen und Puderzucker langsam dazu mischen. Schokolade im Wasserbad schmelzen. Butter und Zucker zusammen schaumig schlagen. Eigelbe untermischen. Geschmolzene Schokolade unterziehen. Mehl und Backpulver langsam untermischen. Eischnee langsam und vorsichtig unterheben. Diese Mischung in die gefettete Backform geben und 40-50 Minuten backen. Kuchen aus der Form lösen und auskühlen lassen.
Den ausgekühlten Kuchen quer durchschneiden. Sahne steif schlagen und mit Mascarpone und Konfitüre mischen. Die Füllung auf die untere Hälfte streichen die obere Hälfte aufsetzen.

Tipp:
Nach Lust und Laune mit Buttercreme oder Kuvertüre verzieren.